Remo de pombas (Tricholoma columbetta) foto e descrición

Fila de pombas (Tricholoma columbetta)

Fila de pombas (O t. Tricholoma columbetta) é un cogomelo pertencente á familia Ryadovkovy. A familia ten máis de cen especies de cogomelos en crecemento. A fila de pombas é comestible e pertence ao xénero dos cogomelos agáricos de sombreiro. Os recolectores de cogomelos son bastante raros.

O cogomelo está decorado cun gran sombreiro carnoso, que alcanza os doce centímetros de diámetro. A tapa hemisférica do cogomelo ábrese a medida que crece e os seus extremos están dobrados. Nos cogomelos novos, a superficie clara da tapa está cuberta de escamas que coinciden coa cor xeral do cogomelo.

A carne espesa e densa do fungo na ruptura tórnase de cor rosada. Ten un sabor e cheiro suaves. Unha pata de cogomelo de alta potencia ten unha estrutura fibrosa densa.

O pichón crece individualmente ou en pequenos grupos desde mediados de agosto ata finais de setembro en bosques mixtos. Gústalle instalarse xunto ao carballo e o bidueiro. Os recolectores de cogomelos notaron casos do seu crecemento non só no bosque, senón tamén en prados e pastos.

Este cogomelo úsase nunha gran variedade de pratos cociñados. A partir del prepáranse unha gran variedade de sopas e salsas. Ryadovka pódese grellar e secar para o seu uso futuro e tamén é axeitado para decorar pratos festivos. A fileira cociñada con carne dálle ao prato un sabor inusual. Entre os cociñeiros profesionais, considérase un cogomelo moi saboroso cun aroma agradable e peculiar.

Antes de cociñar, o cogomelo é remollo en auga fría, despois de que a pel é eliminada da súa tapa. Despois realízase un tratamento térmico de quince minutos. Ryadovka é axeitado para a colleita para o inverno en forma salgada ou en conserva. Para cociñar, son adecuados tanto cogomelos novos como adultos, e as primeiras xeadas que sobreviviron.