Cacahuetes - Descrición da noz. Beneficios e danos para a saúde

Descrición de cacahuetes

Os cacahuetes son unha planta herbácea curta anual da familia das leguminosas, que medra en países con climas cálidos e húmidos. Da axila xorde unha flor de cacahuete nun longo pedúnculo na base do pecíolo da folla unida ao talo. A flor amarela de cacahuete só florece un día.

Despois da polinización, fórmase un ovario e o longo pedúnculo comeza a descender gradualmente ao chan. O ovario do futuro froito chega ao chan e entérrase no chan. Alí maduran os cacahuetes.

O cacahuete tamén ten outras flores: subterráneas, pequenas, na parte superior da raíz principal. A autopolinización tamén ten lugar baixo terra. As vainas de cacahuete tamén se desenvolven a partir de flores subterráneas a unha profundidade de 10-20 cm. Son similares ás vainas de chícharos de paredes grosas, de cor marrón claro. No seu interior hai varios grans amarelados cubertos cunha pel fina de cor vermella ou rosa.

¿Son noces?

Cabe destacar que, en realidade, os cacahuetes non son froitos secos senón leguminosas, pero os nutricionistas adoitan combinar estes conceptos debido ás semellantes calidades nutricionais. Alguén se queixa dunha alerxia ao cacahuete. Alguén argumenta que o consumo regular de noces ou manteiga de cacahuete reduce á metade o risco de ataque cardíaco e dificulta que os cambios fibróticos conduzan ao cancro.

Composición e contido calórico dos cacahuetes

Os cacahuetes son ricos en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 49.3%, vitamina B5 - 35.3%, vitamina B6 - 17.4%, vitamina B9 - 60%, vitamina E - 67.3%, vitamina H - 35%, vitamina PP - 94.5 %, potasio - 26.3%, silicio - 266.7%, magnesio - 45.5%, fósforo - 43.8%, ferro - 27.8%, cobalto - 67, 5%, manganeso - 96.7%, cobre - 114.4%, molibdeno - 16.6%, selenio - 13.1%, cromo - 19.4%, cinc - 27.3%

Os cacahuetes son ricos en calorías (550 kcal por 100 g), pero as noces poden acelerar o metabolismo e o corpo non é capaz de absorbelas completamente, polo que un puñado de noces engadidas á dieta non prexudicarán a cintura.

• Proteínas 26 g
• Graxas 52 g
• Hidratos de carbono 13.4 g

Uso de cacahuetes

Unha merenda simple e saborosa de noces (só un puñado ao día) pode prolongar a vida dous anos enteiros.

Os cacahuetes son bos coma unha merenda. Sofrito con sal ou chile, case sempre aparece nas mesas do bar e diante dos pubs. Aquí todo está claro: o sal provoca o desexo de beber máis e, cunha merenda tan gratuíta, pides máis bebidas das que esperabas.

Na India, os cacahuetes son fritos no norte e fervidos no sur. Cocínase cunha mestura de especias de Sichuan en China e, nos Estados Unidos, os cacahuetes cocidos son unha merenda popular nos estados do sur. Aquí os cacahuetes son populares para facer pasta de cacahuete e manteiga de cacahuete, sen os cales non se almorza.

En Indonesia, as ensaladas tradicionais aderezanse con salsa de cacahuete; falando de Malí e Zambia, as verduras e o polo frito condimentanse con manteiga de cacahuete mesturada con cebola e allo; mentres que en Mauricio é habitual tinguir de rosa o cacahuete asado como sinal de benestar; en Mali, engádese a un coello guisado.

En Vietnam, os cacahuetes asados ​​pelados adoitan servirse con sopa pho. En todo o mundo, os cacahuetes son populares para facer sobremesas e salsas, ás que dan o seu denso aroma e sabor recoñecible.

Como escoller e gardar

Escoller os cacahuetes axeitados é importante para gozar do seu sabor marabilloso e aproveitar ao máximo o seu uso. Entón, hoxe en día, os cacahuetes adoitan estar en bolsas.

Mercar froitos secos en lugares con rápida actualización de variedades; neste caso, pode estar seguro da frescura do produto. É esencial, independentemente de se mercas cacahuetes por peso ou envasados, para que a humidade sexa baixa e que non haxa restos e insectos nos cacahuetes.

Ao mercar cacahuetes enteiros en casca, tome a noz na man, debe ser pesada e chocar cando a axite. Mire a casca, debe estar intacta sen danos nin manchas.

Garde os cacahuetes nun recipiente pechado na neveira ou no conxelador, xa que a calor e a luz axudarán a que as noces se rancen. Na neveira, os cacahuetes conservarán a súa capacidade de consumo durante 3 meses e no conxelador ata seis meses.

Os cacahuetes triturados son os mellores para usalos de inmediato. Se os cacahuetes están nas peles, colócaos nunha bolsa ou recipiente nun lugar fresco ou na neveira. Neste estado, a vida útil é de 9 meses.

Beneficios dos cacahuetes

Os cacahuetes beneficiosos son ricos en vitaminas e minerais. Son un excelente antioxidante natural. É mellor usalo como profilaxe para problemas co corazón e os vasos sanguíneos. Cun consumo regular, o risco de tumores diminúe e os cacahuetes teñen efectos anti-envellecemento.

Os médicos recomendan o uso de cacahuete para persoas con gastrite, úlceras, así como para varios problemas do sistema nervioso. Cun consumo regular, pode fortalecer significativamente o sistema inmunitario, mellorar a audición, a memoria e a atención.

A composición dos cacahuetes contén moita fibra, que elimina as toxinas do intestino, o que á súa vez axuda a normalizar a actividade do sistema dixestivo no seu conxunto.

O contido en ferro mellora o proceso de hematopoiese e composición sanguínea. A composición dos cacahuetes inclúe potasio, que ten un efecto beneficioso sobre a actividade do sistema cardiovascular, e magnesio, un mineral necesario para o traballo do músculo cardíaco. En gran cantidade, os cacahuetes conteñen fósforo e calcio, minerais que melloran a condición do tecido óseo.

Os cacahuetes teñen un efecto colerético, que é beneficioso para aqueles que sofren de úlceras, gastrite e problemas de hematopoese. Ademais, hai ácido fólico nas noces, que é especialmente necesario para as mulleres embarazadas e tamén activa o proceso de renovación celular.

Con diabetes mellitus

Para a diabetes mellitus, comer cacahuetes proporcionará beneficios moderados. Os compoñentes contidos no produto son capaces de disolver as placas de colesterol e acelerar o metabolismo. Só agora ten que considerar que o produto debe someterse necesariamente a un tratamento térmico e non conter compoñentes alleos, por exemplo, azucre ou sal?

Os cacahuetes sen tostar tamén son beneficiosos para os diabéticos, pero hai que considerar que un produto deste tipo leva máis tempo dixerido e é menos cheo. Quere comer moitos froitos secos, pero non servirá para nada. Despois dun uso excesivo, inevitablemente seguirá o aumento de peso, que xa se produce facilmente nas persoas que sofren esta insidiosa enfermidade debido a un metabolismo inadecuado.

Ao facer dieta para perder peso

Se segues unha dieta para perder peso, o uso de cacahuetes non é desaconsellable. Só o enfoque nutricional é radicalmente oposto ao descrito anteriormente.

Os cacahuetes para adelgazar son bos para saturar o corpo con substancias útiles e aburrir a sensación de fame o maior tempo posible. Debe coñecer a medida só nesta materia: é óptimo usar non máis de quince grans crus ao día, que son uns cincuenta gramos de froitos secos. En canto ao seu valor nutritivo, os cacahuetes son comparables á carne, polo que é mellor comelos pola mañá.

O contido calórico do produto é bastante alto e a súa saturación con varios minerais e aceites. Estes compoñentes útiles desaparecen durante o proceso de tostado, polo que o mellor é usar grans cru. Un produto útil pode ser bo tanto como manxar independente como para preparar ensaladas, así como como aditivo para muesli ou mingau.

Cacahuetes para a saúde das mulleres

Os cacahuetes son moi beneficiosos para a saúde das mulleres. Como se mencionou anteriormente, é rico en aceites e fibra que, cando se come, ten un efecto beneficioso sobre a pel e o cabelo e axuda a desfacerse das escorias do tracto gastrointestinal o máis facilmente posible. Aínda que non sempre comer cacahuetes é bo. Debe prestar especial atención neste asunto a períodos da vida dunha muller como levar e amamantar a un neno. Isto falarémolo máis adiante.

Durante o embarazo

No embarazo, por exemplo, non é desexable comer cacahuetes. O primeiro argumento a favor desta afirmación é o seguinte: a comida pesada, como os grans dun cacahuete, afecta negativamente ao estado do sistema dixestivo da nai embarazada, que á súa vez pode provocar vómitos e indixestión.

Outro argumento que non estará a favor de comer cacahuetes durante o embarazo é o contido bastante alto de ácido erúcico no produto, que pode aumentar o ton do útero e provocar consecuencias indesexables, ata o ingreso no hospital.

Un último argumento contra o consumo de cacahuete en mulleres embarazadas é o potencial de contaminación por patóxenos por inxerir grans de cacahuete crus.

Ao amamantar

Comer cacahuete tamén non é desexable cando amamantan. Os grans de cacahuete son un produto bastante alérxeno; ademais, no proceso de tratamento industrial, poden someterse a varios métodos de procesamento que afectan negativamente á calidade do leite materno.

Non é ningún segredo que os fabricantes adoitan disfrazar os grans que quedaron mofos como un produto de calidade ao asar. A temperatura e os conservantes, as fragrâncias e os potenciadores do sabor poden matar completamente o cheiro e o sabor do fungo. Aínda así, é imposible eliminar os residuos dos froitos secos deste xeito. Polo tanto, nos períodos máis cruciais da vida das mulleres, o uso de cacahuete é inadecuado.

Para mulleres maiores de 50 anos

Debido ao feito de que os cacahuetes axudan ao corpo da muller a estabilizar o fondo hormonal, recoméndase durante a menopausa. O produto facilita as súas manifestacións, mellora o benestar.As noces axudan a aliviar a tensión nerviosa, desfacerse da irritabilidade, o insomnio e a apatía, contribúen á renovación do corpo a nivel celular e preservan a xuventude.

Beneficios dos cacahuetes para os homes

Os beneficios de comer cacahuetes na dieta dos homes débense á presenza dunha substancia tan útil como a biotina nos núcleos. Esta substancia axuda a combater o problema da perda de cabelo. A súa acción ten como obxectivo principalmente a normalización dos niveis hormonais.

Ao comer grans de cacahuete asados, os homes poden evitar enfermidades inflamatorias do sistema xenitourinario, como o adenoma de próstata, e tamén reducir o risco de infertilidade ou diminución da potencia. Unha das formas máis coñecidas de consumir o produto para obter o resultado desexado é tomar unha fórmula nutricional a longo prazo inxerindo pola noite, que consiste nunha culler de sopa de grans de cacahuete triturados mesturados cunha cucharadita de mel de abella.

Para os homes dedicados ao traballo físico duro ou a practicar deporte, o uso de cacahuetes tamén traerá beneficios inestimables, porque un pequeno puñado do produto pode axudar a restaurar a forza e mellorar o estado xeral do corpo en cuestión de minutos.

Despois do adestramento de forza no ximnasio, un puñado de cacahuetes e media banana axudarán a restaurar a condutividade muscular. É grazas a isto que non sentirás unha forte dor ao día seguinte.

Norma diaria dos cacahuetes

O consumo diario de cacahuete é individual para cada persoa. Depende de moitos factores (saúde xeral, presenza de enfermidades crónicas, taxa de procesos metabólicos no corpo, etc.). Aínda así, principalmente os nutricionistas recomendan non consumir máis de cincuenta gramos para as mulleres e uns setenta e cinco gramos de cacahuete.

Non obstante, debemos ter en conta que ten que consumir o produto en cantidades de cando en vez. O consumo frecuente de cacahuetes pode afectar negativamente á dixestión e causar alerxias a este produto. E o mellor de todo, se non comes estas noces para satisfacer a fame como alimento independente.

Cantos cacahuetes podes comer ao día

– Co uso regular, os adultos non deben comer máis de 20 gramos ao día, os nenos menores de 10 anos deben recibir preferentemente non máis de 4-5 froitos secos ao día, os adolescentes - non máis de 8, - explicou o médico.

Cacahuetes - Uso en cociña

Os cacahuetes son moi populares na cociña, especialmente na cociña asiática. As noces picadas forman parte de salsas, ensaladas, lanches e pratos de verduras e carnes. Os cacahuetes son moi populares na repostería, xa que forman parte de receitas de bolos, panecillos, chocolate, pasta, etc. varias mesturas.

Cal é a mellor forma de comer cacahuetes?

Cal é a mellor forma de comer cacahuetes? Non podes comer graxa co estómago baleiro e en vez de comer ?. A resposta é: cómpre comer cacahuetes como pratos principais e doces. Os cociñeiros modernos utilizan o produto para preparar delicias e sobremesas, como:

Podes facer manteiga de cacahuete a partir de cacahuetes, que será un produto indispensable para aqueles que adhiren a un estilo de vida activo ou que loitan deliberadamente contra os quilos de máis. Aprenderás a cociñar un produto único a partir do vídeo tutorial a continuación.

Aderezo para cacahuete

Os cacahuetes tamén son bos para facer todo tipo de ensaladas dietéticas (e non tan), así como varias salsas. A continuación coñecerás un destes produtos. É bo tanto para vestir ensaladas como para adobar carne. O mellor de todo é marinar con el un pollo doméstico novo.
Para preparalo, cómpre mesturar:

• dúas culleres de sopa de manteiga de cacahuete;
• dúas culleres de sopa de vinagre balsámico;
• dous dentes de allo;
• tres culleres de sopa de aceite de oliva;
• tres culleres de sopa de zume de limón;
• unha culler de sopa de mostaza de Dijon;
• un chisco de sal.

Debe cubrir o polo con esta composición e deixalo a remollo na neveira durante a noite. Despois diso, podes asar, á prancha ou simplemente fritir carne nunha tixola. O arroz cocido pode ser un bo prato para tal prato.

Como abrir e limpar rapidamente os cacahuetes?

Nesta sección do artigo aprenderás a abrir e pelar rapidamente os cacahuetes. Entón, imos comezar abrindo, ou mellor dito, desfacéndonos da casca. Non hai nada difícil nisto porque a casca do cacahuete non se axusta ben aos grans. Basta con premer a vaina con certo esforzo e desmoronarase nas mans.

Só queda sacar os grans. Para limpar unha gran cantidade de froitos secos, podes usar este truco: estender as porcas nunha superficie plana e poñer unha táboa por riba. A continuación, prema suavemente o taboleiro sobre a mesa. A casca dividirase e pode eliminar facilmente as noces.

Pero cos propios nucleolos, cubertos cunha pel densa e amarga, terás que xogar un pouco máis. Moitos non compran unha versión máis económica dos froitos secos porque non queren pelalos por moito tempo. Pero para os que coñecen os segredos da limpeza, este último non é un problema. Tamén posuímos estes segredos e compartímolos con gusto.

A primeira forma consiste nas seguintes accións secuenciais:

• Frite os grans de cacahuete nunha capa.
• Arrefría as noces nunha toalla de algodón.
• Reúne os bordos da toalla nun nó e logo sacude suavemente a "bolsa" coas mans.
• Coloque a toalla sobre a mesa, desprenda coidadosamente o nó e seleccione as noces limpas.

Repita a operación coas restantes noces do terceiro paso.
O segundo método de limpeza do gran é similar ao primeiro, excepto que, en vez de saco de tea, use unha rede de malla fina na que normalmente se venden verduras.

O segundo método de limpeza é adecuado se quere obter grans cru.

Aquí a auga fervendo virá ao rescate! Son eles os que deben botar unha gran cantidade de froitos secos durante sete a dez minutos. Transcorrido o tempo, debes escorrer a auga e enxágüe os cacahuetes con auga fría.

Despois terás que secar as noces. Unha excelente solución sería empregar un dispositivo para secar verduras e froitas. O tempo total de secado é de seis horas a 45 graos centígrados.

Como fritir cacahuetes?

Como asar correctamente os cacahuetes? De feito, non hai tantas formas de asar. Debatirémolos a continuación.

Nunha tixola: o xeito máis sinxelo e aparentemente familiar. Unha tixola para tal propósito debe ter paredes grosas. Débese lavar ben, secar e despois calcinarse con sal. Isto protexerá os cacahuetes contra cheiros desagradables. Hai que fritir os grans a lume baixo e remexelos constantemente. Ten en conta que esta actividade require paciencia e moita atención.

Nunha assadeira no forno. Este método é moito máis sinxelo que o anterior porque todo o que ten que facer a anfitriona é botar as noces peladas sobre unha assadeira forrada con pergamiño e despois meter a folla no forno quente a 180 graos centígrados. Despois de sete a dez minutos de asar os grans, retire as noces sobre a mesa e arrefríe nunha toalla feita de fibras naturais.

Danos dos cacahuetes e contraindicacións

Os cacahuetes poden ser prexudiciais para as persoas que teñen unha intolerancia individual aos compoñentes dos produtos. En xeral, esta noz é un alérgeno poderoso, polo que comeza a comela cunha cantidade mínima.

Os cacahuetes non son bos para as persoas con gota e artrose. Comer grandes cantidades de froitos secos pode provocar trastornos dixestivos.

Tamén paga a pena considerar o alto contido calórico do produto, paga a pena limitar a cantidade de consumo en caso de obesidade, así como para aqueles que controlan o seu peso ou están a dieta.

Variedades de cacahuete

En realidade hai unha enorme divercidade de variedades de cacahuete. Case non paga a pena enumeralos todos, así que centrarémonos nas variedades de cacahuete máis populares. Só hai catro deles e a pronuncia dos seus nomes pode variar lixeiramente segundo a rexión.

• Valencia (pel vermella): ten grans de tamaño medio, cubertos externamente cunha cuncha vermella e tamén é famoso polo seu sabor impecable. Unha vaina contén tres grans.
• Virginia: ten os grans máis grandes, ten unha textura delicada e un sabor excelente.
• Español (Java): noces de varias formas, pero a miúdo pequenas. É esta variedade a que usan os reposteiros para preparar varios manxares, como, por exemplo, cacahuetes en chocolate, cacahuetes en azucre e outras sobremesas altamente calóricas. As noces salgadas, por certo, tamén son a miúdo procedentes de grans desta variedade.
• O corredor é un híbrido das dúas variedades de plantas anteriores: Virginia e Java. Absorbiu as mellores calidades de aceites e tamaño e recibiu resistencia a moitas enfermidades ás que as plantas de cacahuete son susceptibles durante o cultivo. Os grans desta variedade son oblongos.

As principais variedades de cacahuete, zonificadas para o noso clima, considéranse Valencia, Klinskaya, Krasnodarets e Stepnyak. Son os menos caprichosos para as condicións e menos susceptibles a enfermidades como o oídio e filostictose.

Como xerminar cacahuetes na casa?

A pregunta soa con frecuencia por moitos xardineiros novatos que están impregnados da idea de cultivar cacahuetes no seu sitio. De feito, non hai nada difícil nisto, e o proceso non é diferente do brote de fabas, lentellas ou calquera outra leguminosa. Describiremos paso a paso como facelo correctamente.

1. Entón, primeiro paso: selecciona as sementes máis fortes e grandes para a xerminación. A mellor opción serán as noces da colleita anterior, pero as sementes do ano anterior adoitan manter unha boa xerminación. Considere unha condición máis importante: os cacahuetes non deben estar crus e non deben ter un cheiro doce.
2. O segundo paso consiste en empapar as sementes nunha solución débil de permanganato de potasio. O tempo de retención da semente é de quince minutos.
3. Terceiro paso: lavar as sementes baixo unha suave presión de auga fría.
4. Paso catro: remollar os grans de cacahuete para xerminar. Para este propósito, use utensilios de vidro ou plástico cunha base ancha. Coloque as sementes de cacahuete húmidas nun recipiente e despois bote auga fría sobre elas para cubrilas completamente. Cubra o recipiente con gasa e deixe repousar as sementes durante unha semana. Durante este tempo, as sementes saudables seguramente eclosionarán e aumentarán significativamente de tamaño. Haberá suficiente humidade para as plantas ata que se forme o primeiro par de follas na superficie terrestre.

Se notas que as sementes tomaron demasiada auga durante o período de inchazo e quedaron espidas, engade con coidado unha nova porción de auga.
5. Despois de que aparezan os brotes, queda por realizar a parte máis importante do traballo: o endurecemento dos brotes. Este será o quinto e último paso no proceso de xerminación de sementes.

Como?

Isto debe facerse do seguinte xeito: escorrer o exceso de auga do recipiente con sementes, poñer as sementes nunha capa sobre unha gasa húmida e levar as sementes a unha habitación fría durante tres días. É bo se é un sótano, pero podes usar o frigorífico se non o tes. Os nucleolos sentiranse máis cómodos no andel inferior da neveira ou na sección de almacenamento de verduras. Despois de tres días, remolla as sementes a temperatura ambiente durante 24 horas e despois plantaas no chan.

Cando os grans de cacahuete se inchan e endurecerán, asegúrese de preparar a cama na que cultivarán plantas. Entón, como facelo correctamente e coidar unha planta para obter unha colleita abundante e de alta calidade, aprenderás na seguinte sección do artigo.

Como crecer correctamente no xardín?

A pregunta tamén é común e require a atención dos veciños do verán. Trataremos de contar o máis plenamente posible sobre todas as complexidades desta lección.

Comecemos cun pouco de digresión e falemos do chan. A terra para cultivar cacahuetes debe cumprir algúns criterios.

A temperatura do aire ao plantar plantas no chan debería estar arredor dos 20 graos centígrados e, ao mesmo tempo, a temperatura do chan debería ser de polo menos quince graos centígrados. A menor calor do chan provocará a podremia de brotes e sementes e, polo tanto, non haberá brotes.

A composición de calidade da terra é de grande importancia para obter o resultado desexado. O solo debería estar solto e fertilizado, e a mellor solución sería un solo negro ou un pH neutro. Ten en conta que os cacahuetes crecen mellor nas zonas nas que medran previamente as morriñas (patacas, pementos e tomates), grans ou pepinos.

Plantar

Plantar cacahuetes é mellor de dous xeitos: aniñado cadrado ou de gran ancho.

No primeiro caso, a distancia entre as plantas debería ser de polo menos sesenta centímetros, no segundo, o espazo entre filas e a distancia entre as plantas non debería ser superior a vinte centímetros.

Cun método de plantación anidado cadrado, un burato pode conter ata cinco sementes a unha distancia de sete centímetros entre si. Cando cultives cacahuetes de xeito amplo, coloca dous grans no burato.

A área para o cultivo de cacahuetes debe ser pequena e, se é posible, estar nun outeiro. Isto proporcionará drenaxe e eliminará a auga estancada que ameaza a podremia. É por iso que moitos xardineiros prefiren cultivar plantas de cacahuete nas chamadas camas "intelixentes" ou, noutras palabras, altas.

Coidar cacahuetes é unha actividade que require atención. Consiste no rego oportuno do xacemento, hilling e alimentación das plantas, así como protexelas das posibles pragas.

Regar

O rego da planta debe ser abundante, seguido de afrouxar o chan. A auga debe estar quente e sedimentada, non debe conter cloro. É por iso que as plantas utilizan a auga de varios recipientes para o rego ou regan exclusivamente con auga industrial, non apta para beber e cociñar. As regas plantadas nun método de anidación cadrada deben estar na raíz e, cun método de plantación de banda ancha, encher as cunetas de auga.

Un día despois de regar, é imprescindible soltar o chan. Durante todo o período de crecemento dos cacahuetes, as plantas necesitan hilling. A primeira vez que o proceso se leva a cabo cando as plantas alcanzaron unha altura de cincuenta centímetros, o segundo hilling é despois da aparición das primeiras flores e todas as posteriores realízanse a intervalos de sete días.

Alimentación

Alimentar plantas é idéntico ao proceso de alimentación de cultivos de raíz. A mellor opción sería un fertilizante complexo que conteña un máximo de nutrientes. Para obter a mellor colleita, é mellor facer a alimentación das plantas polo menos unha vez cada dúas semanas e, preferentemente, cada dez días. Basicamente, esta vez coincide completamente co período:

• a aparición das primeiras follas verdadeiras;
• abundante floración;
• formación do ovario.

Gustaríame ter en conta que ao planificar as camas no outono, sería aconsellable preparar unha cama para o cultivo de cacahuetes con antelación: engade compost, humus, fertilizante mineral complexo e despois cóbreo todo con pano de aceite escuro ou agrofibra.

A protección do cacahuete contra as pragas consiste na realización dalgunhas medidas. Combate a pequenos roedores e un escaravello do oso. Os roedores adoitan envelenarse con varios cebos ou constrúense estruturas especiais para evitar que se acheguen ás vainas de cacahuete. Os métodos para tratar co oso son crear trampas especiais para os insectos e a súa captura constante e posterior destrución.

Despois de cinco meses e medio a seis meses desde o inicio do remollo das sementes, podes coller os teus propios cacahuetes. Se todas as actividades se realizaron de acordo coa tecnoloxía de cultivo, entón a colleita encantarache. A cantidade máxima de cacahuetes secos e descascados recollidos a partir dun metro cadrado pode alcanzar os cento cincuenta gramos.

Datos interesantes sobre os cacahuetes

Patria dos cacahuetes

Na historia da agricultura no vello mundo, os cacahuetes pódense clasificar razoablemente como un novo cultivo. A patria dos cacahuetes é América do Sur, posiblemente as estribacións dos Andes bolivianos. Os achados arqueolóxicos proporcionan a primeira información sobre cacahuetes nos cemiterios peruanos dos séculos XII-XV.

Estes descubrimentos suxiren que os indios peruanos cultivaron un cacahuete chamado ankhuk incluso antes da chegada dos europeos alí. Co descubrimento de Estados Unidos, os cacahuetes atravesaron o océano Pacífico ata as illas Molucca e Filipinas (ao longo da ruta marítima descuberta por Magallanes). De alí á India, Xapón, China, Indochina e estendeuse polo sur de Asia.

Esta cultura chegou a África a principios do século XVI. durante un período de comunicación animada entre o Brasil e a costa de África Occidental. Os feixóns de cacahuete trouxeron alí barcos americanos e aquí a colleita estendeuse rapidamente e amplamente.

Europa

Os cacahuetes foron traídos a Europa por mariñeiros portugueses a principios do século XVI, pero non de América nin da India. De China.
Obviamente, é por iso que os cacahuetes foron chamados por moito tempo froitos secos chineses en Europa. No continente europeo, os cacahuetes déronse a coñecer principalmente en España. A partir de aí penetrou en Francia, onde esta cultura foi probada por primeira vez no xardín botánico de Montpellier.

As colleitas de cacahuete en Francia adquiriron importancia económica só a principios do século XIX. Non obstante, os cacahuetes non recibiron máis desenvolvemento neste país xa que os feixóns importados (especialmente de Senegal) foron máis baratos. En Europa, ademais de España e Francia, tamén se cultivaron cacahuetes en diferentes momentos en Italia, os Balcáns e as illas mediterráneas.

Produtos de cacahuete

Se pensas que os cacahuetes son só noces salgados para a cervexa, entón sorprenderaste coa amplitude da súa aplicación. O cacahuete está entre as valiosas sementes oleaginosas, xa que as fabas conteñen ata un 60% de graxa e máis dun 30% de proteínas. Polo tanto, procesámolo no aceite.

A prensa en frío produce os graos máis altos de aceite case incoloro: un excelente produto alimenticio sen cheiro, co seu agradable sabor case tan bo como o aceite de oliva. Úsase principalmente para preparar as mellores variedades de conservas de peixe, margarina, repostería (chocolate) e produtos de panadería e tamén se utiliza en farmacoloxía.

Aceites de cacahuete

Os graos máis baixos de aceite son bos para a fabricación de xabón e, de alta calidade, podes obter o chamado xabón de Marsella. O bolo de aceite e a fariña son excelentes alimentos concentrados en proteínas que se utilizan para engordar aves e gando, especialmente animais novos. Do mesmo xeito que o feno, as copas son perfectas para o gando e son case tan nutritivas coma o feno de alfalfa.

As follas de feixón úsanse como material de mulching para mellorar a composición dos solos, camadas na avicultura e na construción (para crear taboleiros de partículas ou material illante), para a produción de envases.

A mellor la vexetal, ardil, é de proteína de cacahuete, e tamén é materia prima para a produción de plásticos, cola e moitos outros produtos. Ao mesmo tempo, sendo unha planta leguminosa, o cacahuete é un bo recuperador do solo e, como a alfalfa, enriquecelo con nitróxeno.

É ben sabido que as noces tostadas son saborosas por si soas. Así quedan boas enteiras, ás veces salgadas ou edulcoradas. Nunha forma triturada, os xefes mestúranse en moitos produtos de repostería, café, varias cremas e pastas, bebidas, halva. Estas noces son moi ricas en calorías: un quilo de feixóns de cacahuete proporciona 5960 calorías.

En África, os cacahuetes son un ingrediente de sopa ou mesturados con millo ou arroz. En China, o cacahuete serve como materia prima para preparar máis de 300 tipos de produtos alimenticios. Unha delicia popular nos Estados Unidos son os cacahuetes moídos, o mel, a fariña de soia, a malta, a manteiga de cacahuete e moídas ata conseguir unha pasta suave.

Beneficios dos cacahuetes

Todo o mundo coñece os alimentos básicos que son "saudables". Trátase de froitas e verduras, peixes e mariscos ricos en substancias necesarias para o organismo. Pero resulta que outra categoría de produtos alimenticios aporta non menos beneficios á nosa saúde, pero que os nutricionistas non deixan de esquecer, equiparándoo con "alimentos de lastre". Un destes produtos son os cacahuetes.

A investigación da Universidade Estatal de Florida demostrou que os cacahuetes son moi ricos en antioxidantes, que protexen as células do corpo contra os radicais libres perigosos. En primeiro lugar, os polifenois contidos nel teñen propiedades antioxidantes: compostos próximos na estrutura química aos compoñentes antioxidantes do viño tinto, o que o converte nun dos medios máis eficaces para previr enfermidades cardiovasculares.

Por certo, como descubriron os científicos, despois de tostar os cacahuetes, o contido de polifenois nel aumenta nun 20-25 por cento. É dicir, as noces fanse aínda máis beneficiosas para a saúde. E se comparamos os cacahuetes en canto ao seu efecto antioxidante con outros produtos, resulta que, xunto cos amorodos e as amoras, son superados só por detrás da granada, un recoñecido líder no contido de antioxidantes.

Os beneficios e os danos dos cacahuetes crus

Os cacahuetes crus poden perturbar o sistema dixestivo. Ademais, sen procesamento, non é unha fonte de nutrientes para o organismo”.

– A biodispoñibilidade dos oligoelementos será significativamente maior despois do remollo de cacahuete. Este proceso chámase activación. Axuda a desfacerse do ácido fítico, que prexudica a absorción de minerais, así como inhibidores das encimas dixestivas, substancias que bloquean o seu traballo. É por iso que moitas persoas senten pesadez ou dor despois de comer noces (especialmente excesivas), sinalou Anna Tsukanova.

Segundo o médico, os cacahuetes deben estar en remollo durante 7-10 horas para neutralizar as súas propiedades negativas. Despois de que as noces pódense secar no forno a 40-45 graos ou nun deshidratador. Hai que eliminar a pel, xa que contén máis antinutrientes.

Ademais, podes facer leite de noces a partir de froitos secos empapados: mestura 1 parte das noces con 3 partes de auga, córtalas nunha batidora e colámolas.

Tal produto conserva todos os beneficios dos cacahuetes, pero é máis cómodo para a dixestión e asimilación.

Os beneficios e os danos dos cacahuetes tostados

– Os cacahuetes tostados considéranse máis saudables que os crus, porque debido ao menor contido en humidade aumenta a proporción de nutrientes, entre eles antioxidantes e vitamina E. Así, o contido de polifenois aumenta nun 25%. O contido de zinc tamén aumenta, o que contribúe á síntese de testosterona, que afecta directamente a potencia e actividade dos espermatozoides nos homes, sinalou o nutricionista. Ademais, o proceso de fritura aumenta a vida útil das noces. O principal é non cociñar en exceso, se non, perderán todos os beneficios.

Os beneficios e os danos dos cacahuetes salgados

– Os cacahuetes salgados, por suposto, teñen todos os beneficios dunha noz, pero debido ao contido excesivo de sodio, provoca inchazo e aumento da presión. Isto non beneficiará ás persoas con problemas renales e cardiovasculares preexistentes.Ao mesmo tempo, se non abusas dos cacahuetes salgados, nunha persoa sa non causará efectos negativos.

Os beneficios e os danos da manteiga de cacahuete

A manteiga de cacahuete é unha fonte de xuventude debido ao alto contido de antioxidantes, e as vitaminas do produto melloran a calidade da pel, das uñas e do cabelo. Ademais, o produto 

promove a construción muscular eficaz durante o esforzo físico.Ao mesmo tempo, debido ao alto contido de proteínas e purinas, é prexudicial para as persoas con artrite, artrose, gota, debido ao contido de graxa - para persoas con tendencia ao acne, debido a propiedades hemostáticas – con varices.

Os beneficios e os danos dos cacahuetes na diabetes

O índice glicémico dos cacahuetes é de 13, porque a porca non provoca unha liberación rápida 

da hormona insulina.”- O consumo moderado de cacahuete reduce o risco de diabetes. Ademais, axuda a normalizar os niveis de azucre no sangue, polo que recoméndase introducilo na dieta dos pacientes con diabetes tipo 2, explicou o médico.Ao mesmo tempo, debido ao alto valor enerxético, o produto debe consumirse en moderación.

Cacahuetes na medicina

Esta noz adoita recomendarse para persoas con diabetes con moderación, e a manteiga de cacahuete incluso é recomendable para a perda de peso. "Segundo o experto, o produto é bo para o sistema cardiovascular, fortalece o músculo cardíaco e os antioxidantes protexen contra os efectos da gratuidade. radicais, o que adoita provocar cancro.Ademais, a fibra do puré de cacahuete axuda a mellorar a función intestinal e a motilidade. O uso do produto contribúe á normalización das feces, evita o estreñimiento ou alivia a condición cun problema existente.

Como escoller

Os cacahuetes frescos e seguros para comer teñen nucléolos secos e brillantes que non difiren en cor. Canto máis lixeira sexa a noz, máis fresca e segura. O grano de cacahuete amarelo e amargo é un produto estragado e perigoso que se debe tirar. "- Se se almacena de forma inadecuada, na superficie dos cacahuetes desenvólvese un fungo mofo: aspergillus, que produce aflatoxinas. É un forte carcinóxeno que pode afectar a todos os órganos e tecidos, especialmente o fígado e os riles. Tamén pode levar a un atraso no crecemento e desenvolvemento dos nenos, reduce a inmunidade. En grandes doses, a substancia causa unha intoxicación aguda, que normalmente leva a danos no fígado e pode ser mortal. Se ao abrir unha caixa de noces apareceu un "fume" ou unha nube de po esbrancuxado, gris ou terroso, este é un sinal dunha infección por fungos. Non podes comer tales cacahuetes, así como inhalar este po, dixo Anna Tsukanova.

Como e como almacenar os cacahuetes

Os cacahuetes deben almacenarse nun lugar escuro e fresco. É desexable que ao mesmo tempo estea nun recipiente de vidro ben pechado. A vida útil de tales froitos secos cun almacenamento axeitado é de 1 ano.