Preparación:
Buñuelos de patacas crúas con saborosa guarnición de cogomelos
allo.
1. Rale as patacas groseiramente, poñelas nun bol e sazone con sal.
Deixar durante 20 minutos, despois escurrir con panos de cociña de papel.
toallas. Sazonar con pementa.
2. Quentar a metade da manteiga nunha tixola. Formulario de
media pataca unha filloa grande e frite a lume medio durante 15 minutos ata que
codia dourada. Voltar a tixola nun prato e servir a filloa
Deslice de novo na tixola para dourarse do outro lado.
Cociña polo outro lado durante 5-10 minutos. Facer con restos de patacas
segundo buñuelo.
3. Mentres tanto, quenta o aceite restante e frite a cebola e o allo para
lume medio 3-4 min. Engade os cogomelos e cociña a lume medio
5-6 min. Engadir o viño, deixar ferver ao lume, botar a nata. Apagar
1-2 minutos, despois retirar do lume e sazonar.
Cortar as filloas en 4 partes, dispor en pratos e cubrir
cogomelos con salsa.
Qué aproveite!