Contidos
Ingredientes Tomates fritos, berenxenas e outras verduras
tomates | 280.0 (gramo) |
fariña de trigo, premium | 5.0 (gramo) |
cociñar graxa | 15.0 (gramo) |
crema | 40.0 (gramo) |
Os tomates preparados son lavados, cortados en círculos, salgados e fritos polos dous lados. As berenxenas lávanse, pélanse, córtanse en círculos, salganse e déixanse entre 10 e 15 minutos para eliminar a amargura, despois lávanse, secanse, empanáronse en fariña e frítense polos dous lados. Os cabaciños con polpa densa, sementes pequenas e cabaza pílanse da cabaza e da cabaza grande, elimínanse as sementes, cortan en rodajas ou láminas, espolvorean con sal, empanadas en fariña e fritidas polos dous lados. As berenxenas e a cabaza póñense á disposición nun forno. Ao servir, as verduras fritidas bótanse con crema de leite ou leite, ou crema de leite ou salsa de crema de leite con tomate e espolvoréanse con perexil picado e eneldo
Valor nutricional e composición química.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 119.4 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 5.9% | 1410 g |
Proteínas | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 1.3% | 6333 g |
Fats | 10.6 g | 56 g | 18.9% | 15.8% | 528 g |
Carbohidratos | 5.1 g | 219 g | 2.3% | 1.9% | 4294 g |
ácidos orgánicos | 0.4 g | ~ | |||
Fibra alimentaria | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 3.8% | 2222 g |
Auga | 101.4 g | 2273 g | 4.5% | 3.8% | 2242 g |
gris | 0.8 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 1000 μg | 900 μg | 111.1% | 93% | 90 g |
Retinol | 1 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
Vitamina B4, outeiro | 20.2 mg | 500 mg | 4% | 3.4% | 2475 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.4% | 2500 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.2% | 2000 g |
Vitamina B9, folato | 11.6 μg | 400 μg | 2.9% | 2.4% | 3448 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.7% | 5000 g |
Vitamina C, ascórbica | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 14% | 600 g |
Vitamina D, calciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
Vitamina H, biotina | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.8% | 2941 g |
Vitamina PP, NON | 0.6992 mg | 20 mg | 3.5% | 2.9% | 2860 g |
niacina | 0.5 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 267.9 mg | 2500 mg | 10.7% | 9% | 933 g |
Calcio, Ca | 25.6 mg | 1000 mg | 2.6% | 2.2% | 3906 g |
Silicio, Si | 0.08 mg | 30 mg | 0.3% | 0.3% | 37500 g |
Magnesio, mg | 18.7 mg | 400 mg | 4.7% | 3.9% | 2139 g |
Sodio, Na | 39.7 mg | 1300 mg | 3.1% | 2.6% | 3275 g |
Xofre, S | 11.7 mg | 1000 mg | 1.2% | 1% | 8547 g |
Fósforo, P | 33.3 mg | 800 mg | 4.2% | 3.5% | 2402 g |
Cloro, Cl | 59.1 mg | 2300 mg | 2.6% | 2.2% | 3892 g |
Oligoelementos | |||||
Aluminio, Al | 20.3 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 100.2 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 1.7 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 3.7% | 2250 g |
Iodo, eu | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1.6% | 5357 g |
Cobalt, Co. | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 44.4% | 189 g |
Manganeso, Mn | 0.1326 mg | 2 mg | 6.6% | 5.5% | 1508 g |
Cobre, Cu | 100.2 μg | 1000 μg | 10% | 8.4% | 998 g |
Molibdeno, Mo. | 7.1 μg | 70 μg | 10.1% | 8.5% | 986 g |
Níquel, Ni | 11.3 μg | ~ | |||
Chumbo, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 132.4 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.3% | 27500 g |
Titán, ti | 0.2 μg | ~ | |||
Flúor, F | 19.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 20101 g |
Cromo, Cr | 4.4 μg | 50 μg | 8.8% | 7.4% | 1136 g |
Cinco, Zn | 0.2236 mg | 12 mg | 1.9% | 1.6% | 5367 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Amidón e dextrinas | 1.5 g | ~ | |||
Mono e disacáridos (azucres) | 2.7 g | máximo 100 г |
O valor enerxético é de 119,4 kcal.
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- 24 kCal
- 334 kCal
- 897 kCal
- 162 kCal