Aceite de cártamo: unha descrición do aceite. Beneficios e danos para a saúde

DESCREPCIÓN

O aceite de cártamo, pertencente ás bases con dominio absoluto na composición dun dos ácidos graxos, é un dos compoñentes vexetais máis activos para un efecto suavizante complexo e mellorando a condición da pel e do cabelo secos. O aceite de cártamo úsase activamente en cociña, cosmetoloxía e mesmo na produción de produtos de construción.

O aceite de cártamo, estudado hai relativamente pouco tempo, adquiriu a súa importancia industrial só a mediados do século pasado. Utilízase activamente na produción de linóleo, como base que non amarela e retén a cor para pinturas, aceites de secado, vernices e na fabricación de xabón.

Non obstante, o papel principal do aceite de cártamo é o seu uso culinario activo e as características cosmetolóxicas que permiten o seu uso como aceite vexetal base.

En cosmetoloxía e aromaterapia, o aceite de cártamo considérase un dos mellores para eliminar o patrón vascular, suavizar e hidratar a pel, mentres que o talento do aceite úsase principalmente no traballo con pel seca e problemática.

QUE PRESTAR ATENCIÓN AO MERCAR ACEITE DE Azafrán

É un aceite accesible a un prezo razoable que se pode comparar co aceite de oliva virxe extra. O aceite de cártamo de alta calidade, axeitado para fins cosméticos, cómprase mellor en departamentos especiais de aromaterapia, noutras fontes altamente especializadas.

Este aceite tamén se atopa nos estantes dos supermercados, nas farmacias e nos departamentos de cociña, pero os produtos que alí se presentan son na maioría das veces aceite estabilizado, refinado, cuxas propiedades se perderon en gran medida.

Pola súa inestabilidade e vida útil moi curta, o aceite de cártamo prensado en frío, que é o único tipo de aceite adecuado para fins de aromaterapia, case nunca se comercializa a grande escala e só os fabricantes de aromaterapia responsables o distribúen cumprindo plenamente a tecnoloxía.

NOME E ETIQUETAS

É bastante sinxelo entender as marcas do aceite de cártamo: para asegurarse de que é o aceite de cártamo que chegou ás súas mans, basta con comprobar os nomes latinos, que deben indicarse nos produtos de calidade.

O aceite de cártamo só pode chamarse carthamus tinctorius ou "aceite de cártamo".

TIPOS DE ACEITE DE PLANTA, AZAFRE E REXIÓNS DE PRODUCIÓN

Dado que o aceite de cártamo clasifícase segundo o tipo de materia prima empregada e pertence a ciclos de produción bastante estreitos, os fabricantes sempre especifican as fontes do aceite e a parte da planta usada para obtelo nas instrucións para o aceite de alta calidade.

O aceite de cártamo extráese tanto do cártamo como da súa especie, pero é preferible escoller aceites da planta base, que é un ano bastante alto con fermosas e brillantes cestas de inflorescencia de lume.

O aceite de cártamo divídese en dous tipos principais:

1. aceite culinario derivado de sementes refinadas, que se pode usar como aceite base sen precaucións especiais e empregarse na cociña;
2. obtido a partir de sementes sen refinar: amargas, tóxicas, chamadas técnicas, que só se usan con fins industriais, por exemplo, na produción de pintura e verniz.

Ao mercar aceite, asegúrese de prestar atención a se o fabricante indicou o tipo de aceite e as materias primas empregadas e se se pode inxerir e usar na pel.

Na natureza, o cártamo está máis estendido no Mediterráneo e considéranse preferentes os países de produción desta rexión, considerados como fontes de aceite de cártamo da máis alta calidade. Ademais de España e Portugal, e aceites máis raros de Italia e Francia, Australia tamén fornece aceite de cártamo de alta calidade.

O cártamo tamén se cultiva con fins industriais en Asia Central, Brasil, China, Estados Unidos, Turquía, pero a calidade do petróleo adoita ser inferior á dos homólogos australiano e europeo.

FALSIFICACIÓN DO ACEITE

No sentido clásico, a falsificación de aceite de cártamo, cuxa produción adoita combinarse coa superficie de cultivo, é rara. Todas as falsificacións son aceites que se poden substituír por bases diluídas ou enlatadas.

Na maioría das veces, o aceite de cártamo prensado en frío substitúese por aceite refinado estabilizado. É moi sinxelo distinguir falsificacións deste tipo estudando a data de caducidade: cando se vende aceite refinado, adoita ser máis dun ano e o aceite de maior calidade debería ser de 3 meses a seis meses.

Ademais, o aceite de cártamo prensado en frío pódese substituír por unha mestura con outras bases neutras coa adición de conservantes.

O máis perigoso para o aceite extremadamente inestable é a violación das condicións de almacenamento, polo que ata o aceite da máis alta calidade queda rancio mesmo en almacéns e mostradores. Estes produtos só se poden recoñecer despois de comprar e abrir a botella. O aceite non se recomenda para ningún propósito ao primeiro sinal dun cheiro forte ou rancio.

Para evitar a compra de produtos de baixa calidade, é importante comprobar se o fabricante proporcionou toda a información necesaria, para asegurarse de que o aceite está fresco en canto á vida útil.

MÉTODO DE OBTENCIÓN

O aceite de cártamo obtense mediante un método bastante sinxelo de prensado en frío presionando sementes suficientemente pequenas en envoltorios de achenos brancos. O aceite técnico obtense sen limpar sementes, aceite culinario e cosmético, coa limpeza completa obrigatoria das sementes dos envoltorios.

A produción de aceite é bastante produtiva, xa que as sementes conteñen de media arredor do 40% do aceite base. Despois do prensado, o aceite de cártamo fíltrase, dependendo do propósito e forma de liberación, consérvase coa adición de vitamina E ou refinado, separando as impurezas non desexadas e agresivas.

COMPOSICIÓN

A composición do aceite de cártamo está dominada polo ácido linoleico, que representa aproximadamente o 80% da masa total, mentres que se presenta nunha forma conxugada bastante rara.
O efecto do aceite de cártamo sobre a pel tamén está determinado polo alto contido de vitamina K, responsable da restauración dos vasos sanguíneos.

Ademais do linoleico, a composición de ácidos graxos do aceite inclúe ácidos oleico e palmítico con mesturas de ácidos araquídico, esteárico, mirístico e linolénico, que son responsables da asimilación activa da vitamina E e da actividade dos derivados da serotonina.

Dado que o aceite non contén escualeno, é mellor combinalo con outras bases co seu alto contido para mellorar as súas propiedades rexeneradoras.

TEXTURA, COR E FRAGANCIA

Unha das principais vantaxes do aceite de cártamo, que determina as posibilidades case ilimitadas do seu uso na cociña, é a neutralidade do gusto e do olfacto.

O aceite das sementes peladas, en contraste coa forma técnica, é practicamente incoloro, con só unha leve e sutil cor laranxa.

O aceite de cártamo só se aplica sobre a pel ou está lixeiramente quente e presenta sutís matices de aroma a feno con lixeiros rastros oleosos e rancios, pero normalmente o aroma é case indistinguible.

En canto ao sabor, o aceite de cártamo non se nota cando se engade a mesturas de aceites, non satura os pratos fríos e quentes con matices de aroma e sabor e percíbese como pouco viscoso e agradable. Cando se consume aceite puro, poden aparecer matices a base de herbas e sutís de retrogusto.

COMPORTAMENTO DE ACEITE DE CÁFRAZ NA PEL

Trátase dun aceite bastante lixeiro e fluído que se estende uniformemente pola superficie da pel cunha viscosidade case imperceptible. En calquera tipo de pel, a base de cártamo é absorbida de xeito rápido e produtivo sen deixar sensación de graxa ou película, incluso cando se aplica en grandes cantidades.

Cando se aplica sobre a pel, o aceite de cártamo ten un efecto emoliente inmediato. Este efecto é máis pronunciado sobre pel e pelo secos.

PROPIEDADES MÉDICAS

As propiedades curativas do aceite de cártamo maniféstanse principalmente cando se usan internamente. O consumo específico ou o seu uso como alternativa completa ao aceite de xirasol pode mellorar o apetito e reducir os niveis de colesterol no sangue.

O seu efecto diríxese principalmente ás lipoproteínas de baixa densidade, á normalización e estabilización dos niveis de colesterol e á prevención da aterosclerose.

O aceite de cártamo é unha fonte de ácido linoleico, necesario para a normalización do metabolismo e o metabolismo produtivo, e como fonte de vitamina E considérase un dos aceites de cociña máis bioloxicamente activos cun amplo perfil de aplicación.

O contido de vitamina K permite que o aceite de cártamo xogue o papel dun aditivo dirixido a fortalecer os vasos sanguíneos, previr a aterosclerose e as enfermidades cardiovasculares.

Este é un dos mellores aceites para adelgazar: a presenza da forma conxugada de ácido linoleico (CLA) promove a descomposición activa dos depósitos graxos, reducindo o volume corporal debido á descomposición produtiva da capa de graxa subcutánea.

Cando se toma por vía oral, o aceite de cártamo tamén demostra un suave efecto laxante.

PROPIEDADES COSMETOLÓXICAS DO ACEITE DE CARTO

A principal característica do aceite de cártamo son as súas altas propiedades emolientes, pero sería un gran erro limitar o efecto do petróleo no estado da epiderme só por eles. O aceite de cártamo presenta potentes propiedades antioxidantes e revitalizantes para melloras visibles no benestar e na estética desde a primeira aplicación.

Demostra este aceite e capacidade curativa.

Debido ao dominio do ácido linoleico, este aceite é un dos principais para traballar con pel seca moi seca e sensible. A acción do aceite de cártamo ten como obxectivo suavizar a pel e normalizar as funcións lipídicas.

O efecto hidratante do aceite de cártamo é moi específico: non é unha base clásica para saturar a epiderme con humidade, pero ten dous talentos insubstituíbles: a retención de humidade e a regulación da humidade.

Non promove a hidratación activa e profunda, o aceite de cártamo, debido á saturación de células con compoñentes activos, aumenta a capacidade da pel para reter a humidade no seu interior, contribuíndo a normalizar o equilibrio hidrolípido.

Esta é unha das mellores bases para eliminar os patróns vasculares e capilares, a rosácea e a normalización da cor da pel, cuxo efecto nesta área non está dirixido a un efecto instantáneo, senón a unha mellora sistémica na condición de capilares e vasos sanguíneos. ao que se elimina a propia fonte do problema.

O aceite de cártamo é óptimo para tratar con vermelhidão descontrolada da pel.
Como calquera aceite que prevén a seca excesiva e a perda de humidade, o cártamo tamén é eficaz como protector solar, pero debido á presenza de ácidos poliinsaturados, pode deixar unha desagradable pegada rancia ao tomar o sol debido á oxidación acelerada.

O aceite de cártamo é unha excelente base restauradora para o coidado de cabelos finos, danados e secos, o que permite non só renovar a estrutura e restaurar a forza, senón tamén restaurar o brillo e a beleza do cabelo.

UTILIZACIÓN DO ACEITE DE CÁFRAÑO NA COCIÑA

Como aceite vexetal empregado activamente na cociña, o aceite de cártamo non é de ningún xeito inferior ao aceite de xirasol tanto en características como en sabor, pero supera este último en actividade biolóxica e efecto curativo no corpo.

O aceite de cártamo considérase un dos aceites máis resistentes a altas temperaturas cun limiar de fume elevado, polo que se pode empregar non só na preparación de aderezos, salsas, ensaladas, en pratos fríos e aperitivos, senón tamén na preparación de pratos principais. , incluíndo a fritura ou a cocción.

CARACTERÍSTICAS DA APLICACIÓN

O aceite de cártamo, con excepción dos casos de intolerancia individual, non ten contraindicacións e precaucións. A oxidación rápida e a tendencia á rancidez do aceite deben terse en conta cando se usa a base durante o sol, cando se usa o aceite que leva moito tempo aberto.

O aceite de cártamo pode deixar unha marca rancia en roupa e tecidos.

O aceite prensado en frío de alta calidade almacénase de 3 a 6 meses, suxeito a envases escuros e a estanqueidade completa, cando se coloca na neveira inmediatamente despois de abrir. Está prohibido usar aceite de cártamo despois da data de caducidade ou se non se seguen as recomendacións do fabricante.

Técnicas e dosificacións para o aceite de cártamo:

nos protectores solares como compoñente emoliente e reparador que conserva a humidade en forma de non máis do 20% de aditivo para un axente ou aceite básico;
en produtos para coidados sistémicos e terapéuticos para cabelos secos en forma pura en mesturas, como aditivo a xampús e bálsamos (1 culler de sopa por 100 ml):

• nas cremas nocturnas para pel seca e sensible como sustituto de base ou crema na súa forma pura;
• para mellorar os cosméticos na cantidade de 10-20% de aditivo;
• na súa forma pura para combater a rosácea usando o método de aplicación;
• en forma pura ou na cantidade dun 25% de aditivo en cosméticos anti-envellecemento;
• en experimentos culinarios en combinación con outros aceites vexetais ou en forma pura;
• como base para mesturas de masaxe para pel seca.