Contidos
descrición
O soro é un subproduto da elaboración de queixo, de requeixo e caseína, obtido quentando leite acedo, laminando e coando. O proceso de coagulación do leite pode producirse de forma natural como resultado da súa acidificación ou da adición de ácidos alimentarios.
Unha bebida sa e nutritiva é famosa desde os tempos de Hipócrates. Recomendou usalo en enfermidades do fígado, pulmóns e varias formas de psoríase. A principios do século XVIII, o soro era popular como diurético, tónico e sedante. Os médicos prescribírono para diarrea, disentería, envelenamento e cálculos nos riles.
As modernas plantas de queixo poñen o soro á venda en botellas de plástico e envases de 1 litro.
QUE É O LEITE O LEITE
Este é un subproduto do procesamento do leite: cando o leite acedo quéntase, sepárase baixo a influencia da temperatura nunha fracción líquida (soro de leite) e grumos de proteína callada (callada). Normalmente, o soro é de cor amarela clara ou branco nublado, acedo doce. A tonalidade do gusto depende do método de produción. Ao elaborar queixo brando ou requeixo, obtense soro de leite; ao facer queixo duro, é bastante doce.
O 90% do soro de leite líquido é auga e o 10% restante contén moitos nutrientes. Tamén hai soro de leite en po: un po sen exceso de líquido, fonte de nutrientes (podes engadilo aos pratos, usalo en cosméticos, diluilo con auga e obter soro de leite líquido).
O produto contén:
- calcio, potasio, fósforo;
- glicosa, lactosa;
- biotina, tocoferol, betacaroteno, outeiro;
- ferro, sodio, magnesio;
- ácido cítrico, láctico, nucleico;
- vitaminas B, C;
- aminoácidos, ácidos graxos.
Como facer soro na casa?
Ademais, podes facer soro na casa. Hai dúas receitas sinxelas:
- O leite caseiro (1 l) colócase nun lugar cálido para a súa acidez natural. Entón, o iogur resultante debe ferver e deixar arrefriar. Como resultado do quecemento, coágulos que tes que filtrar a través dunha gasa. Podes usar o soro facilmente filtrado. O queixo resultante pode ser a base de cazolas, sobremesas de xelatina ou bolos de queixo.
- 1 litro No leite pasteurizado comprado na tenda (1 l) quente ata ferver, debes botar o zume dun limón recén espremido. Remexe e retírase do lume. Sucede un feixe de soro de leite e queixo que desexas compartir, como na primeira receita, usando un paño de queixo.
En soro a escala industrial usado como base de produtos cosméticos: máscaras preparadas, cremas faciais, xampús, bálsamos e acondicionadores para o cabelo.
O uso de soro
O soro contén vitaminas (grupos b, C, A, E, H), minerais (magnesio, calcio, fósforo), azucre do leite e bacterias do ácido láctico. A estrutura molecular dunha proteína permítelle absorber e participar rapidamente nos procesos de división, crecemento e renovación celular.
O soro é beneficioso para o organismo no seu conxunto. Ten un efecto reparador, normaliza a función secretora do estómago. Os nutricionistas entran no soro na dieta de persoas con sobrepeso para mellorar os procesos metabólicos e a excreción de toxinas e o principal produto do día de xaxún.
A bebida tamén é útil en enfermidades do sistema cardiovascular, redución da inmunidade, interrupción na produción de hormonas, especialmente no sexo.
Uso medicinal
Os médicos gastroenterólogos recomendan usar o soro en enfermidades do tracto gastrointestinal. Como gastrite, colite, úlceras, alivio da inflamación interna, estimulación do intestino, a inhibición dos procesos putrefactivos e a restauración da microflora. O edema durante o embarazo asóciase a riles pobres; os médicos recomendan beber o soro para excretar o exceso de líquido e normalizar o traballo dos riles.
PROPIEDADES DO LEITE DE VACA
Este produto é moi rico en vitaminas B. Polo tanto, ten un efecto beneficioso sobre o sistema nervioso. O soro de leite de vaca reduce a flatulencia e axuda a restaurar o equilibrio das bacterias beneficiosas nos intestinos. Pola súa rica composición, é popular na produción de alimentos para bebés.
OS BENEFICIOS DO SORO DE CABRA
Este produto é rico en antioxidantes e, polo tanto, ten un efecto rexuvenecedor. O soro de cabra contén moitos aminoácidos e un elemento vital para o corpo: o cobalto, que participa na hematopoese, nas reaccións encimáticas, no fígado e nas funcións do sistema nervioso.
LEITE SECO
Este produto é un po feito de materias primas naturais, é dicir, soro de leite líquido común. De feito, os compoñentes beneficiosos permanecen no po seco e o exceso de auga (que constitúe o 90% do soro de leite líquido) está ausente. Podes engadir o po á comida, ás bebidas. Os atletas úsano como fonte nutricional cando constrúen músculos. É un soro de leite que forma parte da fórmula seca para bebés, facilmente absorbido polo corpo do neno e que lle proporciona unha boa nutrición.
Leite fermentado soro de leite en po:
- nutritivo, satisfai rapidamente a sensación de fame, podes usalo durante unha dieta e deportes activos;
- útil, rico en vitaminas e minerais, podes consumilo durante o embarazo;
- adecuado para o uso diario (en ausencia de contraindicacións, o soro de leite non fai dano en doses razoables).
O soro de leite en po é bo para incluírse no menú para as persoas que sofren de hipertensión, aterosclerose. Así como para enfermidades cardíacas, insuficiencia pulmonar e anemia. Será útil para violacións da microflora gastrointestinal, estrés prolongado, exceso de traballo, estrés mental regular.
Como se usa o soro?
O soro de leite úsase para facer máscaras para a cara e o pelo. Axuda a exfoliar as células mortas, nutricionais e de rexuvenecemento sans. O soro tamén elimina as consecuencias dos efectos negativos dos raios solares, o vento, o po e as toxinas. Debes limpalos diariamente cunha almofada de algodón empapada en soro con zume de limón para branquear a pel normal e oleosa. Para desfacerse das pecas, pode preparar unha máscara de requeixo (3 culleres de sopa) e soro (3 culleres de sopa). A mestura resultante colócase sobre a pel ben limpa, lisa unha fina capa durante 10 minutos. A continuación, lave con auga morna. Para que o cabelo engada Brillo e os faga máis robustos, cómpre aclarar co soro despois do xampú habitual do cabelo.
O soro é bo para preparar algúns alimentos infantís porque contén proteínas máis próximas ao leite natural. É o mellor para facer varios tipos de masa para cocer, filloas, filloas, como adobo para carne e peixe, e as bases das sopas frías.
O soro de leite é bo para os nenos?
Lembre que o soro de leite úsase na produción de alimentos para bebés, e os ingredientes para os alimentos para bebés son coidadosamente seleccionados e estritamente controlados. Tendo en conta a rica composición e o efecto positivo do soro de leite no corpo, podemos dicir que si, o soro de leite fermentado é útil para os nenos dentro de límites aceptables. Por suposto, se o neno non é alérxico aos produtos lácteos ou intolerancia individual. Recoméndase dar aos nenos non máis de 300 ml de soro ao día.
O efecto
O efecto do soro de leite no corpo do neno:
- enriquécese con vitaminas e minerais;
- fortalece o sistema inmunitario;
- mellora o tracto dixestivo;
- garante o desenvolvemento saudable dos sistemas cardiovascular, nervioso e dixestivo.
O gusto
O sabor do soro de leite pódese chamar específico; a todos os nenos non lles gusta. Se un neno se nega a beber un produto tan saudable, podes mesturalo con outros ingredientes e facer o sabor do soro de leite menos pronunciado ou incluso invisible. Por exemplo, podes preparar cócteles de bagas, marmelada de froitas ou marmelada sobre a súa base. O xeito máis sinxelo é mesturar o ingrediente do leite "secreto" con zume que ao neno lle gusta e lle gusta beber.
Se unha muller non ten contraindicacións, será útil incluír o soro de leite na dieta. Este produto axudará a mellorar o funcionamento do sistema dixestivo, fortalecerá o sistema inmunitario, proporcionará enerxía ao corpo e contribuirá á formación adecuada do esqueleto do neno (lembre que o soro é rico en calcio e outras substancias útiles).
Soro de leite para adelgazar
O contido calórico da bebida é pequeno: aproximadamente 20 kcal por cada 100 ml de líquido. Ao mesmo tempo, a bebida é moi nutritiva e axuda a repoñer enerxía. Podes incluír o soro de leite na túa dieta para aqueles que adelgazan e os deportistas que buscan construír músculos; o líquido nutritivo do leite axudará a alcanzar o obxectivo. Perder peso do soro de leite axudará a:
- normalizar o metabolismo, e isto, á súa vez, axudarache a desfacerse do exceso de peso máis rápido;
- manter a masa muscular normal (grazas aos aminoácidos incluídos no produto);
- organiza un lanche saudable e con poucas calorías (só uns 40 kcal nun vaso de soro de leite).
Para mellorar o sabor, podes engadir especias ou herbas á bebida. Mestúrao con zume de verduras ou froitas, puré de bagas, mel. Os que seguen unha dieta deben beber un vaso de bebida sa media hora antes de comer; isto axudará a normalizar o tracto dixestivo, mellorará o metabolismo, encherá o corpo de útiles e nutrientes e reducirá o tamaño da porción posterior de comida (despois un vaso de soro de leite, quererás comer menos).
USO DO SORO DE LEITE EN COSMETOLOXÍA
O soro de queixo e de requeixo é un ingrediente popular na cosmetoloxía, empregándoo como axente externo; axuda a mellorar o estado da pel e do cabelo.
PARA PEL DE CARA
Podes usar o soro como axente independente, compoñente de máscaras nutritivas e engadilo ás cremas.
- Cosméticos de autoservizo: quenta o líquido a 36-37 ° C, humedece un algodón e limpa a pel. Lavar despois de 15 minutos con auga morna.
- Máscaras: engade soro de leite ás máscaras caseiras en vez de auga: mestura o soro de leite en po con outros ingredientes nutritivos: clara de ovo, mel, arxila.
- Crema lista para usar: engade un pouco de soro a unha porción de nata antes de enriquecer a súa composición.
En presenza de irritación e inflamación na pel, podes tratalo con soro de leite fermentado en estado puro ou engadilo a varias cremas e pomadas (é máis conveniente usar un po para estes fins).
Para problemas de pel, é útil non só o uso externo, senón tamén o interno. Este produto suprime a actividade dos fungos de fermento, mellora a microflora no corpo, promove a curación de inflamacións e irritacións e fortalece as paredes dos vasos sanguíneos. Isto afecta non só aos órganos internos senón tamén á pel.
PARA PELO
O soro de leite ten un efecto positivo sobre a saúde do coiro cabeludo e pode desfacerse da caspa. Tamén fai o pelo máis manexable, regordete e dálle brillo. A máscara de pelo máis sinxela con este ingrediente é o soro de leite fermentado a unha temperatura de 37-40 ° C. Distribúe o líquido por toda a lonxitude do cabelo limpo, frótao no coiro cabeludo e cóbrese con papel plástico ou unha toalla para conseguir a sauna. efecto. Despois de 20-30 minutos, podes lavar a máscara. A frecuencia de aplicación recomendada é unha vez por semana.
As máscaras para o pelo poden ser de varios compoñentes engadindo decoccións de herbas, aceites nutritivos ou vitaminas en forma líquida ao leite de leite.
O dano do soro e as contraindicacións
Unha contraindicación absoluta para o uso de soro de leite fermentado é a inmunidade á proteína do leite, a intolerancia individual. Noutros casos, o soro de leite fresco e de alta calidade só será beneficioso se se consume con moderación (0.5-1 litros ao día).
Efectos nocivos
O soro ten un leve efecto laxante, polo que cando se consume en grandes cantidades pode provocar trastornos gastrointestinais. Un soro caducado ou almacenado de xeito inadecuado pode ser prexudicial; se usas un produto deste tipo, podes ter unha intoxicación grave. Aconséllase gardar o soro líquido caseiro non máis de 5 días, comprado na tenda - non máis de 2-3 días desde o momento en que se abre a botella se a vida útil é normal. Desde o punto de vista do almacenamento, é máis cómodo usar o soro de leite seco, almacénase máis (ata 12 meses) e pode facer unha bebida saudable en calquera momento.
Ciao . Cosa farci col siero rimasto facendo a ricotta? si chiama ancora siero..o come?