Foto e descrición de manteiga vermella (Suillus collinitus).

Engrasador vermello (Suillus collinitus)

• Suillus fluryi
• Engrasador sen anel

Engrasador vermello (O t. Suillus fluryi) pertence aos cogomelos do xénero Oiler. O xénero inclúe máis de cincuenta especies de fungos que crecen no hemisferio temperado.

O cogomelo considérase comestible, con valor nutritivo da segunda categoría. Entre os cogomelos comestibles, ocupa o primeiro lugar entre os cogomelos que crecen no bosque mixto.

O engrasador vermello ten un corpo fructífero de tamaño medio e unha tapa cunha superficie pegajosa vermella avermellada. Na perna do cogomelo, hai un resto dunha colcha membranosa ou pequenas verrugas.

Un lugar favorito de crecemento é o chan baixo o alerce, co que o fungo forma un micelio. A principios do verán, a primeira capa de aceite aparece nas plantacións de piñeiros e abetos novos. O momento para ir á manteiga vermella coincide coa época da floración do piñeiro.

A segunda capa de aceite aparece a mediados de xullo, durante a floración do tilo. A terceira capa do engrasador vermello recóllese desde principios de agosto ata o inicio das primeiras xeadas severas.

Crece en grandes grupos, o que é conveniente para os recolectores de cogomelos ao recoller.

O manteiga vermello é un cogomelo saboroso e perfumado. Non flácido nin gusano, o cogomelo é axeitado para calquera procesamento. O prato de manteiga é fervido e marinado tanto pelado como sen pelar. Isto non afecta o sabor, pero a tapa dun cogomelo sen pelar despois de ferver faise unha cor negra fea. A marinada obtida durante o proceso de cocción vólvese espesa e negra. Os butternuts cocidos limpos teñen unha cor cremosa brillante, mentres agradan á vista do recolector de cogomelos. Para o secado do futuro, úsase un engrasador cun sombreiro sen pelar, xa que co paso do tempo se escurecerá de todos os xeitos.

O manteiga vermello é moi apreciado tanto polos afeccionados como polos cogomelos profesionais polas súas calidades nutricionais.