Zapotelo

descrición

Sapodilla, sapotilla, Chiku, Sapotilova árbore, Butter tree, Akhra, ameixa sapotilla, pataca de árbore (lat.Manilkara zapóta) é unha árbore froiteira da familia Sapotov.

A sapodilla é unha árbore de folla perenne e de crecemento lento cunha coroa piramidal de 20-30 m de alto. As follas son elípticas brillantes, de 7-11 cm de longo e 2-4 cm de ancho. As flores son pequenas, brancas.

Os froitos do zapote son redondos ou ovalados, de 5-10 cm de diámetro, cunha polpa doce amarela-marrón suculenta e sementes negras duras que poden coller na gorxa se non se sacan antes de comer o froito. A estrutura do zapote aseméllase ao froito dun caqui. O froito maduro está cuberto cunha pel fina marrón pálida ou oxidada. As froitas non maduras son duras e de sabor astrinxente. A froita madura é suave e sabe como unha pera empapada en xarope doce.

Xeografía do produto

A sapodilla é orixinaria das rexións tropicais das Américas. Nos países de Asia, que agora son os principais exportadores de froitas, a planta entrou só no século XVI. Os conquistadores españois que exploraban o Novo Mundo descubrírono en México e logo levaron a árbore exótica a Filipinas durante a colonización da rexión.

Hoxe a sapodilla está moi estendida no territorio asiático. Grandes plantacións atópanse na India, Tailandia, Vietnam, Indonesia, Camboxa, Malaisia, Sri Lanka. Estas árbores termófilas seguen cultivándose nas rexións tropicais dos Estados Unidos e América do Sur.

Composición e contido calórico

100 g do produto conteñen:

• Enerxía - 83kcal
• Carbohidratos - 19.9 g
• Proteínas - 0.44 g
• Graxa total - 1.10 g
• Colesterol - 0
• Fibra / fibra dietética - 5.3 g
• Vitaminas

• Vitamina A-60 UI
• Vitamina C - 14.7 mg
• Vitamina B 1 tiamina - 0.058 mg
• Vitamina B 2 riboflavina - 0.020 mg
• Vitamina B 3 niacina PP - 0.200 mg
• Vitamina B 5 ácido pantoténico - 0.252 mg
• Vitamina B 6 piridoxina - 0.037 mg
• Vitamina B 9 ácido fólico - 14 mcg

• Sodio - 12 mg
• Potasio - 193 mg
• Calcio - 21 mg
• Varado - 0.086 mg
• Ferro - 0.80 mg
• Magnesio - 12 mg
• Fósforo - 12 mg
• Zinc - 0.10 mg

O contido calórico da froita é de 83 calorías / 100 g

Sabor a Sapodilla

O sabor do zapote exótico pódese describir en monosílabos como doce e en froitas moi maduras, como azucrado-doce. Os matices do gusto, dependendo da variedade e da percepción persoal, teñen unha gran variedade. A froita pode parecerse a unha pera, caqui, dátiles secos ou figos, unha mazá empapada en xarope, xeado de caramelo, leite condensado cocido, toffee e mesmo café.

Os beneficios da sapodilla

A sapodilla é rica en vitaminas A e C, proteínas vexetais, hidratos de carbono, ferro, potasio e calcio. A polpa contén sacarosa e frutosa, unha fonte de enerxía e vitalidade, compostos antioxidantes, un complexo de tanino, que ten efectos antiinflamatorios, antivirais, antibacterianos e antihelmínticos. Os taninos antiinflamatorios fortalecen o estómago e os intestinos.

Unha decocção da cortiza úsase como axente antipirético e antidisenterio. Unha decocção das follas úsase para baixar a presión arterial. O extracto líquido da semente arrugada é un sedante. A zapata utilízase con éxito en cosmetoloxía para o coidado regular da pel, na loita contra a dermatite, infeccións por fungos, irritación, prurido e descamación, na recuperación de queimaduras e uniformidade da pel.

Sapodilla engádese aos produtos cosméticos para o coidado do cabelo, especialmente recomendado para cabelos secos e quebradizos.
O aceite de sapodilla ten unha aplicación multifacética: en forma de máscaras, en forma pura e en mestura con outros aceites, como aceite base con aceites esenciais, para a preparación de mesturas de masaxe e cosméticos, como aditivo para produtos cosméticos preparados. : cremas, máscaras, xampús, bálsamos.

Os froitos maduros de zapote son comestibles frescos, tamén se utilizan para facer halva, marmeladas e marmeladas, e facer viño. O zapote engádese ás sobremesas e ás ensaladas de froitas, guisada con zume de lima e xenxibre, e úsase como recheo de empanadas.

O batido de sapodilla é moi popular en Asia.
Os tecidos vivos da árbore da sapodilla conteñen savia láctea (látex), que é un 25-50% de caucho vexetal, da que se fai goma de mascar. A madeira de sapodilla úsase para facer recordos.

Danos e contraindicacións

Como con outras froitas exóticas, o chiku debe ter coidado cando o coñeces por primeira vez. Para comezar, non debes comer máis de 2-3 froitas, despois observa a reacción do tracto gastrointestinal e asegúrate de que o feto non causou alerxias.

A froita non ten contraindicacións evidentes, pero debe usarse con precaución:

• Pacientes con diabetes mellitus ou persoas propensas a ela. As froitas conteñen unha gran cantidade de azucres, o que pode desencadear un ataque.
• Con tendencia á obesidade e durante a loita contra o exceso de peso. O alto contido calórico e a abundancia de hidratos de carbono en lamut non contribúen á perda de peso.
• Os nenos menores de tres anos deben excluír da dieta os froitos exóticos para evitar reaccións alérxicas.

Como escoller Sapodilla

É difícil atopar chico nos estantes dos supermercados europeos, xa que a froita é practicamente imposible de transportar. Se está maduro dunha árbore, a vida útil na neveira non será superior a unha semana e, cando estea quente, reducirase a 2-3 días. Despois diso, o cheiro e o sabor da froita deterioraranse moito, comezarán os procesos de fermentación e descomposición.

Non se recomenda comer froita non madura debido ao alto contido de tanino e látex. Estas substancias estragan significativamente o sabor da sapodilla, dándolle un efecto amargor e astrinxente, como a pel de caqui. Non sempre é posible madurar o froito por si só, polo que non paga a pena esperar un sabor de referencia fóra das zonas do seu crecemento, aínda que se poida atopar unha planta exótica.

Ao elixir froitas durante a viaxe, débese prestar especial atención á súa casca. Debe ser liso, denso e uniforme para o froito. Non debe haber danos, gretas nin signos de podremia na pel.

Para determinar a madurez, espreme a froita entre os dedos: debería engurrar lixeiramente. Se é demasiado duro ou moi brando cando se preme, a compra debería aprazarse, xa que estes signos son característicos dos froitos inmaduros e maduros.

Aplicación de Sapodilla

A madeira de sapodilla ten unha importancia particular: úsase para extraer látex leitoso, do que se produce caucho e chicle. Este último empregouse durante moito tempo para a produción de goma de mascar: grazas a esta substancia, adquiriu unha viscosidade.

Hoxe en día, esta función da planta está a desaparecer a medida que os produtores favorecen cada vez máis as bases sintéticas. O caucho úsase para a produción de correas motrices, úsase en lugar de gutaperca, úsase en operacións dentais.

O zume de leite recóllese en plantacións especiais só unha vez cada tres anos, facendo cortes profundos na casca. O proceso aseméllase á colección habitual de savia de bidueiro. Os buques están ligados ás "feridas", onde flúe o líquido, que engrosa case de inmediato. Despois diso, a substancia envíase ao moldeado e transporta ás plantas de procesamento.

As sementes de zapote úsanse para facer orujo de aceite, que se usa en medicina e cosmetoloxía. Este é un excelente medicamento para a pel problemática, o seu uso axuda a combater dermatite, eccema, inflamación e irritación. Na industria da beleza, o aceite úsase na súa forma pura, engadido á composición de máscaras e cremas, xampús e bálsamos, composicións de perfumes, produtos de masaxe.

Unha receita accesible para a cosmetoloxía na casa: mestura aceites de sapode e bardana en proporcións iguais, despois aplícalo durante 20 minutos no coiro cabeludo e na cara para hidratar e nutrir. Para facer unha máscara máis nutritiva, engade xema, nata espesa e mel á manteiga de pito. A masa debe espallarse pola cara e cubrirse cunha compresa na parte superior.