Ingredientes Lingua cocida en salsa
| lingua de tenreira, conxelada | 170.0 (gramo) |
| cenoria | 5.0 (gramo) |
| cebola | 5.0 (gramo) |
| raíz de perexil | 4.0 (gramo) |
Método de preparación
As linguas preparadas cócense do mesmo xeito que a carne. Despois da cocción, mergúllase en auga fría e, sen deixar arrefriar demasiado, quítaselles a pel. As linguas peladas cocidas córtanse en 2-4 anacos por porción, cócense en caldo, adornan e bótanse con salsa. Guarnicións: legumes cocidos, patacas cocidas, puré de patacas, legumes cocidos con graxa, legumes cocidos con graxa, legumes en salsa de leite. Salsas: vermello básico, tinto con viño, branco básico, crema de leite con rábano picante.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 206.7 kCal | 1684 kCal | 12.3% | 6% | 815 g |
| Proteínas | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 12.1% | 398 g |
| Fats | 14.1 g | 56 g | 25.2% | 12.2% | 397 g |
| Carbohidratos | 0.9 g | 219 g | 0.4% | 0.2% | 24333 g |
| ácidos orgánicos | 0.02 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.4 g | 20 g | 2% | 1% | 5000 g |
| Auga | 121.2 g | 2273 g | 5.3% | 2.6% | 1875 g |
| gris | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 21.5% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.1% | 600 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Vitamina B9, folato | 1.4 μg | 400 μg | 0.4% | 0.2% | 28571 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.4% | 12857 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina H, biotina | 0.03 μg | 50 μg | 0.1% | 166667 g | |
| Vitamina PP, NON | 6.9706 mg | 20 mg | 34.9% | 16.9% | 287 g |
| niacina | 3.8 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 304.6 mg | 2500 mg | 12.2% | 5.9% | 821 g |
| Calcio, Ca | 13.2 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.6% | 7576 g |
| Magnesio, mg | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 3% | 1594 g |
| Sodio, Na | 61.8 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.3% | 2104 g |
| Xofre, S | 2.8 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
| Fósforo, P | 182.9 mg | 800 mg | 22.9% | 11.1% | 437 g |
| Cloro, Cl | 3.8 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.1% | 60526 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 29.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 16.7 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 4.4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 6.3 mg | 18 mg | 35% | 16.9% | 286 g |
| Iodo, eu | 7.9 μg | 150 μg | 5.3% | 2.6% | 1899 g |
| Cobalt, Co. | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.5% | 3333 g |
| Litio, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 0.0179 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11173 g |
| Cobre, Cu | 6.9 μg | 1000 μg | 0.7% | 0.3% | 14493 g |
| Molibdeno, Mo. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 0.6% | 7778 g |
| Níquel, Ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 18.7 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 3.6 μg | 4000 μg | 0.1% | 111111 g | |
| Cromo, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Cinco, Zn | 0.051 mg | 12 mg | 0.4% | 0.2% | 23529 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 0.1 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 0.7 g | máximo 100 г |
O valor enerxético é de 206,7 kcal.
Lingua fervida en salsa rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 44,4%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina PP - 34,9%, potasio - 12,2%, fósforo - 22,9%, ferro - 35, XNUMX%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Lingua cocida en salsa por 100 g
- 163 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 206,7 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Lingua cocida en salsa, receita, calorías, nutrientes