Contidos
O selenio foi considerado un veleno durante moitos anos e só nos anos 60 do século pasado, cando se estudaba a miocardiopatía por deficiencia de selenio, chamada enfermidade de Keshan, revisouse o papel do selenio nos humanos.
O selenio é un oligoelemento cun requisito moi baixo.
O requisito diario de selenio é de 50-70 mcg.
Alimentos ricos en selenio
Dispoñibilidade aproximada indicada en 100 g de produto
As propiedades beneficiosas do selenio e o seu efecto sobre o corpo
O selenio é coñecido polas súas propiedades antioxidantes, xunto coa vitamina E protexe o corpo dos radicais libres. O selenio é esencial para a síntese de hormonas tiroideas, que regulan o metabolismo do corpo, e protexe contra as enfermidades cardíacas.
O selenio ten un efecto anticancro, promove o crecemento normal das células, acelera o proceso de resorción e curación da zona necrótica do infarto de miocardio e estimula o sistema inmunitario.
Interacción con outros elementos esenciais
A deficiencia de selenio leva á absorción da vitamina E por parte do corpo.
Falta e exceso de selenio
Signos de falta de selenio
- dor nos músculos;
- debilidade.
A deficiencia de selenio leva a enfermidades cardiovasculares, enfermidades cardíacas chamadas "enfermidades de Keshan", enfermidades renales e do páncreas e diminúe a inmunidade.
A deficiencia de selenio é un dos factores no desenvolvemento da anemia nos bebés prematuros e da infertilidade nos homes.
Signos de exceso de selenio
- danos nas uñas e no pelo;
- amarelamento e descamación da pel;
- danos no esmalte dos dentes;
- trastornos nerviosos;
- fatiga constante;
- dermatite crónica;
- perda de apetito;
- artrite;
- anemia.
Factores que afectan o contido en selenio dos alimentos
Pérdese moita cantidade de selenio durante o procesamento dos alimentos; nos alimentos enlatados e concentrados é 2 veces menos que nos alimentos frescos.
A deficiencia tamén se produce en áreas onde o chan contén pouco selenio.
Por que se produce unha deficiencia de selenio
A deficiencia de selenio é extremadamente rara. O inimigo máis perigoso do selenio son os carbohidratos (doces e produtos de fariña); na súa presenza, o selenio practicamente non se absorbe.