ron

descrición

Ron: bebida alcohólica producida pola fermentación e destilación de melaza e xarope de cana, producida debido á fabricación de azucre de cana. A bebida ten unha cor transparente e despois o envellecemento en barrís de madeira cobra unha cor ámbar. A forza da bebida, dependendo da variedade, pode oscilar entre os 40 e os 75 graos aproximadamente.

Historia do ron

A xente facía esta bebida por primeira vez na China antiga e na India hai máis de 1000 anos.

O método moderno de produción de ron comezou no século XVII nas Illas do Caribe, onde había grandes plantacións de azucre. O primeiro ron era de mala calidade e foi preparado principalmente por escravos para uso persoal. Despois dun maior desenvolvemento e mellora da tecnoloxía, a bebida gañou un novo nivel de calidade tras abrir as primeiras fábricas para destilación en 17 nos territorios das colonias españolas en América. A bebida fíxose tan popular que durante un tempo os asentamentos a usaron como moeda. En Europa, estaba á altura do ouro. Mesmo despois da adopción da independencia de América, a ROM non perde a súa posición.

Ademais, esta bebida era popular entre os piratas, que a consideraban unha fonte de ingresos constantes. O ron formaba parte da dieta dos mariñeiros da armada británica; con todo, debido á súa forza e efecto alcohólico sobre o corpo, en 1740, o almirante Edward Vernon emitiu unha orde para emitir á bebida só auga diluída. Posteriormente esta mestura recibiu o nome de grog. Esta bebida foi considerada durante moito tempo como unha bebida dos pobres. Para ampliar a audiencia de bebidas, o goberno español anunciou unha recompensa pola mellora da bebida e dos seus procesos de fabricación. O resultado destes experimentos foi a aparición de ron lixeiro, producido por primeira vez por Don Facundo en 1843

Variedades de ron

Debido á complexa historia da bebida, actualmente non ten un sistema uniforme de clasificación. Cada fabricante ten os seus propios estándares de resistencia á preparación e mestura do tempo de exposición. Hai algúns grupos unificados de variedades de ron:

• Ron brillante, branco ou prateado, bebida doce, cun sabor lixeiramente pronunciado característico, empregada principalmente para cócteles;
• Ron dourado ou ámbar - madurado en barricas de carballo para tomar unha bebida coa adición de substancias aromáticas (caramelo, especias);
• Вark ou ron escuro - envellecido en barricas de carballo carbonizado con notas aromáticas de especias, melaza e caramelo. Este tipo de bebida úsase con máis frecuencia na cociña;
• Ron con sabor a froita, laranxa, mango, coco ou limón. Utilízase na preparación de cócteles tropicais;
• Ron forte - ten unha forza duns 75 vol. E ás veces superior;
• Habitación Premium - bebida con idade superior a 5 anos. Esta bebida úsase normalmente en forma pura;
• Elixir de ron é unha bebida con sabor doce pero menos forza (uns 30 vol.) do habitual. Normalmente seco.

Tecnoloxía de produción

En comparación con outras bebidas, non existe unha única tecnoloxía de cocción. As tradicións e os métodos de produción dependen totalmente da situación territorial do fabricante. Pero catro etapas son esenciais independentemente da situación:

1. 1 Fermentación da melaza. O ingrediente principal é a levadura e a auga. Dependendo do ron que se produza na saída, engade unha levadura rápida (ron claro) ou lenta (ron forte e escuro).
2. 2 Destilación. Os produtores destilan o puré fermentado en alambiques de cobre ou co método da destilación vertical.
3. 3 Excerpt. Algúns países adhírense á exposición estándar durante polo menos un ano. Para este propósito, barrís de madeira secundarios (despois de Borbón), barrís de carballo recén torrados e barrís de aceiro inoxidable. Debido ao cálido clima tropical dos países produtores, o ron madura máis rápido que, por exemplo, en Europa.
4. 4 Mestura. Para a formación do correspondente sabor diferente do extracto de ron mesturado en determinadas proporcións con caramelo e especias.

O ron escuro úsase a miúdo en forma pura como dixestivo. Merenda clásica para beber: unha porción de laranxa con canela. Ademais, esta bebida vai ben con cereixas, piña, melón, papaya, chocolate e café. As variedades branca e ouro úsanse principalmente para facer punch ou cócteles: Daiquiri, Cuba Libre, Mai tai, Mojitos, piña coladas.