Ingredientes Remolacha en escabeche

remolacha 1000.0 (gramo)
sal de mesa 10.0 (gramo)
Cravo 0.1 (gramo)
folla de loureiro 0.1 (gramo)
vinagre 350.0 (gramo)
azucre 15.0 (gramo)
chícharos de pementa negra 0.1 (gramo)
Método de preparación

As remolachas cocidas peladas e refrixeradas córtanse en cubos, franxas ou tiras, vértense con adobo quente e adórnanse 3-4 a unha temperatura de 0-4 ° C. Despois escúrrase a adobo e adóitase a remolacha con azucre. O adobo escorrido pódese usar para vestir borscht e para decapado. Adobo: poñer pementa, canela, sal, cravo, follas de loureiro en auga quente, ferver, deixar durante 4-5 horas, engadir vinagre e filtrar. Podes engadir comiño (0,1 g) ao adobo. Para o escabeche, pode empregar remolacha estofada ou cocida picada. A remolacha en escabeche úsase para ensaladas, borscht ou como acompañamento de carne, peixe e outros pratos.

Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.

Valor nutricional e composición química.

A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
NutrientecantidadeNorma **% da norma en 100 g% da norma en 100 kcal100% normal
Valor calórico41.6 kCal1684 kCal2.5%6%4048 g
Proteínas1.6 g76 g2.1%5%4750 g
Fats0.1 g56 g0.2%0.5%56000 g
Carbohidratos9.1 g219 g4.2%10.1%2407 g
ácidos orgánicos34.6 g~
Fibra alimentaria3.7 g20 g18.5%44.5%541 g
Auga126.1 g2273 g5.5%13.2%1803 g
gris1.2 g~
Vitaminas
Vitamina A, RE9 μg900 μg1%2.4%10000 g
Retinol0.009 mg~
Vitamina B1, tiamina0.02 mg1.5 mg1.3%3.1%7500 g
Vitamina B2, riboflavina0.04 mg1.8 mg2.2%5.3%4500 g
Vitamina B5, pantoténica0.1 mg5 mg2%4.8%5000 g
Vitamina B6, piridoxina0.06 mg2 mg3%7.2%3333 g
Vitamina B9, folato10.9 μg400 μg2.7%6.5%3670 g
Vitamina C, ascórbica2.2 mg90 mg2.4%5.8%4091 g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE0.1 mg15 mg0.7%1.7%15000 g
Vitamina PP, NON0.4656 mg20 mg2.3%5.5%4296 g
niacina0.2 mg~
macronutrientes
Potasio, K257 mg2500 mg10.3%24.8%973 g
Calcio, Ca40.4 mg1000 mg4%9.6%2475 g
Magnesio, mg22.1 mg400 mg5.5%13.2%1810 g
Sodio, Na41.7 mg1300 mg3.2%7.7%3118 g
Xofre, S8.3 mg1000 mg0.8%1.9%12048 g
Fósforo, P43.1 mg800 mg5.4%13%1856 g
Cloro, Cl573.4 mg2300 mg24.9%59.9%401 g
Oligoelementos
Bohr, B.268.4 μg~
Vanadio, V67.1 μg~
Ferro, Fe1.4 mg18 mg7.8%18.8%1286 g
Iodo, eu6.7 μg150 μg4.5%10.8%2239 g
Cobalt, Co.2.1 μg10 μg21%50.5%476 g
Manganeso, Mn0.6348 mg2 mg31.7%76.2%315 g
Cobre, Cu136.6 μg1000 μg13.7%32.9%732 g
Molibdeno, Mo.10.6 μg70 μg15.1%36.3%660 g
Níquel, Ni13.4 μg~
Rubidio, Rb434.2 μg~
Flúor, F19.2 μg4000 μg0.5%1.2%20833 g
Cromo, Cr19.2 μg50 μg38.4%92.3%260 g
Cinco, Zn0.4127 mg12 mg3.4%8.2%2908 g
Hidratos de carbono dixeribles
Amidón e dextrinas0.08 g~
Mono e disacáridos (azucres)6.8 gmáximo 100 г

O valor enerxético é de 41,6 kcal.

Remolacha en escabeche rico en vitaminas e minerais como: cloro - 24,9%, cobalto - 21%, manganeso - 31,7%, cobre - 13,7%, molibdeno - 15,1%, cromo - 38,4%
  • Cloro necesario para a formación e secreción de ácido clorhídrico no corpo.
  • Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
  • Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
  • Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
  • Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
  • cromo participa na regulación dos niveis de glicosa no sangue, mellorando o efecto da insulina. A deficiencia leva á diminución da tolerancia á glicosa.
 
CALORIE E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Remolacha en escabeche POR 100 g
  • 42 kCal
  • 0 kCal
  • 0 kCal
  • 313 kCal
  • 11 kCal
  • 399 kCal
  • 255 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 41,6 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Remolacha en escabeche, receita, calorías, nutrientes

Deixe unha resposta