Ovos de pombas

descrición

Os ovos de pombas teñen un tamaño bastante pequeno, 4 cm de lonxitude. Case todas as pombas teñen ovos brancos sen motas, cun ton nacarado e brillante, pero nalgunhas razas os ovos son de cor marrón claro ou de cor crema. Os ovos de pombas teñen cunchas moi fráxiles e son difíciles de transportar. Debería manexalos con coidado.

As primeiras mencións a pombas podemos atopalas na Biblia. Durante a inundación, a pomba foi a primeira en traer a Noé unha rama de olivo, o que significou que apareceu terra seca. Os ovos de pombas apareceron na dieta humana dende a súa domesticación. Durante o reinado de Sirio o Grande, isto ocorreu en Persia; entón, o Imperio persa gobernaba o mundo.

O hábitat das pombas esténdese por todos os continentes, excepto a Antártida. A maior variedade atópase en Australia e Sudamérica. Os ovos de pombas son moi apreciados na cocción; teñen un sabor delicado e exquisito. Non obstante, debido á súa gran rareza, teñen un custo bastante alto. As persoas que queiran probar estes ovos teñen que pedirlles con antelación aos criadores porque é practicamente imposible mercalos nas tendas.

Para gardar os ovos, deben estar intactos, frescos e limpos. Os ovos que se van consumir nos próximos 3 días pódense gardar no lado interno da porta do frigorífico. É preferible gardar o resto dos ovos no andel superior da neveira. Con este arranxo, a súa vida útil esténdese a dúas semanas ou máis. Os especialistas aconsellan envolver os ovos en papel e darlles a volta unha vez por semana para que a xema permaneza no centro da proteína todo o tempo.

Composición e contido calórico

Os ovos de pombas son moi nutritivos, con alto contido en graxa e proteínas. 100 g de ovos crus teñen 160 kcal. Así que consúmeas con moderación.

• Proteína, 14 g
• Graxa, 13.5 g
• Carbohidratos, 1.5 g
• Cinza, 1.3 g
• Auga, 74 gr
• Contido calórico, 160 kcal

Como son os ovos de pomba

O aspecto dos ovos de pomba é de forma ovalada, cun extremo puntiagudo. A cámara de aire está na parte roma. . A cámara de aire está na parte roma. A cor da cuncha, que é fráxil, depende da dieta da pomba. Na maioría das veces, os ovos son brancos, pero hai de cor marrón claro ou beis, cun matiz de nácar.

O peso dun ovo de pomba depende da raza. Canto maior sexa o representante da familia das pombas, maior será a masa. O peso varía de 15 a 30 gramos.

O tamaño do ovo de pomba tampouco é impresionante. En razas pequenas, non superan os 3.5 cm, en variedades grandes - ata 5 cm. Algúns criadores crían variedades de carne de pombas. Estas aves non difiren en calidades de voo, pero o tamaño dos ovos é impresionante: son lixeiramente inferiores aos de galiña.

É posible comer ovos de pomba

Os médicos din que os ovos de pomba deben introducirse na dieta das persoas con problemas de saúde. As propiedades beneficiosas deste produto non pasaron pola atención dos curandeiros tradicionais dos países do mundo. En China, os ovos de pomba son considerados un raro manxar que prolonga a vida, preserva a mocidade e energiza o corpo.

Valorado na cociña. Teñen un agradable sabor delicado. O único inconveniente dos ovos de pomba é que se considera un produto raro que non se pode mercar nunha tenda nin no mercado.

As pombas son criadas co propósito de obter ovos en granxas especiais. Incluso aquí, é difícil facer unha compra, xa que as pombas femias teñen poutas escasas, polo que cómpre facer un pedido con antelación.

Os beneficios dos ovos de pombas

Os ovos de pombas conteñen unha gran variedade de minerais. Sobre todo conteñen ferro, por iso son bos para os nenos pequenos. Ademais, a xema ten un alto contido en xofre e canto máis tempo se almacena o ovo, maior será a súa concentración. O ovo de pombo tamén contén vitaminas A, D, E e B2, pero a vitamina C está completamente ausente.

Os beneficios destes ovos están fóra de toda dúbida. Son perfectos para nenos pequenos, anciáns, mulleres embarazadas e mulleres despois do parto durante a lactación e persoas con inmunidade debilitada.

Debido ao alto contido de vitaminas e microelementos, o consumo de ovos de pombas permítelle aumentar a actividade das células da pel, facendo que a pel sexa elástica. Mellora a circulación sanguínea e afecta o nivel de hemoglobina. Estes ovos son útiles para persoas con anemia, mulleres con irregularidades menstruais. Os ovos protexen os riles, eliminan as toxinas do corpo, o sistema cardiovascular, prevén os coágulos de sangue. Teñen un efecto positivo sobre a saúde dos ollos e das membranas mucosas e do sistema esquelético. Regulan os procesos metabólicos no corpo.

Os ovos de pombas danan

Este tipo de ovos é inofensivo e é un produto perfecto incluso para nenos pequenos, a diferenza doutros ovos. Por suposto, hai casos de intolerancia individual, nos que paga a pena negarse a usar estes ovos. E, por suposto, debemos lembrar que non se deben comer ovos en grandes cantidades.

Ovos de pombas na cocción

Os ovos de pombas son algo máis grandes que os de codorniz pero significativamente menos que os de galiña. Nas receitas, un polo medio adoita corresponder a 2-3 ovos de pombas. Tamén teñen un sabor case idéntico. Cando se coce (e este é o método que se adoita empregar para cociñar), a súa proteína non se volve completamente branca pero permanece translúcida: aínda que a proteína cocida, a xema dun ovo de pombiña, é visible.

Este manxar é popular entre os cociñeiros de moitos países. Non obstante, incluso nos restaurantes gourmet, os pratos destes ovos son caros e aparecen moi raramente (en moitos lugares só por encargo). A miúdo podes atopalos en cociñas chinesas e francesas, onde os ovos de pombas son compoñentes de ensaladas, sopas, lanches gourmet.

E para que os produtos horneados sexan máis esponxosos, algúns pasteleiros substitúen os ovos de galiña por ovos de pombas. Na cociña inglesa, o soufflé, a marmelada e algúns cócteles elaborados por chefs a base deste produto. Desde a antigüidade, os ovos de pombas usaban os pobos transcaucasos e nos países bálticos. É habitual combinalos con peixe, verduras e varios pratos quentes.

aplicación de ovos de pomba

Os expertos culinarios aprecian os ovos de pomba polo seu sabor delicado, pero son bastante caros. Os que desexen comer ovos de pomba na maioría das veces teñen que encargalos con antelación, xa que aparecen con pouca frecuencia nas tendas. O feito é que a pomba pon ovos moi raramente e, se lle quitas todos os ovos, pode deixar de poñer por completo.

Os ovos de pomba adoitan ser duros. A diferenza dos ovos de galiña, a proteína dos ovos de pomba non se fai completamente branca cando se cociña, senón que permanece lixeiramente transparente, polo que a xema é visible a través dela.

Os ovos de pomba son moi populares en China, tamén son moi apreciados polos gourmets franceses e os especialistas culinarios. Preparan unha variedade de pratos. Moitas veces engádense ás sopas, as ensaladas prepáranse con elas. Especialmente bo é a cocción a base de ovos de pomba. Os bolos son inusualmente lixeiros e aireados.

Na cociña popular rusa, non era habitual usar ovos nas sopas (como nas cociñas transcaucásicas), para facer varios pratos principais con eles, combinándoos con peixe, verduras (como nas cociñas bálticas), e era completamente descoñecido o uso de ovos. en kissels, soufflés e bebidas (como na cociña francesa e inglesa). Os expertos culinarios modernos introducen ovos de pomba en todo tipo de receitas tradicionais.

Video de fritir o ovo pombo