Ingredientes allo en escabeche
| cebola de allo | 750.0 (gramo) |
| vinagre | 750.0 (gramo) |
| auga | 750.0 (gramo) |
| folla de loureiro | 10.0 (peza) |
| pemento picante | 10.0 (peza) |
| sal de mesa | 80.0 (gramo) |
Método de preparación
Pelar o allo, escaldar e deixalo 30 minutos. Despois bótelle auga fría durante 5 horas. Despois de 5 horas, coloque o allo nun frasco de 3 litros e cóbrese con salmoira. Para a salmoira, coloque na auga folla de loureiro, gran de pementa negra, sal e azucre. Ferva. mentres ferve, botamos vinagre e botámolo nun bote de allo. Cubrir con gasa e colocar. Debe estar polo menos un mes.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 42.4 kCal | 1684 kCal | 2.5% | 5.9% | 3972 g |
| Proteínas | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 5.7% | 4222 g |
| Fats | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.5% | 56000 g |
| Carbohidratos | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 9.9% | 2407 g |
| ácidos orgánicos | 143 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 4.1 g | 20 g | 20.5% | 48.3% | 488 g |
| Auga | 84.4 g | 2273 g | 3.7% | 8.7% | 2693 g |
| gris | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 3.1% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2.6% | 9000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 23.6% | 1000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 7.1% | 3333 g |
| Vitamina PP, NON | 0.5988 mg | 20 mg | 3% | 7.1% | 3340 g |
| niacina | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 71 mg | 2500 mg | 2.8% | 6.6% | 3521 g |
| Calcio, Ca | 62.2 mg | 1000 mg | 6.2% | 14.6% | 1608 g |
| Magnesio, mg | 8.2 mg | 400 mg | 2.1% | 5% | 4878 g |
| Sodio, Na | 18.2 mg | 1300 mg | 1.4% | 3.3% | 7143 g |
| Xofre, S | 6.6 mg | 1000 mg | 0.7% | 1.7% | 15152 g |
| Fósforo, P | 27 mg | 800 mg | 3.4% | 8% | 2963 g |
| Cloro, Cl | 2212 mg | 2300 mg | 96.2% | 226.9% | 104 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 6.6% | 3600 g |
| Iodo, eu | 2.4 μg | 150 μg | 1.6% | 3.8% | 6250 g |
| Cobalt, Co. | 3 μg | 10 μg | 30% | 70.8% | 333 g |
| Manganeso, Mn | 0.2279 mg | 2 mg | 11.4% | 26.9% | 878 g |
| Cobre, Cu | 45.1 μg | 1000 μg | 4.5% | 10.6% | 2217 g |
| Molibdeno, Mo. | 4.1 μg | 70 μg | 5.9% | 13.9% | 1707 g |
| Cinco, Zn | 0.2989 mg | 12 mg | 2.5% | 5.9% | 4015 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 7 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 1.1 g | máximo 100 г |
O valor enerxético é de 42,4 kcal.
Allo en escabeche rico en vitaminas e minerais como: cloro - 96,2%, cobalto - 30%, manganeso - 11,4%
- Cloro necesario para a formación e secreción de ácido clorhídrico no corpo.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
CALORÍAS E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES allo en escabeche POR 100 g
- 149 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 40 kCal
- 0 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 42,4 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción allo en escabeche, receita, calorías, nutrientes