Cogomelos ostra en escabeche: receitas caseiras

É improbable que algún de nós se negue a gozar dun delicioso cogomelo en conserva, que chama co seu aspecto apetitoso. Tal aperitivo é un atributo indispensable para unhas vacacións e só para todos os días.

Podes conservar absolutamente todo tipo de corpos de froitas comestibles. En particular, os cogomelos ostra préstanse perfectamente a este proceso. Os cogomelos ostra en escabeche son un excelente aperitivo que estará ao teu alcance en calquera momento: para agasallar aos convidados ou só para unha comida familiar. Debo dicir que estes cogomelos conteñen vitaminas que permiten atopar unha alternativa adecuada aos produtos cárnicos. Grazas ao contido de minerais útiles, como: iodo, calcio, ferro e potasio, os cogomelos ostra poden afectar positivamente o corpo humano. En particular, o consumo regular destes corpos fructíferos reduce os niveis de colesterol, limpa o corpo de toxinas e toxinas, normaliza a presión arterial e mesmo ten un efecto antibacteriano.

Como conservar cogomelos ostra na casa: preparación preliminar

Os cogomelos ostra en escabeche para o inverno na casa son o mellor tipo de cociña para moitas familias, xa que estes cogomelos absorben ben todos os sabores picantes da marinada, pero non perden as súas propiedades beneficiosas. Este artigo contén as mellores receitas de cogomelos ostra en conserva para ti.

Antes de aprender a encurtir os cogomelos na casa, cómpre facer unha preparación preliminar. Isto inclúe limpar os corpos frutitos e ferver, se o require a receita. Primeiro cómpre inspeccionar os cogomelos e eliminar todos os lugares danados. Despois é necesario separar os cogomelos un a un, cortar a parte inferior do talo e limpar cada tapa cun pano seco, prestando especial atención ás zonas contaminadas. Se observas que algúns sombreiros están moi sucios, podes lavalos con auga. Estes consellos, que se usan antes de preparar receitas de cogomelos ostra en conserva en frascos para o inverno, aplícanse tanto aos froitos do bosque como aos produtos comprados. Este espazo en branco axudaralle a aforrar tempo e diñeiro, xa que é posible facelo sen custo adicional. Entón, invitámosche a aprender a marinar os cogomelos deliciosamente na casa usando os métodos a continuación.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Cogomelos ostra adobados caseiros

Os cogomelos ostra instantáneos marinados na casa seguramente se converterán nun salvavidas para ti. A receita desta preparación é especialmente relevante cando estás á espera de convidados e só quedan poucas horas para a súa chegada.

[ »»]

• cogomelos ostra - 2 kg;
• Auga - 150 ml;
• vinagre 9% - 8 culleres de sopa l .;
• Aceite vexetal - 15 culleres de sopa. l.;
• sal - 1 colher de sopa l.;
• Azucre - ½ colher de sopa. L.;
• caravel - 3 pezas;
• folla de loureiro - 7 pezas;
• granos de pementa negra - 20-25 pezas;
• Allo - 6 dentes.

Este método de marinar os cogomelos ostra para o inverno en frascos implica a ebulición preliminar. Para iso, cómpre coller corpos frutitos xa pelados e poñelos nunha pota. Despois botamos auga e poñemos a lume forte. Poñer a ferver, engadir un par de pitadas de sal, remover, reducir o lume e cociñar durante 15 minutos.

A continuación, empregando unha culler ranurada ou un colador, transfire os cogomelos a un recipiente separado e bota a auga.

Facemos a marinada: nun cazo mesturamos todos os ingredientes indicados na lista (agás os cogomelos e o allo), e despois poñemos ao lume.

Cando os cristais de sal e azucre se disolvan na marinada, engádese os cogomelos e enriba ponse allos ralados ou triturados. Mestura todo ben e cociña a lume medio durante 5-7 minutos.

A continuación, distribuír os cogomelos en frascos esterilizados e verter a marinada. Pecha as tapas e deixa arrefriar por completo, despois retira a un lugar fresco.

Como podes ver, marinar os cogomelos na casa é rápido e sinxelo. Ademais, unha gran vantaxe desta preparación é que podes comelo despois dunhas horas.

Como conservar cogomelos ostra en frascos para o inverno: unha receita clásica

Sempre podes cociñar moitos pratos diferentes e deliciosos a partir de cogomelos ostra, incluíndo unha excelente conservación.

Debo dicir que moitos simplemente subestiman este cogomelo, poñéndoo unha orde de magnitude inferior aos mesmos champiñóns. Non obstante, esa opinión "prexudicada" será destruída nun instante en canto probes polo menos un cogomelo en conserva. Ofrecémosche aprender a conservar cogomelos ostra en frascos para o inverno segundo a receita clásica.

• cogomelos ostra - 2 kg;
• Auga (quente) - 1 l;
• 9% vinagre - 100 ml;
• Grans de pementa e pementa negra - 6 pezas;
• caravel - 8 pezas;
• dentes de allo - 5 pezas;
• Lavrushka - 5 follas;
• sal - 4 colher de sopa l.;
• Azucre – 1 Art. l.;
• Sementes de eneldo (secas) - 1 colher de chá

Para a receita clásica de cogomelos ostra en conserva para o inverno, non necesitas usar corpos de froitos precocidos. Neste caso, simplemente necesitan ser limpos e divididos en exemplares separados, eliminando as patas de cada cogomelo. Se os sombreiros son o suficientemente grandes, podes cortalos en anacos.

Entón, coloque os cogomelos frescos nunha cazola e engade todos os demais ingredientes, excepto o vinagre. Por certo, cando engades allo, córtao en 2 metades.

Mesturar todo ben e poñer a ferver a lume intenso.

Cando ferva, redúcese o nivel do lume e ferva os cogomelos na marinada durante 15 minutos.

Despois do tempo especificado, verter o vinagre, mesturar e continuar a cociñar durante 10 minutos máis.

Poñemos os cogomelos en conserva en frascos esterilizados previamente preparados, pechamos con tapas ben secas e limpas e agardamos a que arrefríen por completo.

Poñer na neveira ou en calquera outro lugar fresco.

[ »]

Como encurtir cogomelos na casa: unha receita paso a paso

Unha receita inusual, pero ao mesmo tempo económicamente accesible para cogomelos ostra en conserva. Por certo, hai moito menos problemas con estes corpos fructíferos que, por exemplo, con boletus ou cogomelos.

• cogomelos frescos - 500 g;
• cenorias - 1 peza;
• Penas de cebola verde - 1 grupo;
• Allo - 5 dentes;
• Aceite vexetal - 3-4 culleres de sopa. l.;
• Salsa de soia - 3 culleres de sopa. l.;
• Sal e pementa ao gusto.

Como encurtir os cogomelos grazas a unha receita paso a paso?

Lavar os cogomelos, retirar o talo de cada exemplar e cortar en cadradiños pequenos.

Pelar e ralar as cenorias nun ralador coreano.

Picar a cebola e o allo en cubos pequenos.

Quentar o aceite nunha tixola e poñerlle as cenorias, fritir ata que estean dourados.

Poñer cebola, allo e cogomelos ás cenorias, fritir todo xunto uns minutos máis.

Engade especias, vinagre e salsa de soia, apague o lume. Servir na mesa, decorado con perexil e eneldo finamente picado.

É posible conservar cogomelos ostra para o inverno en frascos segundo esta receita e como facelo? Si, podes, pero para iso cómpre cambiar lixeiramente o proceso en si. É necesario ferver previamente os cogomelos e poñelos en frascos esterilizados. A continuación, distribúe a mestura de cenoria frita, cebola, allo, salsa de soia e vinagre. Enrolar as tapas, deixar arrefriar e sacar a un cuarto fresco.

Como vedes, encurtir os cogomelos na casa é moi sinxelo!

A receita máis sinxela sobre como conservar cogomelos ostra en frascos para o inverno

Unha receita moi saborosa de cogomelos en escabeche para o inverno, que debes probar! Obtén un excelente lanche, utilizando só os produtos máis sinxelos e económicos. Ademais, esta receita tamén se pode clasificar como "clásica" e "a máis sinxela".

[ »»]

• cogomelos ostra - 1 kg;
• limón - 2 pezas;
• auga - 0,4 l;
• aceite vexetal - 100 ml;
• Allo - 8 dentes;
• sal - 2 colher de sopa l.;
• vinagre 9% - 4 culleres de sopa l .;
• Follas de loureiro e cravo - 6 pezas;
• grans de pementa negra - 20 pezas;

Os pasos paso a paso desta receita máis sinxela indicaranche como conservar correctamente os cogomelos.

Cogomelos frescos pelados cortados en anacos pequenos e reservados.

Mentres tanto, preparamos o recheo de adobo: nun cazo con auga combinamos todos os ingredientes previstos na receita, agás o limón, o allo e a cebola, que se poñan ao lume.

Cortar o limón pola metade e espremer o zume de cada metade directamente na marinada.

Limpamos o allo, pasámolo por unha prensa e tamén o enviamos á tixola.

Cociña o adobo durante 7-10 minutos, despois colámolo e poñémolo de novo ao lume.

Engade os cogomelos e ferva todo a lume lento durante 5-7 minutos máis.

Poñemos en frascos esterilizados, pechamos as tapas e metemos no frigorífico. Se non hai lugar na neveira para gardar cogomelos en conserva, podes levalos ao soto.

Unha receita de como encurtir cogomelos ostra máis coreano

Se es partidario dos lanches de cogomelos picantes e picantes, a seguinte receita será útil. Este prato pódese servir na mesa case de inmediato, ou podes preparalo para o inverno.

• cogomelos frescos - 1,5 kg;
• Cenorias - 2 pezas grandes;
• vinagre, aceite vexetal - 100 ml cada un;
• Allo - 6 dentes;
• Condimento para verduras en coreano - 1 colher de chá;
• cilantro moído - 1 cucharadita (sen portaobjetos);
• Pementa moída vermella e negra - 0,5 culleres de té cada unha;
• sal - 2 colher de chá;
• Azucre - 1 colher de chá.

Como conservar cogomelos ostra en coreano grazas a unha descrición paso a paso?

Limpamos os corpos fructíferos, separamos as pernas das tapas, descartamos as tapas.

Cortar en tiras e ferver en auga durante 15 minutos.

Mentres tanto, pelamos as cenorias e as tres nun ralador coreano.

Retirar os cogomelos da auga e deixar arrefriar.

Despois de arrefriar, mestura os corpos frutitos con cenoria, allo triturado e todos os demais ingredientes da lista, mestura ben.

Deixamos a masa durante 5-6 horas, e despois colócaa en frascos esterilizados, que esterilizamos de novo, pero con cogomelos ostra marinados en coreano. O procedemento para esterilizar frascos con masa debe durar uns 30-35 minutos.

Moitos coincidirán en que os cogomelos ostra marinados segundo unha receita coreana son un prato moi saboroso. Pódese servir na mesa non só para o xantar e a cea, senón tamén nos festivos.

Receita de cogomelos ostra en escabeche con aneto na casa

A seguinte receita de cogomelos ostra en conserva na casa tamén quedará moi ben na mesa festiva. O prato está dominado por exquisitas notas doces que definitivamente gustarán aos teus convidados.

• cogomelos ostra (sombreiros) - 1,5 kg;
• auga - 0,7 l;
• Endro seco - 2 culleres de sopa. l.;
• arco - 1 cabeza;
• ácido acético 70% - 50 g;
• Pementa negra (chícharos) - 7-10 pezas;
• folla de loureiro - 4-6 pezas;
• azucre - 40 g;
• sal - 25 g;
• caravel - 5 pezas;
• Aceite de xirasol.

Como encurtir rapidamente cogomelos ostra na casa, tendo esta lista de produtos?

As tapas grandes cortadas en anacos e as pequenas pódense deixar como están.

Mestura azucre, sal, pementa, perexil, endro e cravo en auga. Poñer o recipiente ao lume e deixar ferver.

Engade os cogomelos, o vinagre e ferve-los na marinada durante uns 25 minutos.

Escorrer a marinada e botar aceite vexetal nos cogomelos. A continuación, engade aros de cebola cortados en rodajas finas, mestura e serve.

Como podes ver, esta opción non está deseñada para almacenamento a longo prazo. Non obstante, se queres conservar cogomelos ostra para o inverno en frascos, entón a receita debe cambiarse lixeiramente. Para iso, elimina a cebola da lista e bota os frascos esterilizados de cogomelos coa marinada na que se cociñaron os cogomelos. Antes de rodar, verter en cada recipiente 2 culleres de sopa. l. aceite vexetal.

Como encurtir rapidamente e saborosos cogomelos ostra na casa

Un aperitivo moi interesante que non deixará indiferentes aos teus convidados. A primeira mostra deste prato pódese tomar un día despois do encurtido.

• Tapóns de cogomelos - 1 kg;
• auga - 0,5 l;
• folla de loureiro - 4 pezas;
• grans de pementa de Jamaica - 6 pezas;
• grans de pementa negra - 17 pezas;
• allo - 4 anacos;
• sal - 1 colher de chá;
• Endro fresco ou seco - 10 g;
• vinagre - 3 culleres de sopa. l.;
• Aceite de xirasol.

Como conservar cogomelos ostra na casa, seguindo esta receita?

Coloque os cogomelos nunha tixola forrada con papel aluminio e pincelada con aceite.

Poñer ao forno, quentado a 220 °C, durante 40 minutos.

Mentres tanto, ponse unha pota con auga ao lume, engade a folla de loureiro, os grans de pementa e deixa ferver o líquido.

Despeje sal, vinagre, dentes de allo triturados e endro, mestura e ferva durante 3-5 minutos.

Retirar os cogomelos do forno e poñer en frascos de vidro esterilizados, e botar a marinada por riba.

Esteriliza os recipientes con masa de cogomelos durante 15 minutos. Enrola, deixa arrefriar e pódese poñer nun cuarto fresco.

Receita de cogomelos ostra en escabeche rápido na casa

Hai outra forma de encurtir rapidamente os cogomelos na casa. Por certo, esta preparación pódese comer case inmediatamente despois do arrefriamento.

• cogomelos ostra - 0,7 kg;
• auga - 1 l;
• pementa búlgara - 1 peza pequena;
• allo - 4 anacos;
• arco - 1 cabeza;
• vinagre 9% - 3 culleres de sopa. l.;
• sal - 2 colher de sopa l.;
• azucre - 1,5 colher de chá;
• Aceite de oliva ou aceite de xirasol - 3 culleres de sopa. l.;

A receita para conservar cogomelos ostra na casa divídese en varias etapas:

Cogomelos ostra preparados cortados en anacos, poñendo en auga con sal e ferven durante 15 minutos.

Transfire os cogomelos cunha culler ranurada a un recipiente profundo separado.

Cortar o pemento en tiras finas e combinar coa cebola e o allo picados finamente. Revolver e engadir sal se é necesario. Engade o azucre, o vinagre, o aceite e mestura de novo.

Despeje con coidado a mestura resultante nun frasco de litro e refrigere durante 40 minutos.

Cogomelos ostra marinados na casa: unha receita deliciosa para o inverno

Segundo esta receita, os cogomelos adobados na casa son perfectos tanto como merenda independente como como compoñente adicional para as ensaladas.

• cogomelos ostra - 1,7 kg;
• auga purificada - 0,7 l;
• vinagre 9% - 4 culleres de sopa l .;
• Caraveis e follas de loureiro - 4 pezas;
• Pementa negra - 13 chícharos;
• sal - 50 g;
• azucre - 25 g;
• mostaza seca - 1,5 culleres de té;
• Cilantro moído, cilantro - ½ cucharadita cada un.

Como usar esta receita para conservar cogomelos ostra en frascos para o inverno?

Poña as tapas de cogomelos xa preparadas nunha pota con auga, engade todas as especias, incluíndo sal e azucre.

Despois de que a masa ferva, verte o vinagre e continúa a cociñar durante 20 minutos, reducindo o lume.

Divide os cogomelos xa preparados con adobo en frascos esterilizados.

Poña os frascos, pero esteriliza xunto coa peza de traballo durante 10 minutos.

Enrolar, deixar arrefriar e sacar ao soto.

Receita para marinar cogomelos ostra na casa para o inverno en frascos

Unha preparación de cogomelos moi interesante para o inverno, que seguramente se converterá nun dos máis queridos da túa familia, só tes que probalo unha vez.

• cogomelos ostra frescos (tapóns) - 1,5 kg;
• Tomates e cabaciñas - 1 kg cada un;
• sal - 50 g;
• azucre - 25 g;
• vinagre 9% - 100 ml;
• pementa negra (moída) - ½ cucharadita;
• fariña de trigo - 100 g;
• Perexil e endro - 1 montón cada un;
• manteiga - 50 g;
• Aceite de oliva ou xirasol - 200 ml.

Lembre que é mellor levar cogomelos novos para o decapado para o inverno na casa, entón estarán suaves no prato.

Entón, separamos os cogomelos lavados e pelados das patas, poñémolos nun cazo, enchemos de auga e poñémolos a lume. Sal, remover e esperar ata que ferva, eliminando a escuma resultante.

Despois de 3 minutos, retira os cogomelos da tixola e pásalos a unha tixola seca e quentada.

Fritir os corpos frutitos a lume medio ata que se evapore o líquido. Despois engade a manteiga e continúa a fritir un par de minutos máis. Sazonar con pementa, sal, mesturar e untar nun caldeiro.

Limpamos o cabaciño, cortamos en rodajas de 0,5 cm de grosor, enrollamos cada anaco en fariña e fritimos lixeiramente en aceite de oliva.

Poñer nun caldeiro con cogomelos, mesturar e poñer ao lume a guisar durante 10 minutos.

Nunha tixola na que se fritiron cogomelos e cabaciñas, frítese aros de tomate (1 cm de espesor) durante 30 segundos. de cada lado. Sal, pementa e trasládase ao resto dos ingredientes nun caldeiro.

Ferva durante 10 minutos, engade o sal restante, o azucre, o vinagre e as verduras picadas finamente. Revolver e cociñar a lume lento durante 7 minutos máis.

Repartimos a masa entre frascos esterilizados, cubrimos con tapas metálicas e esterilizamos todo xunto durante 30 minutos. Envolvemos os frascos rematados con vexetais en escabeche cunha manta e despois de arrefriar completo sacámolos ao soto.

Como cociñar cogomelos ostra en conserva para o inverno

Outra receita orixinal que mostra como conservar cogomelos ostra na casa non deixará indiferente á maioría das amas de casa. Debido ao seu sabor inusual, pero incriblemente agradable, a peza de traballo venderase cun estrondo.

• cogomelos ostra (sombreiros) - 1,5 kg;
• xenxibre - 70 g;
• arco - 1 cabeza mediana;
• dentes de allo - 5 pezas;
• vinagre (9%) e salsa de soia - 60 ml cada un;
• Sal - 1,5 cucharadita.

Primeiro hai que ferver os cogomelos en auga con sal durante uns 10 minutos, despois transferilos a un colador para eliminar o líquido e arrefriar. Os sombreiros pequenos pódense deixar enteiros e os grandes pódense cortar en anacos.

Mentres os nosos corpos fructíferos arrefrían, é necesario limpar o xenxibre, a cabeza de cebola e os dentes de allo. Despois da limpeza, estes ingredientes deben ser picados: cebola - en medio aneis, allo - en cubos pequenos, xenxibre - nun ralador fino.

Poñer os cogomelos nun recipiente fondo, no que tamén hai que engadir os produtos previamente picados.

Sal, verter o vinagre e a salsa de soia, mesturar e deixar ferver durante 30 minutos.

Despois deste tempo, distribuír a masa en frascos, pechar as tapas e refrixerar. Teña en conta que este espazo en branco non está deseñado para almacenamento a longo prazo, un máximo de 2 semanas.

Como encurtir rapidamente cogomelos ostra na casa: unha receita con vídeo

Unha receita moi sinxela, ademais dunha rápida para a colleita de cogomelos de inverno. Convidámoste a ver un vídeo sobre como conservar cogomelos ostra na casa en 30 minutos:

Ingredientes:

• cogomelos ostra (xoven) - 1,5-2 kg;
• auga - 250-300 ml;
• sal e azucre - 1,5 culleres de sopa. l.;
• vinagre 9% - 60 ml;
• Pementa negra (chícharos) - 15 pezas;
• Lavrushka - 6 follas;
• Cilantro e endro (sementes) - 1 cullerada incompleta cada un.

Combinamos todos os compoñentes segundo a lista (excepto os cogomelos) nunha tixola. Mesturar ben, poñer ao lume e levar a ferver.

Poñemos os nosos cogomelos na marinada, fervemos durante 25 minutos e apagamos o lume.

Debo dicir que a peza de traballo pódese comer inmediatamente despois do arrefriamento, ou pode enrolala en frascos esterilizados e almacenala durante o tempo que necesite.

Con base en todo o anterior, podemos concluír con seguridade: a cuestión de como cociñar cogomelos ostra en conserva para o inverno e non só non é nada difícil! E agardamos que as nosas receitas axuden a respondelo na súa totalidade.