Contidos
Ingredientes Gachas de ovos con verduras ou cogomelos
Mingau de ovo (natural) | 160.0 (gramo) |
feixón vexetal (ombreiro) | 57.0 (gramo) |
manteiga | 5.0 (gramo) |
Método de preparación
Xudías cortadas en anacos, coliflor ou espárragos cortados en cubos, cocidos e aderezados con aceite. Os chícharos enlatados quéntanse e se condimentan con aceite. Os calabacíns, as berenxenas peladas ou os cogomelos córtanse en rodajas, os tomates córtanse e frítense. como se describe na páx. 165. Cando marches, pon verduras ou cogomelos preparados no medio do mingau rematado
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 261 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 5.9% | 645 g |
Proteínas | 15.9 g | 76 g | 20.9% | 8% | 478 g |
Fats | 13.2 g | 56 g | 23.6% | 9% | 424 g |
Carbohidratos | 20.9 g | 219 g | 9.5% | 3.6% | 1048 g |
ácidos orgánicos | 0.02 g | ~ | |||
Fibra alimentaria | 1 g | 20 g | 5% | 1.9% | 2000 g |
Auga | 69.4 g | 2273 g | 3.1% | 1.2% | 3275 g |
gris | 1.7 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 12.8% | 300 g |
Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.1% | 750 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 8.5% | 450 g |
Vitamina B4, outeiro | 165.5 mg | 500 mg | 33.1% | 12.7% | 302 g |
Vitamina B5, pantoténica | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 9.2% | 417 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.7% | 667 g |
Vitamina B9, folato | 29.5 μg | 400 μg | 7.4% | 2.8% | 1356 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.1% | 750 g |
Vitamina C, ascórbica | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Vitamina D, calciferol | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 5% | 769 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.3 mg | 15 mg | 15.3% | 5.9% | 652 g |
Vitamina H, biotina | 13 μg | 50 μg | 26% | 10% | 385 g |
Vitamina PP, NON | 3.5394 mg | 20 mg | 17.7% | 6.8% | 565 g |
niacina | 0.9 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 382.3 mg | 2500 mg | 15.3% | 5.9% | 654 g |
Calcio, Ca | 102 mg | 1000 mg | 10.2% | 3.9% | 980 g |
Silicio, Si | 21.7 mg | 30 mg | 72.3% | 27.7% | 138 g |
Magnesio, mg | 42.4 mg | 400 mg | 10.6% | 4.1% | 943 g |
Sodio, Na | 211.7 mg | 1300 mg | 16.3% | 6.2% | 614 g |
Xofre, S | 160 mg | 1000 mg | 16% | 6.1% | 625 g |
Fósforo, P | 284.6 mg | 800 mg | 35.6% | 13.6% | 281 g |
Cloro, Cl | 316.9 mg | 2300 mg | 13.8% | 5.3% | 726 g |
Oligoelementos | |||||
Aluminio, Al | 159 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 112.8 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 43.7 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 4.9 mg | 18 mg | 27.2% | 10.4% | 367 g |
Iodo, eu | 16.6 μg | 150 μg | 11.1% | 4.3% | 904 g |
Cobalt, Co. | 10.8 μg | 10 μg | 108% | 41.4% | 93 g |
Manganeso, Mn | 0.5106 mg | 2 mg | 25.5% | 9.8% | 392 g |
Cobre, Cu | 192.1 μg | 1000 μg | 19.2% | 7.4% | 521 g |
Molibdeno, Mo. | 16.6 μg | 70 μg | 23.7% | 9.1% | 422 g |
Níquel, Ni | 39.9 μg | ~ | |||
Chumbo, Sn | 3 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 6.2 μg | 55 μg | 11.3% | 4.3% | 887 g |
Estroncio, Sr. | 4 μg | ~ | |||
Titán, ti | 34.5 μg | ~ | |||
Flúor, F | 47.1 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.5% | 8493 g |
Cromo, Cr | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 4.3% | 893 g |
Cinco, Zn | 1.6548 mg | 12 mg | 13.8% | 5.3% | 725 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Amidón e dextrinas | 8.1 g | ~ | |||
Mono e disacáridos (azucres) | 2.4 g | máximo 100 г | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 318.5 mg | máx 300 mg |
O valor enerxético é de 261 kcal.
Gachas de ovos con verduras ou cogomelos rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 33,3%, vitamina B1 - 13,3%, vitamina B2 - 22,2%, outeiro - 33,1%, vitamina B5 - 24%, vitamina B6 - 15% , vitamina B12 - 13,3%, vitamina D - 13%, vitamina E - 15,3%, vitamina H - 26%, vitamina PP - 17,7%, potasio - 15,3%, silicio - 72,3% , fósforo - 35,6%, cloro - 13,8%, ferro - 27,2%, iodo - 11,1%, cobalto - 108%, manganeso - 25,5%, cobre - 19,2%, molibdeno - 23,7%, selenio - 11,3%, cromo - 11,2%, cinc - 13,8%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina D mantén a homeostase do calcio e do fósforo, realiza os procesos de mineralización ósea. A falta de vitamina D leva a unha alteración do metabolismo de calcio e fósforo nos ósos, un aumento da desmineralización do tecido óseo, o que leva a un maior risco de osteoporose.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Vitamina H. participa na síntese de graxas, glicóxeno, o metabolismo dos aminoácidos. A inxestión insuficiente desta vitamina pode provocar a alteración do estado normal da pel.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Silicio inclúese como compoñente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de coláxeno.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necesario para a formación e secreción de ácido clorhídrico no corpo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Iodo participa no funcionamento da glándula tireóide, proporcionando a formación de hormonas (tiroxina e triiodotironina). É necesario para o crecemento e diferenciación de células de todos os tecidos do corpo humano, respiración mitocondrial, regulación do sodio transmembrana e transporte hormonal. A inxestión insuficiente leva a bocio endémico con hipotiroidismo e a desaceleración do metabolismo, hipotensión arterial, retraso do crecemento e desenvolvemento mental nos nenos.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cromo participa na regulación dos niveis de glicosa no sangue, mellorando o efecto da insulina. A deficiencia leva á diminución da tolerancia á glicosa.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Gachas de ovo con verduras ou cogomelos por 100 g
- 661 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 261 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Gachas de ovos con verduras ou cogomelos, receita, calorías, nutrientes