Contidos
A cabaza é unha planta con talos rastreiros, os froitos adoitan ser laranxas, pero tamén aparecen outras cores da pel. Os beneficios da cabaza para homes e mulleres son innegables e aos nenos encántalles este vexetal polo seu sabor doce.
Historia da cabaza
Segundo algunhas fontes, cultivouse activamente hai 5.5-8 mil anos. A cabaza foi traída a Europa desde América do Sur e axiña ocupou un lugar importante na cociña e mesmo na medicina. No mundo moderno, para nós, é só unha deliciosa e fermosa verdura. Aínda así, a actitude inicial ante a cabaza foi algo diferente: a xente consideraba que era a materia prima para os medicamentos. A xente preparou ungüentos e usábaos na medicina popular como remedio para os helmintos, e recomendouse Avicena para un efecto laxante. Imos descubrir por que este vexetal curativo é tan útil.
Os beneficios da cabaza
A cabaza é un almacén de vitaminas, e unha parte considerable delas está presente na polpa, nas sementes e nas flores. A cabaza ten 4-5 veces máis carotenos que as cenorias. Os carotenos do corpo están a converterse en vitamina A, que é especialmente beneficiosa para a vista e tamén é un poderoso antioxidante. A cabaza contén vitaminas C, E, K e case todas as vitaminas B.
As sementes conteñen moitos oligoelementos e as sementes de cabaza figuran entre as tres primeiras en canto a contido de zinc.
Polo seu baixo contido calórico, a cabaza é un produto dietético ideal porque non contén amidón, colesterol e graxas trans, pouco azucre, pero moita fibra útil para a dixestión. O contido calórico de 100 g de polpa é de só 22 kcal.
- Calorías por 100 g 22 kcal
- Proteínas 1 g
- Graxa 0.1 g
- Hidratos de carbono 4.4 g
Dano da cabaza
Incluso un produto útil pode ser prexudicial, polo que paga a pena considerar posibles contraindicacións. Quen debe ter coidado coa introdución da cabaza na dieta? Nutricionistas e consultores de saúde din que as persoas con vesícula biliar e riles deben evitalo, xa que a cabaza ten un efecto colerético e pode provocar o movemento de pedras. Os vexetais crus son máis difíciles de dixerir, polo que é mellor non dar cabaza crúa a nenos pequenos e anciáns. As persoas con diabetes tamén deben evitar comer moitas cabazas xa que poden provocar un aumento do azucre no sangue.
Ás veces, o consumo frecuente desta verdura pode causar inchazo e afrouxamento das feces. Entón tes que reducir o tamaño da porción e a frecuencia de uso. Unha alimentación excesiva coa cabaza pode provocar falsa ictericia de caroteno. O caroteno contido no vexetal provoca un amarelamento da pel. En ocasións, prodúcense intolerancias e alerxias individuais. Neste caso, é mellor rexeitar o produto. Paga a pena limitar o uso de sementes de cabaza para os que están a facer unha dieta; debes recordar o seu alto contido calórico: 100 g conteñen 559 kcal ”.
O uso da cabaza en medicina
A cabaza úsase a miúdo en dietética: hai todas as dietas de cabaza. Este vexetal con poucas calorías reduce o apetito debido á súa gran cantidade de fibra e fibra dietética e normaliza o metabolismo. Non obstante, hai que ter coidado de adelgazar coa axuda da cabaza, explica o experto Alexander Voinov: “A obesidade é unha enfermidade grave. A automedicación a miúdo leva a resultados pobres.
Ponte en contacto cun especialista para coñecer todos os matices e elixe un método para adelgazar. Debido ás súas propiedades beneficiosas, a cabaza atópase a miúdo en varias dietas, pero só como parte dunha posible dieta complexa que garantirá a perda de peso sen privar o corpo de todos os elementos que precisa. A cabaza recoméndase consumila na primeira metade do día e preferiblemente crua. "
Efectos positivos para os homes
A cabaza ten un efecto positivo na condición do sistema reprodutor masculino. A polpa vexetal contén unha alta concentración de vitamina E - tocoferol, traducido do grego como "traer descendencia". As sementes conteñen moito zinc: 30 g cumpren ata o 70% da necesidade diaria. Ademais, as sementes de cabaza son as marcas entre os produtos en canto ao contido de L-arxinina. Xuntos, teñen un efecto notable sobre todo o corpo: participa na síntese de testosterona, normaliza a función da glándula prostática, mellora o estado do sistema cardiovascular e afecta a función eréctil.
A película fina - a cuncha da semente de cabaza contén o aminoácido cucurbitacina, que ten propiedades antihelmínticas, que se usou na medicina popular. Debido a raros efectos secundarios, unha decocção de sementes sen refinar foi unha forte recomendación para nenos e mulleres embarazadas.
Os científicos demostraron o efecto positivo das sementes de cabaza incluso no cancro: unha alta concentración de cinc axuda a previr o desenvolvemento do cancro de esófago. Os científicos estadounidenses estableceron que o cinc ten un efecto prexudicial sobre as células cancerosas mentres non dana as células do corpo. Os científicos atribúen isto á conexión entre o cinc e o calcio. O cinc "responde" aos sinais de calcio "enviados" das células cancerosas. A polpa de cabaza tamén pode contribuír á loita contra o cancro. A provitamina A contida nel axuda a previr o desenvolvemento de cancro de pulmón. Os científicos estableceron experimentalmente que pequenas doses de provitamina A neutralizan o efecto dun canceríxeno derivado da nicotina contido nos cigarros.
Efectos máis positivos
As máscaras de sementes e compresas de zume de pasta son boas para usar en cosmetoloxía para hidratar e iluminar a pel e reducir a inflamación. O extracto de aceite acelera a curación do dano epidérmico.
A cabaza ten un efecto laxante, antiinflamatorio e colerético, polo que unha pequena cantidade é útil para persoas con conxestión e estreñimiento.
O alto contido de potasio na polpa reduce o risco de enfermidades cardiovasculares. Fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, o que é extremadamente beneficioso para as persoas con aterosclerose e presión arterial alta.
Elixir a cabaza axeitada
Unha boa cabaza ten a pel firme pero non leñosa. Por suposto, non deberían estar presentes gretas, manchas suaves e manchas escuras na casca; todo isto indica que a planta comezou a podrecer.
Ao elixir unha cabaza, non debes centrarche no tamaño, é mellor centrarse no tamaño medio. O froito demasiado grande e seco pode ter unha carne seca e acuosa cun sabor amargo.
Tamén é imposible esquecer o rabo: o brote dunha boa cabaza ten unha cor escura e unha cortiza seca. Se falta a cola, é mellor non mercala porque ninguén sabe se de súpeto o vendedor eliminouna adrede (especialmente cando a xente colle a verdura antes de tempo). Ademais, a vida útil da cabaza sen talo redúcese significativamente.
Máis consellos sobre como elixir
A polpa das cabazas que tiveron enfermidades fúngicas será moi insípida e amarga. As abolladuras, as manchas escuras ou rosadas da casca poden indicar unha posible lesión. É mellor non mercar unha cabaza peza a peza: un vendedor sen escrúpulos podería cortar a cabaza afectada.
Hai varios tipos de cabazas, a maioría das veces nos andeis e mercados da tenda, podes atopala dura, noz moscada e con froitas grandes. Tamén hai unha decorativa, pero non é utilizable.
De cara dura
A principal característica dos produtos de casca dura é o aumento da densidade da casca. Tal casca impide a evaporación da humidade da polpa, a penetración de bacterias patóxenas e fungos na froita. A cabaza pode permanecer o suficiente tempo se observas:
sequedad do cuarto: con alta humidade, os froitos podrecen;
escuridade: debes gardar a cabaza á luz moito menos;
fresco - a temperatura debe estar entre 5 e 15 graos centígrados.
Durante o período de maduración da cabaza, é densa, pero durante o almacenamento gaña firmeza, que se fai semellante á casca dunha árbore.
Moscatel
Esta cultura vexetal recibiu o seu nome polo cheiro específico de noz moscada que aparece ao cortar a froita. A polpa de todas as variedades ten unha consistencia rica e é fibrosa, densa sen espazos baleiros no seu interior. Todas as sementes están no medio do froito.
As condicións de almacenamento da cabaza son idénticas, a noz moscada a este respecto non difire da casca dura.
De gran froito
A América tropical é o berce da cabaza de froitos grandes. A polpa doce é boa para facer cereais, sopas, marmeladas, recheos, sobremesas, zumes. As sementes son boas para consumir cando están secas e con fins medicinais. Un pouco sobre o almacenamento do feto:
- Un vexetal enteiro é bo para gardar ata seis meses.
- Pezas conxeladas: almacenadas ata un ano.
- Cabaza fresca pelada: debes colocala no compartimento vexetal da neveira e despois gardala ata dez días.
- Cabaza sen pelar pero cortada: a vida útil está ben, pero ata dúas semanas e media.
- Almacenamento de cabaza cortada
Consellos para gardar
Primeiro de todo, debes eliminar o núcleo de toda a froita, non só da parte que a xente adoita cociñar. Axudaría se non pelase a casca da cabaza: protexe a froita dos efectos dos microbios. Debe proporcionar á froita á metade unha protección adicional, por exemplo, envolvéndoa cunha película ou papel de aluminio.
Se ningún destes está a man, pode usar un recipiente de comida pechado hermeticamente. Podes cortar a cabaza en anacos e dobrala alí.
O contido en aceite é rico en vitaminas, oligoelementos e ácidos
- Os ácidos omega-3 son de gran valor e son excelentes para a aterosclerose.
- As sales de potasio, calcio e ferro estimulan o corazón, fortalecen o sistema esquelético.
- As vitaminas normalizan o proceso metabólico.
- O magnesio soporta a función cerebral.
- O selenio impide a aparición de tumores malignos.
- Os fosfolípidos regulan o funcionamento da vesícula biliar.
- Moitos nutricionistas recomendan o aceite aos seus clientes. O seu uso axuda a limpar o fígado. O aceite de semente é imprescindible na loita contra o exceso de peso.
Aceite de cabaza
O aceite de semente é bastante fácil de facer. Normalmente faise a partir de sementes. Non é difícil se se cumpren todas as condicións:
- poñer sementes nunha pota;
- énchelos de auga;
- cociña durante cinco minutos;
- arrefriar a temperatura ambiente;
- moer e espremer.
Se non tes tempo para preparar aceite, podes mercalo nunha tenda, en calquera farmacia. Na aplicación, definitivamente debes seguir as instrucións, é mellor consultar cun médico.
Ensalada de cabaza
A cabaza (500 g) refrégase nun ralador groso. Engade 2 culleres de sopa: l, mel, azucre e sal. As mazás (cantidade ilimitada) deben cortarse en cubos, mesturarse con cabaza ralada e verter con zume de limón. Agora é o momento das noces picadas, as pasas e a crema de leite. Todo está listo, polo que podes botar a ensalada nun prato profundo e servir.
Filloas de cabaza
Para cociñar necesitarás:
- 400 g de polpa de cabaza;
- 120 g de fariña;
- 2 ovos;
- media cucharadita de azucre;
- sal ao gusto;
- 125 ml de kéfir;
- algo de aceite vexetal.
Cociñar a masa. Lavar a polpa de cabaza, secar e relar nun ralador groso. Axudaría se peneiras a fariña. Nun recipiente separado, bate os ovos, o azucre e o sal cunha batedora, despois bótase o kéfir e bátese de novo ata que estea homoxéneo. Agora podes engadir a fariña e amasar ata quedar homoxénea. Despois cómpre engadir cabaza e mesturar de novo. Déixeo un ou dous minutos. Queda fritir a masa nunha tixola en aceite de oliva.
Cazola de cabaza
Cabaza ao forno: beneficios e gustos ao mesmo tempo. A cazola é un prato versátil para uso diario na dieta. Este sinxelo prato caseiro que podes preparar nunha tixola ou tixola. Podes cocer o prato no forno ou no forno. Para cociñar necesitarás:
- 100 g de manteiga;
- 1 cunca de migas de pan
- 0.5 cucharadita de canela;
- 1 cabaza;
- 5 mazás;
- 6 ovos;
- un vaso de azucre;
- 5 pezas. patacas;
- 5 cucharaditas de sal comestible;
- sal ao gusto.
En primeiro lugar, debes botar azucre nun recipiente profundo, engadir manteiga suavizada a temperatura ambiente e mesturar ben cun garfo ou culler. A canela moída e o sal engádense no proceso. Despois de que a mestura comece a espumarse, o ovo é batido e todo mestúrase de novo ata formar espuma, despois o segundo, etc.
Por separado, ráiase unha gran froita de cabaza pelada, patacas cocidas e peladas e unha mazá pelada nun ralador. Mestura estes tres compoñentes e engade un vaso de migas de pan cun chisco de sal. Mestura. Despois diso, debes mesturar a masa resultante coa mestura de manteiga-ovo. Agora só queda poñer a masa nunha assadeira e enviala ao forno, prequentada a 180-185 graos. Todo está listo; podes decorar a cazola ao gusto, por exemplo, usando azucre en po.
Goza da canción de cinco cabaciñas e mira este fermoso vídeo a continuación: