Contidos
O sabor do rabanete é bastante específico e a moita xente non lle gusta. Así, o cultivo de raíz ten innegables beneficios, especialmente no inverno.
Crece salvaxe en Europa e na zona temperada de Asia. A planta pertence á familia do repolo. A xente prefire comer raíces de plantas cultivadas e algúns tipos de plantas silvestres. Nos supermercados podes atopar cada vez máis mesturas de ensaladas con brotes de rabanete, ricos en encimas, antioxidantes e vitaminas.
Os tipos máis famosos que podes atopar dispoñibles en mercados e tendas son o negro; Chinés, que inclúe tipos branco, vermello, púrpura e verde; Sementando rabanete ou simplemente rabanete, Daikon é unha variedade xaponesa. A cor da polpa depende do tipo e pode ir do branco ao vermello.
A xente comeo fresco, tamén en forma de zumes, e tamén o usa en varias ensaladas. Moitos restaurantes úsano como elemento decorativo do seu prato principal.
Beneficios e danos
Durante o período de inverno-primavera, cando moitos vexetais non están dispoñibles ou son pouco saudables, o rábano é unha das mellores fontes de vitaminas e minerais. Ademais, o rabanete con mel é un remedio popular coñecido para tratar o frío.
A ensalada ou o zume de rabanete, remolacha e cenoria son excelentes para tratar a anemia.
O rabanete axuda a estimular a dixestión, elimina o exceso de auga do corpo para evitar o inchazo e tamén limpa os conductos biliares.
Pero paga a pena lembrar que en caso de problemas co estómago e os intestinos, así como enfermidades do páncreas, riles e sistema cardiovascular, cómpre empregar rabanete con moito coidado, xa que pode provocar dor.
Receitas con rabanete: ensaladas, carpaccio, tostadas
O sabor dunha verdura depende do tipo de verdura e pode ser doce ou bastante amargo. Os tratados térmicamente perden a súa amargura e teñen un sabor máis agradable, pero as verduras frescas de raíz seguramente conservan máis dos beneficios para a saúde.
Bocadillos con rabanete e requeixo
Torradas - 1 unid.
Requeixo - 1.5 culleres de sopa
Crema amarga - 0.5 culleres de sopa
Manteiga - 15 g
Sal a gusto
Verdes ao gusto
Método de cocción
Mestura o requeixo con crema de leite. Engade sal ao gusto.
Tamén podes estender as torradas con manteiga e facer unha capa de requeixo con crema de leite.
Decorar o bocadillo con franxas de rabanete e herbas.
Ensalada de "vitaminas"
Ingredientes
Rave - 50 g
Grans de trigo (xerminados) - 2 culleres de sopa
Noces - 25 g
Aceite vexetal - ao gusto
Sal a gusto
Perexil, eneldo - ao gusto
Mestura as noces picadas cos grans brotados e os rabanetes picados finos. Sazonar a ensalada con aceite vexetal, sal e herbas. Remexer e servir.
Ensalada de rabanete e tenreira
Ingredientes
Ternera - 150 g
Ovo - 2 unidades.
Rabanete - 5 unidades.
Cebola verde (picada) - 1 colher de sopa.
Repolo novo ou de Pequín - 100 g
Maionesa ao gusto
Repolo triturado. Ferva a tenreira e córtase en tiras. Mesturar todos os ingredientes picados, engadir a maionesa, poñer a ensalada nun prato e servir.
Sopa de pataca con rabanete
Ingredientes
Rabanete - 6 unidades.
Caldo de carne - 1 l
Colinabo (cabezas) - 2 uds.
Patacas - 500 g
Crema - 150 ml
Parmesano - 30 g
Manteiga - 50 g
Sal a gusto
Pementa negra - ao gusto
Moscada - ao gusto
Cortar as patacas e unha cabeza de colinabo en cubos e deixalos a lume lento en manteiga ata que estean brandas. Engade caldo e leva as verduras a disposición.
Moer as verduras acabadas a través dunha peneira e sazonar con pementa, noz moscada e sal. Rallar a segunda cabeza de colinabo, mesturar coa nata, engadir á sopa ralada e deixar ferver. Botar a sopa nun prato, espolvorear con parmesano e decorar con franxas de rábano.
muli sabji
Ingredientes
Rabanete con tapas (redondo) - 10 unidades.
Coriandro - 0.5 cucharaditas
Zira - 0.5 cucharaditas
Cúrcuma - 1 g
Pementa vermella moída - 1 g
Aceite de mostaza - 1.5 culleres de sopa
Sementes de Ajwain - 1 g
Azucre moreno - 1 cucharadita
Sal - 0.5 cucharadita
Zume de limón - 1 cucharadita
Cortar o rabanete en círculos, poñelo nunha caldera dobre, cubrir con herbas picadas groseiramente e cocer durante 15 minutos (ata que quede tenro e crujiente). Nunha tixola cun fondo groso, quenta o aceite de mostaza. Poucos segundos despois de que comece a fumar, bote as especias sen moer e frite ata que estea un pouco máis escuro. A continuación, engade o rabanete con herbas, especias moídas, azucre e mestura. Reducir o lume e fritir 4 minutos máis. Despois, retira o prato do lume, engade sal, zume de limón, mestura ben e serve.
Como escoller cando se compra
O mellor rábano para o consumo é o que ten unha estrutura superficial uniforme. Os cultivos de raíz non se deben danar nin rachar. Un dos principais requisitos para o rabanete é a súa jugosidade. Para mercar só verduras de raíz suculentas, ten que ter moito coidado ao examinar o seu aspecto. Non se recomenda o uso de froitas lentas e soltas, xa que é probable que se garden durante moito tempo e, en consecuencia, non difiren nos beneficios esperados.
As rachaduras nas raíces vexetais do rabanete indican que o vexetal sufriu unha falta de humidade e, polo tanto, diferirá en rixidez e amargura. Non se recomenda adularse co gran tamaño do rabanete e escoller unha verdura segundo este criterio; as froitas grandes adoitan ser ocas. É mellor dar preferencia aos vexetais de tamaño medio, que se recomenda mercar con tapas xa que axuda ás raíces a estar frescas máis tempo. Pero na casa hai que cortar a follaxe para que non extraia unha reserva de vitaminas da verdura.
Como se pode usar con fins cosméticos
Non todo o mundo sabe, pero os rabanetes tamén son populares na cosmetoloxía. O principal é escoller cultivos de raíz frescos e respectuosos co medio ambiente. Loción hidratante Para preparar este tónico necesitarás 15 ml de zume de rabanete; 5 ml de aceite de améndoa; 100 ml de auga mineral. Mestura os ingredientes e colócaos nun bol cun dispensador. Limpa a pel do rostro 2 veces ao día, aplicando a loción no rostro cunha esponxa de algodón. Un produto cosmético así hidratará e tonificará a pel, aliviará a pigmentación relacionada coa idade, encherá a pel de frescura e xuventude.
Máscara refrescante
Unha refrescante máscara de rábano daralle á pel do teu rostro lixeireza e elasticidade, eliminará a fatiga, aliviará o hinchazón e saturarase de osíxeno. Tal remedio é como un peeling lixeiro, xa que axuda a eliminar as partículas queratinizadas do epitelio da derme. Para preparar a máscara, cómpre mesturar rabanete picado, unha ramiña de perexil e 1 cucharadita. fariña de centeo. Cocer a pel un pouco usando unha compresa quente e despois aplicar a propia máscara, mantela durante 15 minutos e enxágüe. O procedemento debe realizarse unha vez por semana.
Mira este gran vídeo sobre como cultivar un rábano:
