Russula Morse (Russula illota)
- División: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisión: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclase: Incertae sedis (de posición incerta)
- Orde: Russulales (Russulovye)
- Familia: Russulaceae (Russula)
- Xénero: Russula (Russula)
- tipo: Russula illota (Russula Morse)
Russula Morse pertence á familia Russula, cuxos representantes adoitan atoparse nos bosques do noso país.
Os expertos cren que é a russula de varias especies a que representa aproximadamente o 45-47% da masa de todos os cogomelos dos bosques.
Russula illota, como outras especies desta familia, é un fungo agárico.
A tapa alcanza un diámetro de ata 10-12 cm, en cogomelos novos - en forma de bóla, campá, máis tarde - plana. A pel é seca, facilmente separada da polpa. Cor - amarelo, amarelo-marrón.
As placas son frecuentes, quebradizas, de cor amarela, cun matiz roxo ao longo dos bordos.
A carne é de cor branca e ten un forte sabor a améndoa. No corte, pode escurecerse despois dun tempo.
A perna é densa, branca (en ocasións hai manchas), a maioría das veces mesmo, pero ás veces pode haber engrosamentos na parte inferior.
Esporas esbrancuxadas.
Russula illota pertence á categoría de cogomelos comestibles. Normalmente, estes cogomelos son salgados, pero como a polpa ten un lixeiro amargor, durante o proceso de cocción é necesaria a eliminación da pel do tapón, así como o remollo obrigatorio.