Salmonete

Descrición xeral

O salmonete é un pequeno peixe mariño, moi saboroso e de aspecto interesante. Primeiro de todo é famoso non só polo seu sabor, senón tamén polas súas propiedades beneficiosas para o corpo humano. Máis información sobre as especies, o hábitat, o aspecto e outros detalles das súas características.

Descrición das especies

O salmonete é un tipo de peixe pequeno. Parece un arenque ou un gobio. É parte
familia de peixes con aletas raias, atopada nos mares negro, azov e mediterráneo. Popularmente, ten un segundo nome, que está asociado ao seu aspecto.

Parece un "sultán". Os peixes salmonetes medran ata 20 centímetros de media, cunha lonxitude máxima de ata 45 centímetros. Debido ao seu aspecto especial, non se pode confundir con outras especies da vida mariña.

Características distintivas do salmonete, como se ve:

  • Corpo longo e estreito nos lados;
  • cabeza grande cunha testa alta;
  • grandes ollos postos na testa;
  • escamas grandes, que teñen diferentes matices segundo a especie;
  • pequenos dentes - cerdas;
  • bigotes, que están situados baixo a mandíbula inferior.
Salmonete

Tipos de salmonete

Hai catro tipos principais deste peixe. Entre eles:

  • Arxentino;
  • dourado;
  • ordinario;
  • salmonete a raias.

Todas as especies teñen unha forma característica para un determinado tipo de peixe, que se mencionou anteriormente. As variedades pódense distinguir pola cor do corpo, escamas e aletas.

Pillando salmonete

Aqueles pescadores que van pescar no Mar Negro e na costa de Crimea capturaron tales peixes máis dunha vez. Calquera pescador novato pode manexalo. O salmonete, como peixe nutritivo e saboroso, ten moita demanda. Para a pesca, utilizan varios aparellos e dispositivos, así como canas de pescar simples. Podes incluso collelo desde a costa.

A vida útil dun peixe é de 10 a 15 anos. Os pescadores expertos saben que se atopa afastado ou preto da costa, dependendo da estación. Os peixes adultos están preto da costa case todo o ano, polo que non é difícil capturalos. Só no inverno navegan ás profundidades do mar. Mentres pescan empregan a carne de camarón, cangrexo, mexillón, mar e verme común. Ademais, o peixe aliméntase previamente. Os mexillóns son axeitados para tales fins.

Red Mullet Beneficios e danos

Salmonete

Polo tanto, o salmonete non só é saboroso, senón tamén moi útil para todo o corpo. Non hai dano. En composición, é moi rico en vitaminas, minerais e extractivos. A fracción en masa destas substancias é de ata o 4.5%. O contido de nutrientes que son insubstituíbles no funcionamento normal do corpo:

  • vitaminas: A, B, E, B 1, B 12;
  • minerais - magnesio, potasio, sodio, fósforo, ferro, cloro, xofre, etc;
  • extractivos - outeiro, creatina, inositol, ácido láctico, glicóxeno, etc.

Calquera que controle a súa saúde e coma correctamente recoméndase comer peixe frito ou calquera outra forma 2-3 veces á semana. A dose única debe ser de 100-200 gramos. Esta cantidade cubrirá a necesidade do corpo de vitaminas e minerais esenciais.

Propiedades curativas

Debido ao alto contido en nutrientes, o salmonete é un produto indispensable para nenos, mulleres embarazadas e anciáns. As súas propiedades beneficiosas tamén axudan a previr a aparición de certas enfermidades e a aliviar o curso das existentes.

Propiedades medicinais:

Salmonete

A carne de sultanka axuda a combater o eccema e outras enfermidades da pel. Os nenos cuxa dieta inclúe carne de salmonete ten un 25% menos de probabilidades de desenvolver enfermidades da pel que outros nenos. Polo tanto, este produto é adecuado para bebés a partir dos 9 meses de idade.

O salmonete ten un alto contido en ácidos graxos Omega 3, indispensables para o normal crecemento e desenvolvemento do corpo do neno. Tamén contribúen ao traballo do sistema cardiovascular e nervioso e son un produto insubstituíble na dieta das persoas maiores.

Debido ao contido de iodo. Forma parte da hormona tiroidea. Polo tanto, o salmonete é útil para persoas que sofren enfermidades da tiroide, sobrepeso, perda de cabelo e malestar xeral.

O peixe tamén contén unha proteína facilmente dixerible, polo que as mulleres embarazadas deberían incluíla na dieta. O alto contido de substancias extractivas promove a produción de zume gástrico. Polo tanto, os nenos con apetito reducido deben comer este peixe con máis frecuencia.

Como comer Mullet vermello correctamente

Salmonete

A carne de salmonetes é moi tenra e ten un sabor delicado. Non importa como cociñas o peixe, atraerá a todos os amantes do marisco. É imposible estragalo, só se o produto non era orixinalmente fresco.

Preparar o salmonete para cociñar non levará moito tempo. Non contén bile en absoluto, polo que non é necesario destripala. Nalgúns países a xente comeo enteiro coa cabeza.

A sultanka pódese cociñar das seguintes formas:

  • seco;
  • parvo;
  • fume;
  • frite nunha tixola, grella;
  • conserva;
  • cocer no forno;
  • cocer.

Segundo os nutricionistas, os pratos de carne de salmonete axudan a restaurar a forza e repoñen enerxía. Polo tanto, estaba presente sobre a mesa nos tempos antigos e era considerado un manxar. Ademais da carne, o fígado de peixe tamén se cociña, é moi saboroso e saudable para o corpo.

Hai moitas receitas baseadas na carne deste peixe. Están moi estendidos nos restaurantes da carta de peixe. Unha das famosas receitas é Red muller guisada en viño branco.

Neste vídeo podes aprender a facer salmonete á prancha:

Salmonete á prancha, salsa de oliva negra e bruschetta

Sultanka guisada en viño branco

Ingredientes

Por porción

Calorías: 956 kcal
Proteínas: 99.9 g
Gordo: 37 g
Hidratos de carbono: 38.5 g

A xulgar polas críticas, esta receita é moi sinxela e o prato resulta moi saboroso.

Como gardar

Salmonete

Só os peixes vivos capturados están inmersos no xeo. Así, a vida útil pode durar ata tres días. Se ten pensado gardalo máis tempo, recoméndase cortar o mollo vermello e colocalo no conxelador. Deste xeito o peixe conserva a súa frescura durante tres meses.

Como filetear a morriña vermella

Podes ver no seguinte vídeo:

Deixe unha resposta