Nectarina

descrición

Falar desta froita Na mente da maioría da xente, a nectarina está indisolublemente relacionada co melocotón. Igual que unha pera cunha mazá, unha sandía cun melón, un pepino cun tomate.

Isto é natural, porque os dous froitos indicados son similares entre si, como os xemelgos, é dicir, parece que hai semellanzas, pero aínda así non son iguais, nin idénticos. E ás veces é moi difícil para unha persoa determinar o que máis lle gusta: a nectarina ou o pexego?

Quizais o artigo sobre a nectarina che axude a decidir cal che gusta máis, o pexego ou a nectarina. Hoxe, querido lector, falaremos de que é a nectarina e de que se come este "algo".

¿Esta incrible froita causa confusión non só entre os amantes da comida saudable (coma ti e eu), senón tamén entre os científicos? O caso é que aínda hai debates acalorados ao seu redor: de onde veu a nectarina?

Como probablemente xa adiviñou, o produto que nos interesa é un parente do pexego e, para ser botánico exacto, a súa subespecie. O nome oficial da nectarina é "durazno espido" (en latín soa como "Prunus persica") ou, en termos humanos simples, "durazno calvo". Por certo, a xente chámalle a miúdo así, porque, de feito, é así.

Entre os non botánicos, hai unha opinión de que esta froita é froito do amor ao pexego e á ameixa. Outros cren que os seus pais eran unha mazá e un pexego. E algúns incluso sospeitan de albaricoque nunha aventura amorosa. Non, todas estas versións son, por suposto, románticas, pero non teñen nada que ver coa realidade.

De feito, a maioría dos investigadores están convencidos de que a nectarina non é máis que un mutante que naceu como resultado do cruzamento natural de varias especies de melocotón común.

Tamén é interesante que nos pexegueiros comúns, ás veces pouco comúns para este froito, aparezan espontaneamente froitos "calvos".

Xeorfia do produto

Os mesmos científicos botánicos inclínanse a crer que o berce da nectarina é China, que, como sabes, deu ao mundo unha gran variedade de froitos únicos. Aquí apareceu esta froita bastante suave hai uns 2000 anos. Os europeos coñecérono moito máis tarde, só no século XVI. Sábese que a primeira mención á nectarina en inglés apareceu en 16.

A "mellor hora" desta planta non chegou de inmediato, só foi apreciada no século XX. Foi entón, grazas ao esforzo dos criadores, cando apareceron novas variedades de nectarinas de gran froito cun sabor impresionante e comezaron a estenderse rapidamente por todo o mundo.

Actualmente, os principais provedores destas froitas aromáticas doces son China, Grecia, Túnez, Israel, Italia, así como a antiga Iugoslavia. Algunhas variedades de nectarinas resistentes ás xeadas enraizáronse ben no Cáucaso Norte.

Valor nutricional e composición da nectarina

A nectarina alcaliniza ben o corpo, xa que ten un pH ácido de 3.9 a 4.2.

As vitaminas e os minerais

C, B4, B3, E, B5, B1, B2, B6, K, P, Mg, Ca, Fe, Cu, Zn

• Contido calórico 44 kcal
• Proteínas 1.06 g
• Graxa 0.32 g
• Hidratos de carbono 8.85 g

Sabor a nectarinas

A polpa de nectarina é máis densa que a de durazno (mentres que a pel é máis delgada) e, polo tanto, na miña opinión, saturan moito mellor.

Os sabores destas froitas semellantes son moi similares, pero aínda así son verdadeiros profesionais (quero dicir, sobre todo vexetarianos e crudistas). O melocotón é moi doce e delicado e a nectarina, a pesar da súa dozura, ten un lixeiro amargor no seu sabor, que se asemella vagamente ás améndoas e a pel dá unha sutil agudeza.

Polo tanto, pódese preferir a nectarina ao melocotón se no momento en que quere saciarse o antes posible, non ten a oportunidade de lavar a fondo a súa pelusa non moi agradable do melocotón, e tamén no caso do melocotón azucrado a dozura xa é aburrida.

O uso de nectarinas na cociña

As nectarinas para almorzar é unha boa idea Son enchentes, suculentos e ricos en nutrientes. Pódense comer por separado doutros alimentos ou combinalos con outras froitas doces e agridoce: mazás, plátanos, pexegos, ameixas, peras, mangos, albaricoques e outros.

Engádeos aos teus batidos e batidos verdes, proba a facer zume de nectarina e séntete coma un deus olímpico que bebe néctar doce.

No verán, é apropiado preparar xeo de froitas doces a partir de nectarinas; só moer a súa polpa nunha licuadora, engadir un pouco de mel se é necesario e conxelar. Ademais, esta masa pódese empregar como cuberta para xeados, incluído o "xeado" vegano de plátanos.

Se aínda consumes produtos lácteos, tes a oportunidade de facer iogur caseiro natural con anacos de nectarina, mesturalos con requeixo ou queixo brando, e podes engadir crema de leite á túa macedonia de froitas. Non obstante, as froitas naturalmente non son compatibles co leite e, por iso, recoméndoche que evites atopar un dúo gastronómico tan dubidoso.

Os afeccionados aos pratos orixinais cociñan salsas pouco comúns a base destas froitas e tamén as colocan en sopas de verduras grosas e guisos vexetarianos, en arroz e millo. Por favor, teña coidado coas súas delicias culinarias. Pola súa natureza, as froitas só son compatibles co seu propio tipo e, polo tanto, as variacións complexas dos alimentos poden causar indixestión.

Un uso máis tradicional destas froitas doces é facer delas panadaría. Pódense envolver en croissants, empanadas e tortillas, poñer en empanadas, boliñas e filloas.

Ademais, as nectarinas adoitan atoparse na superficie de bolos e doces de aniversario como unha deliciosa decoración natural. Deliciosas marmeladas, conservas, mermeladas, confitures, mermelada, marmelada, malvavisco, froitos secos e froitas confitadas obtéñense de froitas nectarinas suculentas e aromáticas. Só é mellor cociñar todo isto exclusivamente na casa ou mercar en tendas ecolóxicas especializadas para que, xunto cos froitos procesados, non absorba montañas de conservantes.

O xeito ideal de consumir nectarinas, así como outros agasallos da nai natureza, é comelos na súa forma orixinal. Deste xeito, non só conservarás o sabor único de cada produto específico, senón que tamén obterás o máximo beneficio del, é dicir, saturarás o teu corpo con valiosos nutrientes.

Os beneficios das nectarinas

Estas froitas son populares en todo o mundo non só polas súas impresionantes características gustativas, senón tamén porque teñen propiedades curativas pronunciadas. Como poden ser boas as nectarinas?

• O consumo regular destas froitas é unha prevención eficaz da hipertensión e da aterosclerose. As nectarinas eliminan o exceso de líquido do corpo e, polo tanto, teñen un efecto beneficioso sobre o estado do sangue.
• A nectarina ou un par deste tipo de froitas, comidas co estómago baleiro, media hora antes da comida principal, inician o proceso de dixestión e axudan a dixerir os alimentos pesados ​​e graxos. Por suposto, nunca debes comer estas e outras froitas despois destes pratos, se non, corre o risco de ter un mal de estómago.
• A fibra natural, que forma parte das nectarinas, mellora a función intestinal, normaliza o proceso de dixestión, limpa o tracto dixestivo de toxinas e toxinas e tamén elimina o exceso de colesterol nocivo do corpo. Unha diminución do nivel desta substancia no sangue, á súa vez, ten un efecto positivo sobre o estado do corazón e dos vasos sanguíneos.
• Debido ás propiedades mencionadas no parágrafo anterior, estas froitas (por suposto, en cantidades razoables) contribúen a desfacerse do exceso de peso.
• E as nectarinas tamén poden aliviar o estreñimiento, incluso crónico; só precisa incluír estas froitas ou zume recén espremido neles na súa dieta e tomar o estómago baleiro 20-30 minutos antes das comidas.
• A presenza de vitamina C na composición destes froitos dálles un efecto antioxidante: detén os procesos inflamatorios no corpo, evitan a destrución de células por radicais libres e melloran o metabolismo.
• Estes antioxidantes naturais melloran o estado da pel proporcionándolle unha hidratación óptima e evitando así a formación de engurras e o envellecemento prematuro.
• O potasio contido nas nectarinas ten un efecto beneficioso sobre o estado dos sistemas nervioso, muscular e cardiovascular.
• Os científicos concluíron que estas froitas únicas tamén teñen algunha actividade anticanceríxena debido ás pectinas, que destrúen os axentes patóxenos do noso corpo.
• As nectarinas, que teñen unha rica composición de nutrientes e polpa bastante densa, son ideais para un bo comezo do día. Comidas para o almorzo, estas froitas saturaranse durante moito tempo, saciarán a sede e tamén aportarán vitaminas ao corpo. , minerais e enerxía durante varias horas.

O dano das nectarinas

É bastante natural que, xunto coas súas propiedades beneficiosas, estas froitas, como outras, sexan capaces de amosar as súas calidades negativas. Así, por exemplo, as nectarinas non se recomendan para persoas con enfermidades do tracto biliar, xa que activan os procesos de produción e excreción de bilis. Os órganos afectados simplemente non poderán facer fronte a un ritmo tan acelerado.

Dado que estas froitas eliminan o exceso de líquido do corpo, é bastante lóxico que o seu uso acelere o proceso de micción, e isto, como ve, non sempre é axeitado. Polo tanto, se tes unha reunión importante, non debes refrescarche con nectarinas antes dela. Ademais, o aumento da micción no inverno pode provocar hipotermia, polo que se es un alimentario cru ten en conta isto e intenta comer estas froitas na estación cálida ou limita o seu uso durante a estación fría.

O Ayurveda, a antiga ciencia india da vida e a saúde, recomenda comer froitas pola mañá (ata as 4:XNUMX horas), xa que representan a enerxía solar e son practicamente indixestibles á noite.

E isto, como vostede sabe, afecta negativamente ao proceso de dixestión e convértese nunha fonte de toxinas e toxinas no corpo.

Por certo, a medicina moderna, ou mellor dito algúns dos seus representantes, tampouco recomendan usar nectarinas na escuridade. Polo tanto, unha dieta de alimentos crus e as características da estrutura e funcionamento do corpo humano aínda non foron canceladas. Teña coidado contigo mesmo.

Se tes problemas intestinais ou tes flatulencias, é probable que as nectarinas non che gusten. Por suposto, divertirán as papilas gustativas, pero o órgano dixestivo indicado pode molestar aínda máis.

5 Datos interesantes sobre as nectarinas

1. Un botánico-criador americano chamado Luther Burbank, que viviu a mediados do século XIX e principios do XX, que conseguiu criar un cacto sen espiñas, unha ameixa sen sementes, unha solomá de sol, un marmelo con perfume de piña, unha gran pataca tuberosa e outros únicos. plantas, por desgraza, así e non poderían dar ao mundo un novo tipo de nectarina que incluiría a dozura dun pexego, a suavidade da nectarina, unha lixeira amargura de améndoa e a ausencia de fosas. Non obstante, aínda conseguiu converterse no creador dalgunhas doces nectarinas.
2. As nectarinas teñen unha característica curiosa: os froitos máis deliciosos e grandes están situados máis preto do centro, é dicir, preto do tronco ou máis preto do chan, porque os xardineiros experimentados adoitan criar exemplares de pequeno tamaño en forma de arbustos con varios troncos.
3. Nos humanos, os matrimonios entre parentes próximos están prohibidos, pero entre as plantas isto é algo habitual. Ademais, a descendencia destes sindicatos adoita ter unha palatabilidade impresionante. Así, a picherina, un froito bastante grande do amor ao pexego e á nectarina, combina o sabor e o aroma destas dúas froitas, pero ao mesmo tempo ten a suavidade destas últimas.
4. A nectarina de mango, a pesar do seu nome, está indirectamente relacionada co mango: este híbrido obtido ao cruzar dúas variedades de nectarina, no seu gusto e consistencia pulpar non é moi diferente do mango exótico.
5. Un mutante co nome complexo "nectakotum" e sabor non menos complexo, semellante exteriormente a unha nectarina grande con pel de ameixa, naceu como resultado da combinación de ameixa, albaricoque e nectarina nun todo.

Como escoller a nectrina

1. Aparencia

As nectarinas non deben ser moi brillantes; isto podería ser un sinal de que se enceraron. É mellor tomar froitos amarelos brillantes cos lados vermellos, pero se son rosados, este é un indicador de que o froito aínda non está maduro. Asegúrese de que non haxa manchas na superficie do froito.

O melocotón non debe parecer demasiado brillante, cun ton amarelo-vermello natural. Asegúrese de que a pel do melocotón estea plana, sen manchas, engurras nin depresións. Se aparecen abolladuras escuras na froita, significa que o proceso de descomposición xa comezou nela.

2. Dureza

A nectarina non debe ser moi suave, pero tampouco se recomenda tomar unha dura: é mellor escoller froitas, cuxa pulpa cede un pouco ao presionala, pero non se espreme.

O mesmo ocorre cos pexegos. A excesiva suavidade indica que os froitos están demasiado maduros e, se os froitos son duros, pola contra, aínda están verdes.

3. Cheiro

As nectarinas e os pexegos de alta calidade deben ter un cheiro doce pronunciado. A súa ausencia pode indicar que os froitos son inmaduros ou conteñen unha gran cantidade de pesticidas.

4. Pulpa

A nectarina madura, dependendo da variedade, debería ter raias amarelas ou vermellas na polpa e, se están ausentes, isto indica a miúdo o contido de nitratos da froita.

Nos pexegos, a carne debe ser amarela ou branca con veas rosadas. Segundo os expertos, os pexegos brancos son xeralmente máis doces.