Sopa campesiña con cogomelos

Preparación:

Mollar os cogomelos secos, enxágalos. Limpar o perexil e as raíces do porro.

Poñer nunha pota e botar auga. Non o poñas de inmediato

sal. Ferva ata que os cogomelos estean brandos. Botar unha pitada

sal, folla de loureiro, pementa. Ferva o caldo ata que os cogomelos

afundir ao fondo. Coar o caldo a través dunha gasa ou unha peneira. cogomelos, cenorias,

cortar o repolo, botalo no caldo e ferver ata que estean as cenorias

medio cocido. Picar a cebola e fritila en aceite ata que estea dourada

cor.

Cortar as patacas en tiras. Poñer a cebola e as patacas na sopa e cociñar ata que

preparación para patacas. Non esquezas poñer o tomate e ferver unha vez

el. Despeje a sopa en cuncas, coloque crema de leite, espolvoree con herbas

perexil ou eneldo.

Qué aproveite!