Salak (froita da serpe)

descrición

A froita da serpe é unha planta tropical exótica da familia Palm. A patria da froita da serpe é o sueste asiático. En Malaisia ​​e Tailandia, a colleita recóllese de xuño a agosto, en Indonesia, a palmeira dá froito todo o ano. Crese que os froitos máis deliciosos medran en Bali e Xava, preto de Yogyakarta. Estes froitos son pouco coñecidos noutros países debido á complexidade do seu transporte. A froita da serpe estrágase moi rápido.

A planta tamén é coñecida baixo os nomes: nos países de fala inglesa - froita da serpe, en Tailandia - sala, rakum, en Malaisia ​​- salak, en Indonesia - salak.

A palma da froita Baltic Snake medra ata 2 metros de altura e pode producir cultivos durante 50 anos ou máis. As follas son pinnadas, de ata 7 cm de longo, de cor verde brillante na parte superior, esbrancuxadas na parte inferior. As espiñas medran nos pecíolos e na base das follas. O tronco da palmeira tamén é espiñoso, con placas escamosas.

As flores son femias e machos, de cor marrón, recollidas en grosos gromos e formadas preto da base da terra sobre o tronco. Os froitos son en forma de pera ou ovalados, cónicos de forma cuña na base, medran en racimos dunha palmeira. Diámetro do froito: ata 4 cm, peso de 50 a 100 g. Os froitos están cubertos cunha pel marrón inusual con pequenas espiñas, semellantes ás escamas de serpe.

Salak (froita da serpe)

A polpa da froita é de cor beis, consta dunha ou varias partes, estreitamente conectadas entre si. Dentro de cada segmento da polpa hai 1-3 grandes ósos marróns de forma ovalada. A froita da serpe ten un sabor refrescante, semellante á piña con plátano, que complementa o sabor lixeiro e o aroma da noz. Os froitos non maduros teñen un sabor moi astrinxente debido ao seu alto contido en taninos.

Nas illas indonesias, esta planta cultívase amplamente en grandes plantacións, proporciona os principais ingresos aos habitantes e axuda a desenvolver a economía local. As palmeiras cultívanse en viveiros especiais de reprodución, para os que só se empregan sementes de alta calidade.

As árbores pais selecciónanse segundo varios criterios: rendemento, bo crecemento, resistencia a enfermidades e pragas. As mudas xa cultivadas, que teñen varios meses, son plantadas en plantacións.

Os veciños plantan palmeiras como sebes ao redor do perímetro das súas casas e fan valos con follas espiñentas picadas. Os troncos de palma non son adecuados como material de construción, pero algúns tipos de cortiza teñen un valor comercial. Na industria, os pecíolos de palma úsanse para tecer alfombras orixinais e os tellados das casas están cubertos de follas.

A froita da serpe é moi similar a outra froita chamada lagostino. Son moi similares, pero o rakam ten unha casca vermella e un sabor máis concentrado. Outros nomes da froita da serpe: porco, froita da serpe, rakum, salak.

Composición e contido calórico

Salak (froita da serpe)

A froita da serpe contén unha serie de substancias moi útiles: betacaroteno, vitamina C, proteínas, hidratos de carbono, fibra dietética, calcio, fósforo, ferro e tiamina.

  • Contido calórico 125 kcal
  • Proteína 17 g
  • Graxa 6.3 g
  • Auga 75.4 g

Os beneficios da froita da serpe

Os froitos da froita da serpe conteñen moitas substancias útiles necesarias para o corpo humano. 100 g de froitas de serpe conteñen 50 kcal, conteñen vitamina C, betacaroteno, fibra, minerais, fósforo, ferro, calcio, ácidos orgánicos, compostos polifenólicos e moitos hidratos de carbono. A vitamina A nas froitas é 5 veces máis que nas sandías.

Os taninos e os taninos contribúen á eliminación de substancias nocivas do corpo. O calcio mellora a condición do cabelo, ósos e uñas. O ácido ascórbico fortalece o sistema inmunitario e axuda ao corpo a resistir virus e infeccións.

O consumo regular de froitas mellora a visión e ten un efecto beneficioso sobre o cerebro, a fibra dietética ten un efecto beneficioso no tracto dixestivo e axuda ao estreñimiento.

A casca de froita Snake contén pterostilbeno. Os froitos son un bo antioxidante e teñen propiedades anticanceríxenas, serven como boa prevención de enfermidades cardiovasculares, ictus e diabetes mellitus, estimulan a rexeneración celular, regulan o equilibrio hídrico e hormonal no corpo, melloran a memoria, baixan o colesterol no sangue, teñen un beneficio efecto sobre o sistema nervioso e suprimir os síntomas da menopausa.

Unha decocción especial prepárase a partir da casca, que se anima e axuda ao estrés.

Salak (froita da serpe)

Os froitos teñen as seguintes propiedades:

  • antihemorroide
  • hemostático
  • antidiarreico
  • astrinxente

Contraindicacións

Non se recomenda comer froitas de serpe por intolerancia individual. Se é a primeira vez que probas a froita, non podes comer moito, tenta agardar. Se o corpo reaccionou normalmente, podes seguir comendo froitas de serpe, pero en calquera caso non debes comer de máis.

As froitas non maduras non se deben lavar con leite e normalmente non é desexable incluílas na dieta, conteñen unha gran cantidade de taninos, que no corpo únense á fibra e transfórmanse nunha masa densa, retense no estómago. Neste caso, se unha persoa ten unha motilidade gastrointestinal débil e baixa acidez, poden comezar o estrinximento e a obstrución intestinal.

Aplicación en medicina

Os froitos, as casca e as follas da planta úsanse para tratar varios problemas de saúde:

  • hemorroides
  • constipação
  • hemorraxia
  • mala vista
  • inflamación e irritación dos intestinos
  • azia
  • Na patria da froita, as mulleres embarazadas adoitan usala contra as náuseas con toxicosis.

Como escoller e gardar froitas de serpe

Salak (froita da serpe)

Ao mercar froitas, é importante facer a elección correcta para non obter outras verdes ou mimadas:

  • a froita madura ten un aroma rico e agradable;
  • a casca dunha froita madura de serpe dunha sombra escura: unha casca roxa ou rosada indica que a froita non está madura;
  • os froitos máis pequenos son máis doces;
  • cando se preme, a froita da serpe debe ser dura e suave, demasiado madura e podre;
  • A froita da serpe báltica non madura é ácida, insípida e amarga.
  • É moi importante manter unha boa hixiene e lavar as froitas antes de comer. Se a froita da serpe fose transportada a outro país, podería tratarse con produtos químicos para mantela fresca, que, de inxerila, podería causar intoxicacións.

As froitas gárdanse na neveira durante non máis de 5 días. A froita de serpe fresca estrágase moi rápido, polo que se debe comer ou cociñar canto antes.

Como comer froita de serpe

A casca da froita, aínda que parece dura e espiñenta, ten unha densidade delgada e nun froito maduro sae con bastante facilidade. A pel é pelada coma unha cuncha de ovos cocidos. Se é a primeira vez que atopas froitas de serpe, o mellor é facelo todo con coidado para non pinchar as espiñas na pel. A limpeza de froitas lévase a cabo do seguinte xeito:

  • colle un coitelo e unha toalla de té grosa;
  • suxeita a froita cunha toalla e corta con coidado a punta afiada da parte superior;
  • no lugar cortado, levante a casca cun coitelo e faga cortes lonxitudinais entre os segmentos de froita da serpe;
  • suxeita a casca cun coitelo ou unha uña e retíraa con coidado;
  • Divide a froita pelada en segmentos e elimina as sementes.

Aplicacións de cociña

Salak (froita da serpe)

Comen as froitas da froita da serpe na súa forma crúa, pelándoas, preparan ensaladas, varios pratos, froita guisada, marmelada, marmeladas, conservas, batidos, froitas inmaduras son encurtidas. En Indonesia, as froitas confitadas fanse a partir das froitas; as froitas non maduras úsanse para facer ensalada picante. O zume de froita de serpe mesturado con zume de cenoria úsase no menú dietético.

En Tailandia prepáranse salsas, galletas e varios pratos a partir de froitas que se tratan térmicamente. En Bali, na aldea de Sibetan, prepárase unha bebida única de viño Salacca viño bali a partir das froitas, que é moi demandada polos turistas e coñecedores de bebidas alcohólicas orixinais. En Indonesia, a froita da serpe férvese en azucre e as froitas non maduras mantéñense durante 1 semana nun adobo de sal, azucre e auga fervida.

Deixe unha resposta