Foto e descrición do cogomelo semibranco (Hemileccinum impolitum).

Cogomelo semiporcino (Hemileccinum impolitum)

A recente revisión dos micólogos da familia das Boletaceae levou a que algunhas especies migraron dun xénero a outro, e moitas incluso adquiriron un novo xénero, o seu propio. Este último ocorreu cun cogomelo semibranco, que antes formaba parte do xénero Boletus (Boletus), e que agora leva un novo "apelido" Hemileccinum.

descrición:

A tapa ten un diámetro de 5-20 cm, convexa nos cogomelos novos, despois en forma de almofada ou postrada. A pel é aveludada ao principio, despois lisa. A cor é arxilosa cun tinte avermellado ou gris claro cun matiz oliva.

Os túbulos son libres, amarelo dourado ou amarelo pálido, volvéndose amarelo verdoso co paso da idade, non cambian de cor ou escurecen lixeiramente (non se tornan azuis) cando se presionan. Os poros son pequenos, redondeados angulares.

O po de esporas é ocre oliva, as esporas teñen un tamaño de 10-14 * 4.5-5.5 micras.

Pata de 6-10 cm de alto, 3-6 cm de diámetro, agachada, primeiro tuberosa-inchada, despois cilíndrica, fibrosa, lixeiramente rugosa. Amarelo na parte superior, marrón escuro na base, ás veces cunha banda ou manchas avermelladas, sen reticulación.

A carne é grosa, amarela pálida, intensamente amarela preto dos túbulos e no talo. Basicamente, a cor do corte non cambia, pero ás veces hai un lixeiro rosado ou azul despois dun tempo. O sabor é doce, o cheiro é lixeiramente carbólico, especialmente na base do talo.

Espallamento:

Unha especie amante da calor, que se atopa en bosques de coníferas, así como baixo carballos, faias, no sur, moitas veces en bosques de faias e carpes con sotobosque de cornejo. Prefire solos calcáreos. Froitos desde finais de maio ata outono. O cogomelo é bastante raro, a frutificación non é anual, pero ás veces abundante.

A semellanza:

Os recolectores de cogomelos inexpertos poden confundir co cogomelo (Boletus edulis), co boletus de nena (Boletus appendiculatus). Diferénciase deles polo cheiro a ácido carbólico e pola cor da polpa. Existe o risco de confusión co boletus de raíces profundas non comestible (Boletus radicans, sin: Boletus albidus), que presenta o sombreiro gris claro, o talo amarelo limón e os poros que se poñen azuis ao presionar, e de sabor amargo.

Avaliación:

O cogomelo é moi saboroso, o cheiro desagradable desaparece ao ferver. Cando está en escabeche, non é inferior ao branco, ten unha cor dourada clara moi atractiva.