Ingredientes Profiteroles
| fariña de trigo, premium | 650.0 (gramo) |
| manteiga | 300.0 (gramo) |
| ovo de galiña | 20.0 (peza) |
| auga | 650.0 (gramo) |
| azucre | 10.0 (gramo) |
| sal de mesa | 15.0 (gramo) |
| margarina | 15.0 (gramo) |
Método de preparación
Engade aceite, sal, azucre á auga, ferva, engade fariña e ferva removendo durante 5-6 minutos. A continuación, a masa arrefríase a 60-70 ° C e introdúcense aos poucos ovos crus amasando a fondo ata obter unha masa homoxénea. A masa choux deposítase nunha bolsa de pastelería nunha folla engraxada en forma de pequenas bolas cun diámetro de 1 cm e cocese a 180-200 ° C durante 30-35 minutos. Os profiteroles póñense en caldo ao soltar ou serven por separado.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 253 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 666 g |
| Proteínas | 9.6 g | 76 g | 12.6% | 5% | 792 g |
| Fats | 16 g | 56 g | 28.6% | 11.3% | 350 g |
| Carbohidratos | 18.7 g | 219 g | 8.5% | 3.4% | 1171 g |
| ácidos orgánicos | 30.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Auga | 75 g | 2273 g | 3.3% | 1.3% | 3031 g |
| gris | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.8% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.4% | 900 g |
| Vitamina B4, outeiro | 137.4 mg | 500 mg | 27.5% | 10.9% | 364 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 5.5% | 714 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamina D, calciferol | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 4.3% | 909 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 5.5% | 714 g |
| Vitamina H, biotina | 10.4 μg | 50 μg | 20.8% | 8.2% | 481 g |
| Vitamina PP, NON | 2.0936 mg | 20 mg | 10.5% | 4.2% | 955 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 103.4 mg | 2500 mg | 4.1% | 1.6% | 2418 g |
| Calcio, Ca | 36.3 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.4% | 2755 g |
| Silicio, Si | 1.1 mg | 30 mg | 3.7% | 1.5% | 2727 g |
| Magnesio, mg | 10.3 mg | 400 mg | 2.6% | 1% | 3883 g |
| Sodio, Na | 73.2 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.2% | 1776 g |
| Xofre, S | 106.6 mg | 1000 mg | 10.7% | 4.2% | 938 g |
| Fósforo, P | 119.6 mg | 800 mg | 15% | 5.9% | 669 g |
| Cloro, Cl | 547.7 mg | 2300 mg | 23.8% | 9.4% | 420 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 287 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 10.1 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 24.6 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 3.5% | 1125 g |
| Iodo, eu | 10.2 μg | 150 μg | 6.8% | 2.7% | 1471 g |
| Cobalt, Co. | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 21.3% | 185 g |
| Manganeso, Mn | 0.1722 mg | 2 mg | 8.6% | 3.4% | 1161 g |
| Cobre, Cu | 70.3 μg | 1000 μg | 7% | 2.8% | 1422 g |
| Molibdeno, Mo. | 7.2 μg | 70 μg | 10.3% | 4.1% | 972 g |
| Níquel, Ni | 0.6 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 1.4 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% | 1.1% | 3438 g |
| Titán, ti | 3 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 32.9 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12158 g |
| Cromo, Cr | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 2.1% | 1923 g |
| Cinco, Zn | 0.75 mg | 12 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 16.2 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 0.8 g | máximo 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 264.9 mg | máx 300 mg |
O valor enerxético é de 253 kcal.
Profitroli rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 11,1%, outeiro - 27,5%, vitamina B5 - 14%, vitamina D - 11%, vitamina E - 14%, vitamina H - 20,8%, fósforo - 15%, cloro - 23,8%, cobalto - 54%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- A vitamina D mantén a homeostase do calcio e do fósforo, realiza os procesos de mineralización ósea. A falta de vitamina D leva a unha alteración do metabolismo de calcio e fósforo nos ósos, un aumento da desmineralización do tecido óseo, o que leva a un maior risco de osteoporose.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Vitamina H. participa na síntese de graxas, glicóxeno, o metabolismo dos aminoácidos. A inxestión insuficiente desta vitamina pode provocar a alteración do estado normal da pel.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necesario para a formación e secreción de ácido clorhídrico no corpo.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Profiteroles POR 100 g
- 334 kCal
- 661 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 253 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, como preparar Profiteroles, receita, calorías, nutrientes