caqui

descrición

Este froito laranxa, caqui, é o principal competidor da mazá en canto a contido en ferro e capacidade para desintoxicar o corpo.

O principal valor do caqui é que é o mellor posible na estación fría, cando a maioría das froitas e froitas se afastaron ou cultivaron en invernadoiro non teñen ningún beneficio real.

Os caquis proporcionan prevención de enfermidades cardiovasculares e oncolóxicas, pero poden prexudicar a dixestión se se comen incorrectamente.

A patria do caqui é China, de onde chegou a Xapón e logo, na segunda metade do século XIX, aos Estados Unidos. O almirante estadounidense Matthew Perry trouxo alí o caqui. Máis tarde, a froita estendeuse aos países europeos.

Os caquis veñen en diferentes variedades: doce (variedades xaponesas, "rei") e tarta (xeorxiano). A polpa da froita ten unha consistencia astrinxente específica, xa que contén unha alta concentración de tanino.

A composición e contido en calorías dos caquis

Os caquis conteñen vitaminas A, C e P, potasio, calcio, magnesio, fósforo, ferro, proteínas, hidratos de carbono, ácidos orgánicos, taninos, iodo.

• Calorías, kcal: 67.
• Proteínas, g: 0.5.
• Graxa, g: 0.4.
• Hidratos de carbono, g: 15.3

Beneficios para a saúde dos caquis

O caqui contén glicosa, sacarosa, iodo, magnesio, sodio, calcio, manganeso, ferro. A vitamina A está presente en grandes cantidades en caquis, o que axuda a previr o cancro; vitamina P, que reduce a fraxilidade dos vasos sanguíneos; vitamina C (53% dela na baga), que ten un efecto tónico.

Contén moita pectina, que é boa para o sistema dixestivo e, polo tanto, é un compoñente importante de moitas dietas indicadas para os trastornos dixestivos.

Comprobouse que o caqui contén o dobre de oligoelementos e fibra dietética útiles que as mazás, que xustamente afirman ser o "rei das froitas". Ademais, a baga de laranxa contén moitos antioxidantes, ácidos orgánicos, taninos, as froitas conteñen unha gran cantidade de hidratos de carbono e proteínas.

Que enfermidades axuda a superar o caqui

1. Enfermidades oncolóxicas. Dado que o caqui laranxa contén moita cantidade de betacaroteno e vitamina A, recoméndase como medida preventiva contra o cancro.
2. Anemia, anemia. O alto contido en ferro axuda a previr estas enfermidades e mellora a calidade do sangue. As mulleres embarazadas deben incluír caqui na súa dieta todos os días.
3. Enfermidades da glándula tireóide. Como sabes, recoméndase produtos que conteñan iodo para a prevención de enfermidades da tireóide. Os caquis son un dos líderes incomparables na lista de alimentos ricos en iodo.
4. Enfermidade da urolitíase. O caqui contribúe á formación dun equilibrio potasio-sodio no corpo e promove a eliminación de sales de sodio en exceso do corpo, xa que ten un efecto diurético. Ademais, o alto contido en potasio dos caquis reduce a probabilidade de formación de pedras.

Contraindicacións

• Os caquis non se deben comer con adherencias no intestino e constipação, xa que o tanino nel pode provocar obstrución aguda.
• O caqui está contraindicado na pancreatite e enfermidades do duodeno;
• Os astrinxentes que forman caquis poden retardar o metabolismo. Polo tanto, os froitos non os deben levar os que son propensos ao sobrepeso e ao rápido aumento de peso;
• Os froitos non deben ser consumidos por nenos menores de dez anos: o tanino forma unha mestura viscosa con zume gástrico, o que leva a problemas dixestivos;
• Os médicos desaconsellan o uso de caqui para a diabetes debido ao alto contido de azucres naturais;
• Durante o embarazo recoméndase o consumo moderado de caquis: como outras froitas de cores vivas, pode provocar unha reacción alérxica;

E unha regra máis que non se pode ignorar: os caquis non se poden combinar con auga fría e leite, xa que está cheo de indixestión.

Como escoller un caqui

Esta froita tería moito máis seguidores se todos souberan escollela correctamente. Unha froita de calidade é suave, carnosa e rica en cores. A súa madurez evidénciase pola súa suavidade. As froitas non maduras conteñen moito tanino e, polo tanto, son moi agrias.

Isto significa que, antes de festexalos, cómpre agardar a que maduren a temperatura ambiente, é dicir, se volvan suaves. Podes remollar as froitas durante aproximadamente 12 horas en auga morna antes de usalas; isto eliminará o sabor astrinxente.

Calidades gustativas do caqui

Tendo probado esta froita unha vez, é difícil non namorarse dunha froita suculenta cun sabor delicado, un pouco como o pexego ou o mango, pero cun sutil matiz de mel. Dependendo do grao de madurez, o caqui difire nas propiedades astrinxentes. As froitas non maduras con casca de laranxa brillante, carne de cor clara e pel grosa adoitan ter máis taninos. Pero os froitos escuros maduros con sementes e casca fina, chamados popularmente o rei, son máis doces e menos astrinxentes.

Aplicacións de cociña

As froitas cómense frescas ou engádense a unha variedade de pratos.

Como podes facer caquis?

• • Facer unha cazola con requeixo.
• • Utilizar como recheo para recheo de polo.
• • Frite os caquis secos en manteiga e engádelle ao pilaf.
• • Engadir á sobremesa de callada e froita.
• • Cocer con cordeiro ou aves.
• • Picar nunha ensalada con lima, aguacate, daikon.
• • Engadir a unha sobremesa afroitada con champaña.
• • Elabora un panecillo con caqui.
• • Enroláse en filloas con requeixo e pasas.

Con que se combina o caqui?

• Produtos lácteos: queixo cottage, manteiga, nata, xeado, nata, queixo de cabra, iogur.
• Verdes: menta.
• Carne: caza, cordeiro.
• Froitos secos: albaricoques secos, pasas, ameixas pasas.
• Froitas: aguacate, limón, plátanos, kiwi, pera, pomelo, mandarinas, ananás.
• Vexetais: daikon.
• Cereais: arroz, sémola, avea.
• Doce: azucre, marmeladas, conservas, halva.
• Especias, condimentos: vainilla.
• Alcohol: champaña, coñac.
• Aceites: oliva.

En China, Vietnam, Corea e Xapón, as froitas secas están feitas con caquis, engadíndoas como ingredientes culinarios ás sobremesas e petiscos. En Corea e Manchuria, as follas de caqui úsanse para facer té. Nos Estados Unidos gústalles engadilo a tortas doces, bolos, pudins, ensaladas, galletas, sobremesas.

No Festival anual de caquis, que se celebra en setembro no estado estadounidense de Indiana, en Mitchell, os veciños organizan un concurso polo mellor pudim de froitas. Enfornan ata conseguir unha consistencia parecida a unha torta de cabaza e case sempre adornan con nata montada.