Foto e descrición do ourizo amarelo avermellado (Hydnum rufescens).

Ourizo amarelo avermellado (Hydnus rubor)

Cogomelo ourizo amarelo avermellado is a wild mushroom species. In appearance, it is an unusually spreading mushroom, quite rare in forests.

A súa superficie a primeira vista aseméllase a unha pegada da pegada dunha gran besta salvaxe. Crece principalmente en pequenos grupos en bosques mixtos. Ás veces atópase en musgo ou herba curta.

O cogomelo está decorado cun sombreiro, cuxo diámetro alcanza os cinco centímetros. A tapa do cogomelo, pintada nunha cor vermella avermellada, é ondulada, con bordos fráxiles bastante finos. En tempo seco, o sombreiro desaparecerá.

A pata cilíndrica de cor avermellada alcanza os catro centímetros. Ten un fieltro na súa superficie e está débilmente unido ao chan. Isto permítelle coller facilmente o cogomelo e poñelo nunha cesta. A carne lixeira e fráxil, que non ten un sabor pronunciado, endurece coa idade do fungo, o que é especialmente certo para a pata do cogomelo. O ourizo é de cor amarela avermellada cando está maduro, libera un po de esporas brancas ou de cor crema. A parte baixa do fungo consiste en pequenas agullas finas que se desprenden facilmente dunha cor amarela avermellada.

O cogomelo é comestible e utilízase principalmente a unha idade nova. Os cogomelos maduros son moi amargos, parecidos a unha cortiza de goma ao gusto. A morra nova úsase para preparar unha variedade de pratos despois do tratamento térmico preliminar e da ebulición. O caldo obtido no proceso de ebulición bótase. O cogomelo pódese salgar para unha maior conservación a longo prazo.

O ourizo amarelo-avermellado é moi coñecido polos recolectores de cogomelos profesionais que coñecen todos os tipos de cogomelos que crecen actualmente.