Ingredientes Queixo de pataca
patacas | 100.0 (gramo) |
queixo cottage gordo 18% | 100.0 (gramo) |
ovo de galiña | 0.1 (peza) |
calzada | 3.0 (gramo) |
Método de preparación
As patacas peladas cocidas arrefríanse, pásanse por un moedor de carne, combínase con xemas de ovo, queixo cottage, sal, sementes de alcaravea e mestúranse ben. A masa acabada colócase nunha servilleta de liño e déixase baixo a prensa durante 2 horas. O queixo acabado córtase en porcións de 50-75 g e libérase. Podes servir crema agria por separado (20-30 g por porción) ou nata (100 g por porción).
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 154.6 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1089 g |
Proteínas | 9.1 g | 76 g | 12% | 7.8% | 835 g |
Fats | 9.6 g | 56 g | 17.1% | 11.1% | 583 g |
Carbohidratos | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 2.5% | 2576 g |
ácidos orgánicos | 0.7 g | ~ | |||
Fibra alimentaria | 1 g | 20 g | 5% | 3.2% | 2000 g |
Auga | 86.8 g | 2273 g | 3.8% | 2.5% | 2619 g |
gris | 1.3 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
Vitamina B4, outeiro | 30.7 mg | 500 mg | 6.1% | 3.9% | 1629 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
Vitamina B9, folato | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.6% | 1818 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 10.8% | 600 g |
Vitamina C, ascórbica | 8.4 mg | 90 mg | 9.3% | 6% | 1071 g |
Vitamina D, calciferol | 0.07 μg | 10 μg | 0.7% | 0.5% | 14286 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.3% | 5000 g |
Vitamina H, biotina | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 4.1% | 1563 g |
Vitamina PP, NON | 2.3106 mg | 20 mg | 11.6% | 7.5% | 866 g |
niacina | 0.8 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 370.3 mg | 2500 mg | 14.8% | 9.6% | 675 g |
Calcio, Ca | 82.2 mg | 1000 mg | 8.2% | 5.3% | 1217 g |
Magnesio, mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 4% | 1613 g |
Sodio, Na | 25.4 mg | 1300 mg | 2% | 1.3% | 5118 g |
Xofre, S | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.4% | 4566 g |
Fósforo, P | 150.8 mg | 800 mg | 18.9% | 12.2% | 531 g |
Cloro, Cl | 110.4 mg | 2300 mg | 4.8% | 3.1% | 2083 g |
Oligoelementos | |||||
Aluminio, Al | 447.7 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 59.9 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 77.6 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.2% | 2000 g |
Iodo, eu | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 1.4% | 4688 g |
Cobalt, Co. | 3.4 μg | 10 μg | 34% | 22% | 294 g |
Litio, Li | 40.1 μg | ~ | |||
Manganeso, Mn | 0.0934 mg | 2 mg | 4.7% | 3% | 2141 g |
Cobre, Cu | 112.2 μg | 1000 μg | 11.2% | 7.2% | 891 g |
Molibdeno, Mo. | 8.2 μg | 70 μg | 11.7% | 7.6% | 854 g |
Níquel, Ni | 2.6 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 260.3 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 14.9 μg | 55 μg | 27.1% | 17.5% | 369 g |
Flúor, F | 33.2 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.5% | 12048 g |
Cromo, Cr | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 6.9% | 943 g |
Cinco, Zn | 0.4166 mg | 12 mg | 3.5% | 2.3% | 2880 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Amidón e dextrinas | 6.6 g | ~ | |||
Mono e disacáridos (azucres) | 2 g | máximo 100 г | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 46.9 mg | máx 300 mg |
O valor enerxético é de 154,6 kcal.
Queixo de pataca rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 11,1%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B12 - 16,7%, vitamina PP - 11,6%, potasio - 14,8%, fósforo - 18,9 , 34, 11,2%, cobalto - 11,7%, cobre - 27,1%, molibdeno - XNUMX%, selenio - XNUMX%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Queixo de pataca por 100 g
- 77 kCal
- 236 kCal
- 157 kCal
- 333 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 154,6 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Queixo de pataca, receita, calorías, nutrientes