pasas de uva

descrición

As pasas son uvas secas. Os beneficios das pasas para o corpo humano son ben coñecidos. É un antioxidante moi rico en vitaminas e minerais. Pero escoitamos falar con menos frecuencia dos perigos das uvas secas ...

As pasas son uvas secas e son un tipo de froita seca popular e saudable. A súa principal vantaxe é que contén máis do 80% de azucres, ácidos tartáricos e linoleicos, substancias nitroxenadas e fibra.

As pasas conteñen vitaminas (A, B1, B2, B5, C, H, K, E) e minerais (potasio, boro, ferro, fósforo, calcio, magnesio, sodio).

As pasas son útiles e necesarias para aqueles que precisan fortalecer o sistema inmunitario. As uvas secas conteñen antioxidantes e comer bagas secas fortalecerá o corpo, debilitado por varias enfermidades.

O contido de boro das pasas convérteo nun medio "saboroso" para previr a osteoporose e a osteocondrose. O boro garante a absorción completa de calcio, que é o principal material para a construción e fortalecemento dos ósos.

O feito de que os froitos secos son produtos beneficiosos para os humanos foi probado dende hai tempo. As pasas son só un dos manxares máis favoritos entre os froitos secos tanto para adultos como para nenos. Non por nada ocupa unha posición tan líder, porque ten moitas propiedades útiles e moitas vantaxes.

As pasas substitúen por completo aos doces, teñen unha ampla gama de cociñas e aplicacións de medicina tradicional e afectan positivamente ao corpo humano.

Composición e contido calórico

Debido ao contido de magnesio e vitaminas B nas pasas, que restauran o funcionamento do sistema nervioso e normalizan o sono, é útil para persoas con mal humor e insomnio.

Unha media de 100 g de pasas contén:

• Auga - 15.4 g
• Proteínas - 3.2 g
• Graxa - 0.5 g
• Carbohidratos - 73.7 g
• Fibra dietética (fibra) - 5.3 g
• Cinza - 1.8 g
• Vitaminas:

• Beta caroteno, vitamina A 6 mcg
• Tiamina, vitamina B1 - 0.16 mg
• Vitamina B2 (riboflavina) - 0.08 mg
• Niacina (vitamina B3 ou vitamina PP) - 0.8 mg
• Vitamina B5 (ácido pantoténico) - 0.6 mg
• Vitamina B6 (piridoxina) - 0.24 mg
• Ácido fólico (vitamina B9) - 3.3 mcg
• Vitamina C (ácido ascórbico) - 3.3 mg
• Tocoferol, vitamina E - 0.7 mg
• Vitamina K (filochinona) - 3.5 mcg
• Biotina (vitamina H) - 2 mcg
• Macronutrientes:

• Potasio - 751 mg
• Calcio - 49 mg
• Magnesio - 33 mg
• Sodio - 12 mg
• Fósforo - 97 mg
• Cloro - 9 mg
• Oligoelementos:

• Ferro - 2.07 mg
• Manganeso - 303 mcg
• Cobre - 303 mcg
• Selenio - 0.69 mcg
• Zinc - 276 mcg
• Contido de calorías

100 g de uvas secas conteñen en media aproximadamente 300 kcal.

Historia de pasas

Desde a antigüidade, as uvas empregáronse principalmente para crear unha bebida tan famosa como o viño. As pasas fixéronse completamente por accidente porque alguén se esqueceu de sacar os restos de uva, cubriuse cun pano e reservouno expresamente para preparar esta popular bebida.

Cando, despois dun tempo, se descubriron as uvas, xa se converteran nun manxar coñecido por nós con sabor e aroma doce.

Por primeira vez, as pasas fabricáronse especialmente para a venda no 300 a.C. Fenicios. As uvas secas non eran famosas no centro de Europa, a pesar da súa popularidade no Mediterráneo. Comezaron a coñecer esta delicia só no século XI, cando os cabaleiros comezaron a traela a Europa desde as cruzadas.

As pasas chegaron a América xunto cos colonos que trouxeron alí sementes de uva. En Asia e Europa, as uvas secas tamén eran coñecidas durante moito tempo, nos séculos XII-XIII, cando o xugo mongol-tártaro a sacou de Asia Central. Non obstante, hai opinións de que isto ocorreu antes, durante os tempos da Rus de Kiev, a través de Bizancio.

Os beneficios das pasas

Os beneficios dos froitos secos son coñecidos desde tempos dos nosos devanceiros afastados, que os usaban amplamente na cociña e na medicina popular. E non en van, porque as pasas teñen unha enorme cantidade de nutrientes e vitaminas.

Na superficie, as pasas son unha boa opción para lanzar, pero hai que ter coidado co tamaño da porción se está a contar calorías.

Por si soas, as pasas conteñen un pequeno número de elementos útiles: potasio, magnesio e ferro. Ademais, as uvas secas son un antioxidante. A pesar das propiedades favorables, é importante prestar atención ao proceso de "secado" das pasas. Por exemplo, as pasas brancas conservan a súa cor dourada só grazas a conservantes, como o dióxido de xofre; non pode haber dúbida de beneficios.

Volvamos ao contido calórico. Un puñado de pasas contén aproximadamente 120 kcal pero non se satura por moito tempo, pero só produce unha explosión de enerxía a curto prazo. Iso non é certo, por exemplo, sobre todo un plátano, que ten unha orde de magnitude menor en calorías.

É mellor combinar uvas secas con outros produtos: con queixo cottage ou mingau.

Como fonte de enerxía rápida, as pasas serán moi útiles antes dun exame, competición, adestramento ou unha longa camiñada.

Compoñentes útiles das pasas

100 gramos de pasas conteñen uns 860 mg de potasio. Tamén inclúe macronutrientes como fósforo, magnesio, calcio, ferro e vitaminas B1, B2, B5 e PP (ácido nicotínico).

As pasas teñen un efecto beneficioso sobre o corpo e teñen efectos bactericidas, inmunoestimulantes, sedantes e diuréticos.

O efecto sedante das pasas pode explicarse facilmente polo contido de niacina e vitaminas B1, B2 e B5, que teñen un efecto relaxante sobre o sistema nervioso e incluso melloran o sono.

O potasio, que é tan rico en uvas secas, ten un efecto beneficioso sobre a función renal e o estado da pel. Ten un efecto diurético, que axuda a eliminar substancias tóxicas do corpo.

Unha decocção de pasas é beneficiosa para as enfermidades respiratorias porque ten un efecto inmunoestimulante e bactericida no corpo, acelerando así a recuperación.

As pasas limpan o sangue, axudan correctamente ás enfermidades cardíacas, restauran aos atletas despois dun esforzo intenso, activan o cerebro e aceleran o paso dos impulsos nerviosos.

Ademais, o uso de pasas axuda a activar a produción de hemoglobina, a normalizar o proceso de hematopoese, restaurar a función cardíaca, fortalecer os vasos sanguíneos, previr o desenvolvemento de caries e fortalecer o esmalte dos dentes.

Grazas ás pasas, pode desfacerse de enxaqueca e depresión, mellorar o sono e mellorar o estado xeral do corpo.

Grazas ás pasas, pode desfacerse de enxaqueca e depresión, mellorar o sono e mellorar o estado xeral do corpo.

Dano ás pasas

As pasas teñen unha gran cantidade de beneficios e propiedades útiles. Non obstante, este produto ten unha gran cantidade de calorías, polo que cómpre controlar a cantidade de consumo con coidado. Isto é especialmente certo para as persoas que controlan coidadosamente o seu peso.

As persoas con diabetes tampouco deben comer pasas en grandes cantidades, xa que este produto ten un contido de azucre bastante alto.

Non se recomenda tomar pasas para úlceras gástricas, insuficiencia cardíaca ou enterocolite.

Tamén paga a pena lembrar que as uvas secas poden causar reaccións alérxicas, polo que se ten pensado consumir pasas a miúdo, definitivamente debe consultar a un especialista.

Debe lembrar que durante o secado industrial, as pasas poden tratarse con axentes nocivos especiais, que deben ser ben lavados do produto antes de usalo.

Aplicación en medicina

As pasas son populares na medicina popular. A xente adoita empregalos en forma de decocção, xa que absorbe moito mellor este complexo concentrado de vitaminas. Ademais, ata os nenos poden levalo.

Debido ao alto contido de potasio e outros minerais, o caldo de pasas axuda a restaurar o equilibrio auga-sal do corpo. Un desequilibrio similar no corpo prodúcese con certas enfermidades. Aínda así, tamén pode aparecer en persoas que non controlan a súa dieta e estilo de vida, crean un esforzo físico excesivo, teñen malos hábitos ou son anciáns.

Neste caso, unha decocção de pasas pode axudar a restaurar o traballo do corpo, xa que ten un efecto beneficioso sobre a presión arterial e o sistema nervioso.

O uso de pasas para a pneumonía ou outras enfermidades dos órganos respiratorios favorece unha mellor descarga de esputo.

Para infeccións por rotavirus ou outras enfermidades intestinais acompañadas de vómitos e diarrea, é útil tomar pasas para evitar a deshidratación.

Ademais, as pasas son boas para limpar o corpo, porque elimina perfectamente as toxinas, debido ao seu efecto diurético.

Aplicacións de cociña

As calidades gustativas das uvas pasas comezan e complementan moitos pratos. Por exemplo, é bo en cocción, sobremesas, pratos fríos e quentes, ensaladas.

Galletas de requeixo con pasas

Ingredientes

Requeixo 5% - 400 gr;
Pasas - 3 culleres de sopa;
Fariña de avea - 1 vaso;
Ovo - 2 unidades;
Po de cocción - 1 cucharadita;
Edulcorante - ao gusto.

Preparación

Mollar as pasas en auga quente durante 30 minutos ata que queden brandas. Mentres tanto, amasamos todos os ingredientes e batémolos nunha batidora ata que quede homoxéneo. Estendemos as pasas secas á masa e mesturamos ben. Estendemos as nosas galletas cunha culler de sopa e envialas a un forno precalentado a 180 ° C durante 30 minutos.