Contidos
Descrición do pistacho
Pistacho. Hoxe todos os veciños do noso gran país probaron pistachos polo menos unha vez. Este é un produto moi saboroso e incrible sa dende o punto de vista da medicina, a nutrición e a cociña.
Os pistachos son coñecidos desde a prehistoria e comezaron a cultivarse ao mesmo tempo. Agora os pistachos cultívanse en Irán, Grecia, España, Italia, Estados Unidos, Turquía e outros países mediterráneos, Asia e Australia, así como no noroeste de África.
Os pistachos tamén medran no Cáucaso e Crimea. Hoxe en día, Turquía subministra ao mercado aproximadamente a metade dos pistachos do mundo.
Os bosquetes de pistacho salvaxe consérvanse en Taxiquistán, Uzbekistán, Turkmenistán e Quirguicistán. O pistacho é unha planta leñosa de altura relativamente baixa, que produce froitos semellantes ás noces. O froito pistacho chámase "drupa".
Cando a froita madura, a súa polpa seca e a pedra racha en dúas metades, revelando a porca. Nalgunhas variedades de pistacho, os froitos non se rachan por si mesmos, e faise artificialmente, mecánicamente. Normalmente os pistachos salgados fritos véndense en forma de froitos secos ou pelados.
Composición de pistacho
É neste tipo de froitos secos onde se observa a proporción óptima de calorías, aminoácidos, minerais e vitaminas. Por exemplo, conteñen grandes cantidades de manganeso, cobre e fósforo, así como potasio e magnesio.
En canto ás vitaminas, os pistachos son ricos en vitaminas do grupo B, especialmente B6. Hai case máis deste elemento que no fígado de tenreira. Para repoñer a inxestión diaria de vitamina B6, un adulto precisa comer só 10 froitos secos ao día.
Os pistachos tamén son valorados polas súas calidades antioxidantes, que son proporcionadas polos compostos fenólicos e o contido de vitamina E. As propiedades antioxidantes axudan a preservar a xuventude do corpo, evitando a destrución das paredes celulares. Tamén os fenois melloran o crecemento e a renovación celular. Ao parecer, é por iso que nos tempos antigos estes froitos secos eran chamados de rexuvenecemento, e nos Estados Unidos están incluídos no primeiro grupo de produtos con propiedades antioxidantes.
Os pistachos conteñen carotenoides (luteína e zeaxantina) que son responsables de manter unha boa visión. Os carotenoides tamén axudan a fortalecer o tecido óseo do corpo (ósos, dentes). Os pistachos son a única porca que contén luteína e zeaxantina.
Entre outras cousas, estas froitos secos son os que teñen o récord de contido en fibra. Ningunha outra porca contén esta cantidade. 30 gramos de pistacho son iguais en fibra a toda unha porción de fariña de avea.
- Calorías, kcal: 556.
- Proteínas, g: 20.0.
- Graxa, g: 50.0.
- Hidratos de carbono, g: 7.0.
Historia dos pistachos
O pistacho é unha das plantas frutíferas máis antigas da historia da humanidade. A súa altura chega ata os 10 metros e pode vivir ata os 400 anos. Considérase que a patria dos pistachos é Asia occidental e territorios desde Siria ata Afganistán.
Fíxose popular durante as campañas de Alexandre Magno a Asia. Na antiga Persia, estas noces eran especialmente apreciadas e considerábanse un signo de fertilidade, riqueza e prosperidade. Na antigüidade, os pistachos chamábanse a "porca máxica". Pero o nome máis insólito deuno os chineses, chamándoo "porca da sorte" por mor da cuncha rachada que se asemella a un sorriso.
No noso tempo, hai unhas 20 especies desta planta, pero non todas son axeitadas para a alimentación. Aínda que estamos afeitos a chamar pistachos por noz, dende o punto de vista botánico, é unha drupa.
Hoxe en día cultívanse pistachos en Grecia, Italia, España, Estados Unidos, Irán, Turquía e outros países mediterráneos. Os nosos pistachos medran en Crimea e no Cáucaso.
Os beneficios do pistacho
Os pistachos ocupan un lugar especial entre as noces. Conteñen unha gran cantidade de nutrientes e isto ten un efecto beneficioso sobre a saúde humana. Estas noces afectan á restauración do fondo psicoemocional, o sistema cardiovascular, teñen un efecto tónico e antioxidante no corpo.
Os pistachos están recomendados para persoas con estrés físico e mental intenso. Ademais, estas noces verdes están indicadas para pacientes que tiveron unha enfermidade recentemente.
Debido ao contido de ácidos graxos, este produto axuda a queimar o colesterol "malo", evitando así o desenvolvemento de ataques cardíacos e aterosclerose.
O magnesio e o potasio, que forman parte dos pistachos, fortalecen as paredes dos vasos sanguíneos e restablecen unha frecuencia cardíaca rápida.
Estas noces milagreiras conteñen luteína, que é boa para os ollos. Este carotenoide mellora a agudeza visual e é unha boa medida preventiva para promover a saúde dos ollos.
Os médicos recomendan non consumir máis de 30 gramos de pistacho ao día para a función normal do fígado e dos riles.
O dano do pistacho
A pesar de que os pistachos teñen un almacén de vitaminas e minerais útiles, deberían consumirse con suficiente coidado. Cun aumento na porción destas noces, unha persoa pode experimentar náuseas e mareos.
Os pistachos son un produto alerxénico, polo que se tes alerxias, esta noz está contraindicada para ti. As mulleres embarazadas tamén deben ter coidado, xa que afectan os músculos lisos e isto pode provocar un parto prematuro.
O uso de pistachos na medicina
Dado que os pistachos teñen unha enorme cantidade de substancias útiles, úsanse activamente na medicina. Por exemplo, as froitas peladas úsanse para trastornos dixestivos, axudan a eliminar a anemia debido ao contido de vitamina B6, axudan á bronquite, teñen un efecto antitusivo.
Esta porca é rica en proteínas, graxas mono-saturadas e hidratos de carbono que eliminan toxinas, toxinas e limpan o sangue, o que impide a aparición da diabetes.
Gustaríame chamar a atención sobre o aceite de pistacho, que se obtén da froita premendo en frío. Contén ácido oleico, vitaminas dos grupos A, B e E. O aceite esténdese facilmente pola pel, absorbe perfectamente e fortalece as súas funcións protectoras.
O uso de pistachos na cociña
Os pistachos pódense usar tanto na preparación de ensaladas, sobremesas, salsas, pratos quentes como como merenda independente. Unha das sobremesas máis populares é o xeado de pistacho cun cheiro marabilloso e un sabor incrible.
Pistachos para adelgazar
De todos os froitos secos coñecidos, os pistachos son case os máis baixos en calorías: 550 calorías por cada 100 gramos. En canto ás vitaminas e microelementos, os pistachos serven como fonte de vitaminas B1, E e PP, ademais de magnesio, ferro, cobre, manganeso e selenio. Recoméndase comer un puñado de froitos secos ao día.
Isto preservará o contido calórico da dieta e entrará no corpo unha cantidade suficiente de graxas vexetais, vitaminas e minerais. Ademais, os pistachos conteñen moita proteína, ata un 20%, o que lles permite reducir o apetito e dar unha boa sensación de saciedade.
É nisto que se basean os resultados obtidos polos científicos estadounidenses no curso da súa observación. Por iso, aconsélloche que merendas pistachos e non os chips ou galletas habituais, que os nutricionistas chaman alimentos "lixo".
¡Filloas con salsa de iogur, bagas e pistachos!
As filloas son clásicos da cociña americana. Son unha excelente opción para almorzar que che animará todo o día.
- Ovos - 2 pezas
- Plátano - 1 peza
- Iogur - 1 colher de sopa. l
- Azucre ou substituto do azucre - ao gusto
- Ao servir bagas e pistachos
Use unha batidora para purear o plátano. Engade ovos ao puré e mestura ben. Ás nunha tixola antiadherente cunha pinga de aceite.
Verte por riba salsa de iogur (mestura azucre e iogur), bagas e froitos secos.