Ingredientes Frechas de allo en escabeche
| porro | 300.0 (gramo) |
| vinagre | 1.0 (cucharadita) |
| auga | 1.0 (cucharadita) |
| azucre | 1.5 (culler de mesa) |
| sal de mesa | 3.0 (culler de mesa) |
| folla de loureiro | 3.0 (peza) |
| pementa negra molida | 10.0 (gramo) |
| canela | 3.0 (gramo) |
Método de preparación
As frechas de allo ou allo salvaxe escaldan con auga fervendo, colócanse nun frasco e bótanse con salmoira. Pechar cunha tapa (pódese enrolar) e axustar durante 3 semanas ata que estean tenras.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 29.7 kCal | 1684 kCal | 1.8% | 6.1% | 5670 g |
| Proteínas | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 3% | 10857 g |
| Fats | 0.03 g | 56 g | 0.1% | 0.3% | 186667 g |
| Carbohidratos | 7.1 g | 219 g | 3.2% | 10.8% | 3085 g |
| ácidos orgánicos | 419.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 11.1 g | 20 g | 55.5% | 186.9% | 180 g |
| Auga | 79.2 g | 2273 g | 3.5% | 11.8% | 2870 g |
| gris | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 1200 μg | 900 μg | 133.3% | 448.8% | 75 g |
| Retinol | 1.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.009 mg | 1.5 mg | 0.6% | 2% | 16667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 7.4% | 4500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 11.8% | 2857 g |
| Vitamina B9, folato | 11.6 μg | 400 μg | 2.9% | 9.8% | 3448 g |
| Vitamina C, ascórbica | 28.9 mg | 90 mg | 32.1% | 108.1% | 311 g |
| Vitamina PP, NON | 0.2162 mg | 20 mg | 1.1% | 3.7% | 9251 g |
| niacina | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 2.5 mg | 2500 mg | 0.1% | 0.3% | 100000 g |
| Calcio, Ca | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 13.5% | 2506 g |
| Magnesio, mg | 0.3 mg | 400 mg | 0.1% | 0.3% | 133333 g |
| Sodio, Na | 39.9 mg | 1300 mg | 3.1% | 10.4% | 3258 g |
| Xofre, S | 19.5 mg | 1000 mg | 2% | 6.7% | 5128 g |
| Cloro, Cl | 6465.2 mg | 2300 mg | 281.1% | 946.5% | 36 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 5.7% | 6000 g |
| Cobalt, Co. | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 53.9% | 625 g |
| Manganeso, Mn | 0.0271 mg | 2 mg | 1.4% | 4.7% | 7380 g |
| Cobre, Cu | 29.4 μg | 1000 μg | 2.9% | 9.8% | 3401 g |
| Molibdeno, Mo. | 11.9 μg | 70 μg | 17% | 57.2% | 588 g |
| Cinco, Zn | 0.065 mg | 12 mg | 0.5% | 1.7% | 18462 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Mono e disacáridos (azucres) | 1.8 g | máximo 100 г |
O valor enerxético é de 29,7 kcal.
Frechas de allo en escabeche rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 133,3%, vitamina C - 32,1%, cloro - 281,1%, cobalto - 16%, molibdeno - 17%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- Cloro necesario para a formación e secreción de ácido clorhídrico no corpo.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Frechas de allo en escabeche POR 100 g
- 34 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 255 kCal
- 247 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 29,7 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Frechas de allo en escabeche, receita, calorías, nutrientes