Reed vs azucre refinado

O proceso de refinado é o que distingue o azucre de cana do azucre refinado. Os dous tipos de azucre extráense do zume de cana de azucre, que despois se filtra, se evapora e se fai xirar nunha centrífuga. Todo isto leva á formación de cristais de azucre. No caso da produción de azucre de cana, o proceso remata aquí. Non obstante, para obter azucre refinado, lévase a cabo un procesamento adicional: elimínanse todos os ingredientes que non sexan azucres e os cristais de azucre convértense en pequenos gránulos. Ambos os tipos de azucre teñen as súas propias propiedades únicas, que difiren no seu sabor, aparencia e uso. Azucre de cana Tamén coñecido como azucre bruto ou turbinado. O azucre de cana consiste en cristais de azucre bastante grandes cun lixeiro ton marrón dourado. É doce, o sabor lembra vagamente á melaza. Os grandes cristais de azucre de cana fan que sexa un pouco menos trivial de usar que o azucre refinado. O azucre de cana é ideal para engadir a: Azucre refinado Tamén coñecido como azucre granulado, branco ou de mesa. Este tipo de azucre ten unha cor branca pronunciada, está representado por moitas variedades, os granulados finos e medios úsanse con máis frecuencia na cocción. O azucre refinado é moi doce e disólvese rapidamente na lingua. Cando se quenta, emite un aroma que recorda ao toffee. Actualmente, o azucre branco refinado atopa máis uso na cociña:

Deixe unha resposta