Moscada - descrición da noz. Beneficios e danos para a saúde

descrición

A noz moscada (Myristica fragrans) é un alucinóxeno pola súa acción. En Europa, a noz moscada é máis coñecida como especia (condimento), en menor medida como medicamento. Non obstante, a noz moscada tamén se usa para inducir a intoxicación e o consumo de 5-30 gramos de noz moscada pode acompañarse de alucinacións de 2 a 5 horas.

O efecto narcótico é causado por derivados da fenilalanina: a miricina, a elemecina e o safrol convértense no corpo en substancias como a mescalina e a anfetamina.

Para lograr a intoxicación por estupefacientes, cómese noz moscada, pero hai descricións sobre a inhalación nasal e o tabaquismo. Hai casos nos que os adolescentes aconselláronse mutuamente a noz moscada como sedante natural, con todo, como non podían elixir a dose, en lugar da euforia esperada, xurdiu intoxicación con ataques de horror.

Feitos históricos

O monopolio sobre a subministración de noz moscada sempre foi o soño prezado de calquera monarca europeo, pero o comercio xeneralizado nel comezou en Europa só despois de 1512.

Como protexerse da compra de especias de baixa calidade

Se hai inclusións escuras na noz moscada moída que teñen unha estrutura sólida, entón definitivamente non é o produto de mellor calidade. A cor debe ser brillante e saturada e a mestura debe ter un ton gris-verdoso opaco. A masa debe ter un sabor homoxéneo, non cruzar nos dentes. O sabor agrio indica a adición da casca exterior da noz.

Composición de noz moscada

A noz moscada seca contén ata un 40% de aceite graxo, composto principalmente por triglicéridos de ácido mirístico e ata un 15% de aceite esencial, cunha composición moi complexa: 13 compoñentes bioloxicamente activos. Ademais, a noz moscada é rica en vitaminas, especialmente A, C e E, potasio, calcio, sodio, ferro, cinc, fósforo...

Pero non funcionará como suplemento vitamínico; as doses serán demasiado pequenas para o seu uso culinario normal. Pero os aceites de noz moscada - graxos e esenciais - neste caso teñen un efecto moi notable.

EXPOSICIÓN CON USO A CURTO E A LONGO PRAZO

Comer grandes cantidades de noz moscada vai acompañado de náuseas, vómitos, dores de cabeza severas, sobreexcitación e actividade cardíaca acelerada.

A aparición da intoxicación por noz moscada pode levar varias horas e, durante este tempo, unha persoa que non sabe diso toma unha dose adicional porque cre que a anterior non foi suficiente. O resultado é a inxestión dunha cantidade perigosa dunha substancia no corpo, cuxa excreción o corpo tardará máis dun día.

Uso a curto prazo da noz moscada:

• euforia
• alucinacións
• trastornos afectivos
• medo
• trastornos dixestivos
• vermelhidão da pel

EFECTOS SECUNDARIOS E RISCOS PARA A SAÚDE

Efectos secundarios e riscos para a saúde en caso de noz moscada:

• Depresión
• náuseas
• vómitos
• convulsións
• boca seca
• insomnio
• dor abdominal
• irritabilidade
• dor no peito
• membros fríos
• mareos
• delirio
• dificultade para respirar
• medo á morte
• hiperactividade
• aumento da temperatura corporal, febre
• pulso rápido
• ansiedade

Comer moita noz moscada adoita ir acompañado de sobreexcitación, medo e sensación de inminente condena. Prodúcense terroríficos episodios psicóticos, delirios e alucinacións. Houbo casos nos que o uso a longo prazo da noz moscada provocou psicosis crónica.

En grandes cantidades, a noz moscada pode facer que a presión arterial aumente a niveis que ameazan a vida que requiren atención médica. Evite o uso simultáneo de noz moscada con substancias como triptófano e tiramina (cervexa, algúns queixos, viño, arenque, fermento, fígado de polo).

DEPENDENCIA E SÍNDROME ABSTINENTE

A noz moscada non causa dependencia física. A noz moscada facilmente dispoñible chámase "porta de entrada á drogodependencia" porque despois diso moita xente quere probar novas substancias que causan máis intoxicación.

Sinais de intoxicación e sobredosis

É posible unha sobredose de noz moscada. Comezando por unha certa cantidade, o efecto psicoactivo da noz moscada xa non aumenta, pero o seu efecto e o tempo de recuperación prolónganse. A dor abdominal, os latidos cardíacos anormalmente rápidos, as náuseas e o mareo son signos dunha sobredose de noz moscada. Ás veces hai vómitos, problemas coa respiración e micción.

Cando se produce unha intoxicación:

• presión arterial
• sensación de tensión no peito
• palpitacións cardíacas

Entre as persoas que consumían máis de 25 gramos de noz moscada á vez, case a metade requiría un tratamento de urxencia. Como a forza da noz moscada varía, as cantidades de sobredose poden variar dun caso a outro.

Aplicacións de cociña de noz moscada

Con noz moscada prepáranse marmeladas, compotas, pudins e doces de masa: pretzels, galletas, empanadas, etc. Utilízase para aromatizar verduras, engádese a ensaladas e puré de patacas, rutabagas, grelos, sopas de verduras, case todos os pratos de cogomelos, salsas para todos. tipos de aves, pastas, carnes tenras e pratos de peixe (peixe cocido e guisado, marmelada, sopas de peixe).

O uso máis eficaz da noz moscada é en pratos que combinan carne ou peixe con verduras, cogomelos, masa e salsas, moitos dos cales a noz moscada dá o sabor principal.

Na cociña mundial:

Dos europeos, por suposto, os holandeses foron e seguen sendo os maiores seguidores da noz moscada. Engádena a pratos de repolo, patacas e outros vexetais e condimentan con carne, sopas e salsas. Os indios a miúdo inclúeno en mesturas picantes de "garam masala", marroquís en "ras el hanut" e tunisianos en "galat dagga".

En Indonesia, a polpa leñosa e azeda da froita da noz moscada úsase para facer a marmelada "selei-buah-pala" cun delicado aroma a noz moscada. Un clásico italiano é a combinación de espinacas e noz moscada en recheos para unha gran variedade de pasta italiana, e os suízos ás veces engaden a porca á súa tradicional fondue de queixo.

Aplicación de moscada en medicina

A noz moscada ten un forte efecto estimulante e tónico. Tamén fortalece a memoria, o sistema nervioso, trata a impotencia e os trastornos sexuais, as enfermidades cardíacas, moitos tumores benignos, como a mastopatía.

Forma parte das taxas de fortalecemento inmunitario. En pequenas doses, é un bo sedante, relaxa e induce o sono. A cor de Muscat é un tónico. Tamén é eficaz no tratamento dos arrefriados.