Foto e descrición do xenxibre semivermello (Lactarius semisanguifluus).

Camelina semivermella (Lactarius semisanguifluus)

:

• Enxebre verde-vermello

O nome "semivermello" (Lactarius semisanguifluus) indica unha diferenza coa camelina vermella (Lactarius sanguifluus), isto debe tomarse literalmente: non tan vermello.

cabeza: 3-8, ás veces 10, segundo algunhas fontes pode medrar, raramente, ata 12 centímetros de diámetro. Pero máis común é o tamaño medio, 4-5 centímetros. Denso, carnoso. Na mocidade, convexo, semiesférico, cun bordo lixeiramente revolto. Coa idade - postrado, cun medio deprimido, en forma de funil, cun bordo máis fino, lixeiramente rebaixado ou plano. Laranxa, vermello laranxa, ocre. O sombreiro mostra claramente zonas verdes concéntricas, verde escura, que son máis claras e finas nos exemplares novos. Nos fungos máis antigos, as zonas verdes se expanden e poden fundirse. En exemplares moi adultos, o sombreiro pode ser completamente verde. A pel da tapa está seca, en tempo húmido un pouco pegajosa. Cando se preme, vólvese vermello, despois adquire unha cor vermella viño, despois vólvese verde de novo.

placas: estreito, frecuente, lixeiramente decorrente. A cor das placas dos cogomelos novos é ocre pálido, laranxa claro, máis tarde ocre, moitas veces con manchas marróns e verdes.

perna: 3-5, ata 6 centímetros de altura e 1,5 – 2,5 centímetros de diámetro. Cilíndrico, a miúdo lixeiramente estreitado cara á base. A cor da gorra ou máis clara (máis brillante), laranxa, laranxa-rosa, moitas veces con laranxa deprimida, coa idade - verdosas, manchas verdes irregulares. A polpa da perna é densa, enteira, cando o fungo crece, fórmase unha cavidade estreita na perna.

Pulpa: denso, suculento. Lixeiramente amarelado, cenoria, laranxa avermellada, no centro do talo, se se fai un corte vertical, máis claro, esbrancuxado. Baixo a pel do sombreiro é verdoso.

Cheiro: agradable, con cogomelos, con notas afroitadas ben pronunciadas.

Gústame: doce. Algunhas fontes apuntan a un regusto picante.

zume de leite: Cambia moito no aire. Ao principio, laranxa, laranxa brillante, cenoria, despois rapidamente, literalmente, despois duns minutos, comeza a escurecerse, adquirindo tons púrpura, despois vólvese violeta-violeta. O sabor do zume lácteo é doce, cun retrogusto amargo.

esporas en po: ocre claro.

Polémica: 7-9,5 * 6-7,5 micras, elipsoide, ancho, verrugoso.

O fungo (probablemente) forma micorrizas co piñeiro, algunhas fontes indican especificamente co piñeiro silvestre, polo que se pode atopar en bosques e parques de piñeiros e mixtos (con piñeiros). Prefire solos calcáreos. Crece individualmente ou en pequenos grupos, de xullo a outubro, non abundante. Nalgúns países, o cogomelo considérase bastante raro, non se recomenda recollelo precisamente pola súa rareza.

A información na rede, curiosamente, é contraditoria. A maioría das fontes indican camelina semivermello como un cogomelo comestible, en termos de sabor non é moi inferior á camelina de piñeiro máis común. Non obstante, tamén hai referencias a calidades gustativas moito máis baixas (Italia), e recomendacións para ferver o cogomelo durante polo menos 20 minutos, con aclarado obrigatorio despois de ferver, escorrer o caldo (Ucraína).

• Spruce camelina - difire no lugar de crecemento (baixo os abetos) e na cor do zume leitoso.
• Vermello xenxibre: non ten zonas tan pronunciadas no sombreiro.

Foto: Andrei.