Contidos
Os científicos nomearon unha razón inesperada para os desexos de comida lixo
Os comerciantes levan moito tempo aprendendo a aproveitar os descubrimentos científicos. Resulta que a publicidade actúa directamente sobre o cerebro, obrigándonos a mercar comida lixo e comer máis do necesario.
En outubro, Moscova acolleu toda unha serie de conferencias organizadas pola escola Novikov e o proxecto educativo "Sincronización". As charlas versaron sobre comida. Ao cabo, a comida deixou de ser un xeito de satisfacer a fame e converteuse en algo máis, nun auténtico fenómeno cultural. En particular, os expertos falaron de como afecta a comida ao cerebro e de como o cerebro nos obriga a comer, incluso cando o estómago non ten ganas. E tamén por que nos encantan os doces e comer en exceso.
Doutor en Ciencias Biolóxicas (Universidade Estatal de Moscova), especialista no campo da fisioloxía cerebral.
“O fisiólogo Pavel Simonov dividiu as necesidades biolóxicas humanas en tres grupos: vital - vital, zoosocial - responsable da interacción entre si e das necesidades de desenvolvemento propio dirixidas ao futuro. A fame pertence ao primeiro grupo, a necesidade de comida é unha necesidade vital. "
Por que nos encantan os doces
Os hidratos de carbono son a principal fonte de enerxía, a principal gasolina sobre a que traballa o noso corpo. O corpo enténdeo moi ben, porque o noso sistema gustativo está estreitamente conectado co centro da fame no cerebro. Que, por certo, é responsable de que "o apetito vén con comer". Comida que aumenta a vitalidade (e isto é xusto doce, graxo, salgado), afecta tan á linguaxe que sentimos un poderoso pracer dela. A un nivel subconsciente, preferimos tal comida: está programada a nivel xenético.
"Se vivimos unha situación na que faltan emocións positivas, é tentador compensar a falta de positivos comendo varios alimentos nutritivos e pouco saudables. Neste sentido, os alimentos teñen un efecto antidepresivo. Pero un antidepresivo é cuestionable porque resulta nun aumento de peso ", di Vyacheslav Dubynin.
A adicción aos alimentos graxos e doces forma algo similar á adicción; non se pode chamar narcótico, pero as emocións positivas destes alimentos son tan poderosas que o cerebro non pode resistilo.
"Polo tanto, cando seguimos unha dieta, comeza a depresión; as emocións positivas que perdemos xunto coa comida lixo necesitamos reabastecerse dalgún xeito. Substitúe por novidade, movemento, busca outras fontes de positividade, excepto na comida ", explica o científico.
Por certo, comemos doces inconscientemente. Os sociólogos realizaron un experimento: resultou que se os doces están nun vaso transparente, cómense literalmente na máquina. E se é opaco, tamén comen, pero moito menos. Polo tanto, hai que ocultar a tentación.
Por que comemos en exceso
A fame é unha necesidade básica que herdamos desde tempos inmemoriais, cando tivemos que loitar por todas as calorías. Esta é unha especie de látego para o noso cerebro, que non nos permite estar parados, repite: vai adiante, móvete, atrapa, busca, se non, quedarás sen enerxía.
“Os nosos devanceiros non tiñan un sistema restritivo para non comer demasiado. Só era importante non comer algo nocivo. Ao longo da súa vida, unha persoa aprendeu constantemente a atopar comida para si mesma cada vez con máis eficiencia. E agora, no mundo moderno, hai demasiada comida dispoñible ", di Vyacheslav Albertovich.
Como resultado, captámonos emocións positivas neste mundo de abundancia. Comezamos a comer demasiado: en primeiro lugar, porque é sabroso e, en segundo lugar, a memoria dos nosos antepasados insiste en que necesitamos arrincarnos para o futuro.
A comida é unha garantía de pracer, e se o estrés é a depresión, entón dalgún xeito todo sucede por si só. A tentación de comer algo saboroso (é dicir, doce e graxo), aínda que sexa a media noite, convértese en quilos de máis. Polo tanto, cómpre controlarte, negociar contigo mesmo, co teu corpo.
“Non hai ningunha pílula que apague o centro da fame. Polo tanto, non será posible trasladar o coidado do peso aos farmacólogos. A loita polo seu peso segue na nosa conciencia: non hai escapatoria do reconto de calorías ", conclúe o experto.
Como funciona a publicidade
“Compara canto diñeiro gastamos en comida e canto en museos, teatros e autoeducación. Isto fala da gran importancia dos programas conxénitos. Necesitas comer: este é un reflexo innato moi serio ", di o científico.
Hai estímulos externos que desencadean a necesidade de alimentos: gustativos, olfactivos, visuais, táctiles, etc. Isto é ben sabido polos comerciantes, non en balde apareceu toda unha industria: o neuromarketing, que estuda o efecto da publicidade no noso subconsciente.
“As necesidades sempre están en competencia. O noso comportamento adoita estar determinado por só un deles: a fame ou a curiosidade ", continúa Vyacheslav Albertovich.
E a publicidade está deseñada para que dúas necesidades poderosas: fame и curiosidade - non compites, pero un traballa en beneficio do outro. Os vídeos sedutores espertan a curiosidade, o interese exploratorio por nós, están cheos de estímulos externos que espertan a fame e, ao mesmo tempo, implican imitación.
“O xeito máis sinxelo de anunciar comida é simplemente amosar á persoa que mastica con pracer. As neuronas espello dispáranse, comeza a imitación. A novidade e a sorpresa engaden emocións positivas. Como resultado, o cerebro recorda o nome do produto e na tenda sácao á luz branca ", explica o experto.
Resulta unha dobre presión sobre o cerebro: a publicidade prométenos emocións positivas especialmente poderosas, afecta directamente ao subconsciente, nos reflexos innatos, o que nos leva a buscar unha carteira e, por suposto, a comer.
Por certo
A comida ocupou un lugar importante non só na nosa cociña separada, senón tamén na arte mundial. Por que Andy Warhol debuxou latas de sopa e Cezanne - peras en lugar de mulleres, podes descubrilo o 27 de novembro na conferencia "Food in Art". Natalia Vostrikova, crítica de arte e profesora de teoría e historia das belas artes, amosarache unha nova mirada sobre cadros xa coñecidos.