Roach

descrición

A cucaracha é un peixe escolar ou semi-anádromo da familia dos ciprínidos que vive tanto en corpos de auga doce como en semi-salinos. Para os afeccionados á pesca, este peixe é interesante porque leva un estilo de vida activo en calquera época do ano para que ninguén quede sen capturas. Ademais, a cucaracha tamén interesa aos cociñeiros, que preparan varios pratos deste peixe.

Este peixe difire porque ten moitas subespecies con nomes propios, como carneiro, cucaracha, soroga, etc. En Siberia e nos Urais non se lle chama máis que chebak.

A cor traseira da cucaracha é escura cun ton verde ou azul, mentres que o resto do corpo, como os lados e a barriga, é prateado. O peixe difire dos parentes máis próximos porque ten uns dentes farínxeos suaves a cada lado da boca e o corpo está cuberto de escamas bastante grandes. Hai unha boca no extremo do fociño e pódese ver unha aleta na parte de atrás, que está situada por riba da aleta pélvica.

As escamas dos peixes están coloreadas en tons prateados puros. As aletas inferiores son vermellas alaranxadas, mentres que as aletas caudal e dorsal son de cor máis escura. Segundo moitos expertos, a cucaracha, en comparación cos seus familiares, ten cores máis brillantes. Os adultos comen unha variedade de alimentos, tanto de orixe animal como vexetal.

Dependendo do hábitat, a madurez sexual na cucaracha ocorre á idade de 3 a 5 anos. O proceso de desove comeza a principios da primavera e remata en maio cando a temperatura da auga rolda os +8 graos. Os ovos de cucaracha son pequenos, con só 1.5 mm de diámetro, que a femia pega ás plantas.

O proceso de desova é moi ruidoso, xa que os peixes van a desovar en numerosas escolas. Dependendo da idade, o número de ovos oscila entre 2.5 e 100 mil. A femia varrerá todos os ovos dunha soa vez. Despois dun par de semanas, aparecen fritidos de cucaracha dos ovos, que comezan a alimentarse por si mesmos dos invertebrados máis pequenos.

As especies semi-anádromas, como a cucaracha, medran moito máis rápido e a súa fertilidade tamén é maior, polo menos 2 veces. Despois de desovar, os adultos volven ao mar. Aquí engordan.

10 datos interesantes sobre a cucaracha

Quizais non haxa un só pescador que nunca collera cucaracha. Este peixe distribúese por toda Europa e atópase en todas as masas de auga. A pesca de cucarachas é unha experiencia divertida e inesquecible, especialmente cando logras atoparte cun rabaño famento deste peixe. Aquí tes algunha información interesante sobre os peixes que non moita xente coñece.

1. O roachl común vive en toda Europa. Tamén podes atopalo nos encoros de Siberia, as concas dos mares Aral e Caspio.
2. A cucaracha está tan estendida por todo o mundo que diferentes estados a miúdo o representan nos selos postais.
3. As observacións mostran que este peixe prefire as augas doces con moita vexetación.
4. A cucaracha ten moitas subespecies. Algúns deles teñen o seu propio nome: vobla, soroga, ram, chebak.
5. O peso medio da cucaracha é de 300 g, pero algúns afortunados tamén atoparon exemplares de dous quilogramos. Estes casos tiveron lugar nos lagos trans-Ural.
6. Ás veces a xente confunde as cucarachas co rud. Pero é fácil distinguilos pola cor dos ollos. Na rud, son laranxas e teñen unha mancha brillante na parte superior, e na cucaracha son vermellas como o sangue. Ademais, a cucaracha ten 10-12 plumas brandas na aleta dorsal, mentres que o rud só ten 8-9.
7. A mellor picadura de cucaracha está no primeiro e no último xeo, así como na primavera antes de desovar cando a temperatura sobe a 10-12 °. Neste momento, os peixes non teñen medo ao ruído, polo tanto "camiñan" libremente preto da costa.
8. Durante a desova de cucarachas, piques e piensos grandes. Irromperon no centro da escola de desova, tragando moitos peixes á vez. Polo tanto, é conveniente capturar a estes depredadores durante a posta de cucarachas só nos lugares de "hangout" da escola de peixes. Ademais, a cucaracha pequena é un bo cebo.
9. A cucaracha que vive nos ríos crece máis lentamente que a súa parente que vive nos lagos. En xeral, este peixe, incluso con 5 anos, pesa só 80-100 g.
10. A taxa de crecemento depende da cantidade de alimentos no hábitat. A cucaracha pode alimentarse tanto de algas como de pequenos animais.

Composición e propiedades útiles da cucaracha

A carne de cucaracha contén proteínas e aminoácidos valiosos que son moi fáciles de dixerir. A este respecto, os pratos feitos con cucarachas son ideais para as persoas que necesitan unha nutrición máis suave: as mulleres embarazadas, as persoas maiores e as persoas que se operaron dos órganos do tracto gastrointestinal. Ademais, a cucaracha é perfecta para a dieta dos nenos.

Como a maioría dos outros tipos de peixe, a cucaracha é un alimento baixo en calorías e, polo tanto, os pratos feitos con el poden ser bos como dieta para as persoas que loitan por exceso de peso. Debido ao contido de ácidos graxos poliinsaturados útiles, a cucaracha axuda a curar enfermidades do sistema cardiovascular e a aterosclerose con eficacia. A carne e a graxa conteñen vitaminas do grupo B e vitaminas A e D. Entre oligoelementos útiles, a composición da cucaracha inclúe ferro, calcio, fósforo, cobalto, magnesio e boro litio, cobre, manganeso, sodio, potasio e bromo. .

Contido de calorías

• 100 gramos de cucaracha fresca conteñen 110 Kcal.
• Proteína 19 g
• Graxa 3.8 g
• Auga 75.6 g

Danos nas cucarachas e contraindicacións

Practicamente non hai contraindicacións para o uso de pratos de cucaracha, coa excepción de que nalgúns casos poden producirse reaccións alérxicas a este peixe.

Este peixe non é o obxecto máis conveniente para as delicias da cociña debido á alta ósea deste peixe. Eliminar todos os ósos pequenos mecánicamente é unha tarefa ingrata e tediosa, polo que adoitan desfacerse deles coa axuda dun adobo ou cando están expostos a altas temperaturas.

O adobo ao longo do camiño aliviará o futuro prato do olor desagradable que pode xurdir se a cucaracha creceu nun encoro estancado e crecido. A fonte do cheiro son os ollos dos peixes; polo tanto, se a orella contén principalmente cucaracha de lago, é mellor eliminar os ollos ao colocar o peixe no prato. A cucaracha tamén é boa para asar.

Baixo a influencia da temperatura, os ósos pequenos disólvense e incluso parcialmente os ósos. Un prato marabilloso que lembra ás conservas de peixe, pero moito máis saboroso pode obterse a partir de cucarachas cocidas nunha ola a presión. Cortar o peixe en pequenos anacos "enlatados", colocar nunha ola a presión encima de aneis de cebola, pementa e aceite de xirasol, verter con auga e guisar durante dúas horas aproximadamente. Pode variar o prato engadindo pasta de tomate, pemento doce, cenorias.

Tamén hai unha interesante receita de paté de cucaracha, cando o peixe nun caldeiro se guisa no forno durante unhas cinco a seis horas, cóbrese cunha capa de cebola, cenoria e vértese con aceite refinado. Despois diso, a cucaracha "triturada" pásase a través dunha trituradora de carne ou triturase nunha batidora, logrando unha consistencia de pasta.

Roach cocido nunha manga con verduras

Ingredientes:

• Cucaracha - 300 gramos
• Porros - 200 gramos
• Cenorias - 1 peza
• Cebola - 2-3 pezas
• Verdes - A gusto
• Sal, especias - A gusto

Pasos de cocción

1. Prepara todos os ingredientes que necesites.
2. Podes levar o peixe de calquera tamaño, pero a min chótame máis; absorbe mellor os aromas de verduras e especias e resulta máis saboroso.
3. Corte as cenorias, os porros e as cebolas en láminas, non moi grosas, para que se cociñen rapidamente.
4. Remexemos todas as verduras, salgámolas lixeiramente primeiro.
5. Primeiro, dobra as verduras sobre a manga para asar e espolvoree lixeiramente coas súas especias favoritas. O tomiño e a albahaca funcionan ben.
6. A continuación, coloque o peixe limpo e lavado nunha capa.
7. Espolvoreo con especias e sal de novo.
8. Atar os bordos da manga e colocalos no forno durante 40 minutos.
9. A cucaracha cocida nunha manga con verduras está lista.

Servir sen prato, bo apetito!