Contidos
descrición
O aceite de sésamo é un aceite vexetal que se obtén das sementes da planta Sesamum indicum ou sésamo. O aceite de sésamo prodúcese a partir de sementes asadas e crus, pero o máis útil é o primeiro aceite prensado en frío sen refinar a partir de sementes de sésamo cru.
Non é difícil distinguir entre tres tipos de aceite de sésamo: o aceite prensado en frío ten unha cor dourada clara e un aroma de sésamo ben definido. O aceite tratado térmicamente é de cor amarela, case non cheira, ten un sabor doce a noz. O aceite de sésamo asado é a sombra máis escura.
O sésamo ou aceite de sésamo foi usado polos faraóns para aliviar e previr moitas enfermidades. Ademais, úsase amplamente para fins cosméticos para o coidado diario da pel. Moitos expertos destacan outra característica principal do aceite de sésamo: a súa capacidade para adelgazar.
Composición de aceite de sésamo
A composición de aminoácidos do aceite de sésamo é moi rica: 38-47% linoleico, 36-47% oleico, 7-8% palmítico, 4-6% esteárico, 0.5-1% aracénico, 0.5% hexadeceno, 0.1% de ácidos mirísticos.
O aceite de sésamo contén ácidos graxos útiles Omega-3, Omega-6, Omega-9, vitaminas A, B, C e E, así como fosfolípidos útiles para o bo funcionamento do sistema nervioso, cerebro e fígado. Ademais, o aceite de sésamo ten o récord de contido en calcio.
Os beneficios do aceite de sésamo
O aceite de sésamo contén ácidos graxos poliinsaturados: esteárico, palmítico, mirístico, araquídico, oleico, linoleico e hexadénico. É rico en vitaminas, oligoelementos, fitosteroles, fosfolípidos e outras substancias activas valiosas.
Na súa composición, o aceite de sésamo contén escualeno, un antioxidante necesario para a formación normal da área xenital, fortalecendo o sistema inmunitario. Este antioxidante ten propiedades antifúnxicas e bactericidas.
Tamén contén lignanos que combaten as células cancerosas. Estas substancias normalizan os niveis hormonais, polo que son útiles para as mulleres en idade adulta.
O aceite de sésamo é esencial para as mulleres durante o embarazo e a lactación, nutre as células da pel, evitando as estrías.
O aceite mellora a erección masculina, ten un efecto beneficioso sobre o funcionamento da glándula prostática e o proceso de espermatoxénese.
As propiedades curativas:
- retardar o envellecemento das células pilosas, pel, uñas;
- mellora da coagulación do sangue;
- fortalecemento do sistema cardiovascular;
- normalización da presión;
- redución de espasmos dos vasos cerebrais;
- alivio da enfermidade durante a menstruación;
- baixar os niveis de colesterol;
- aumento do subministro de sangue ao cerebro;
- limpar o sistema dixestivo de toxinas, toxinas e sales;
- estimulando a dixestión;
- aumento da inmunidade;
- baixar os niveis de azucre no sangue;
- alivio da asma, bronquite e outras enfermidades pulmonares;
- fortalecemento do esmalte e das enxivas dos dentes;
- eliminación de procesos inflamatorios.
Se engades aceite de sésamo á túa dieta, podes evitar o curso de moitas enfermidades: aterosclerose, arritmias, ataque cardíaco, accidente vascular cerebral, hipertensión, taquicardia, enfermidades coronarias.
Aceite de sésamo en cosmetoloxía
O aceite de sésamo ten propiedades antiinflamatorias, bactericidas, antimicóticas e curativas de feridas, razón pola que se usa na medicina popular e tradicional para tratar varias enfermidades dermatolóxicas.
Para fins cosméticos, o aceite de sésamo utilízase para:
- pel seca nutritiva, hidratante e suavizante;
- síntese de coláxeno;
- eliminación da perda de cabelo;
- normalización das glándulas sebáceas;
- manter o equilibrio normal auga-lípidos da pel;
- restauración da función de protección da epiderme;
- limpeza da pel de células mortas e substancias nocivas;
- eliminación do acne;
- alivio e curación da pel por queimaduras;
- previr o envellecemento da pel.
Debido ao rico contido de substancias útiles no aceite de sésamo, engádese a varias cremas e máscaras, loções e tónicos, bálsamos labiais e produtos bronceadores. Ademais, o aceite de sésamo tamén é adecuado para a pel do bebé. Utilízase como aceite de masaxe como axente de quecemento, despois do cal o neno dorme mellor e está menos enfermo.
Como aplicar correctamente o aceite de sésamo
A regra máis importante cando se usa este aceite é coñecer a medida, non debería ser demasiado. A cantidade máxima dun adulto por día é de 3 culleres de sopa. culleres.
Contraindicacións
Non se recomenda o uso de aceite de sésamo para persoas propensas a tromboflebitis, trombose e varices. Unha contraindicación obrigatoria é a intolerancia individual. Así como o aumento da coagulación do sangue.
En calquera caso, se hai dúbidas sobre este produto, debes discutir os problemas co teu médico.
Aceite de sésamo branco na cocción
As cociñas xaponesa, chinesa, india, coreana e tailandesa non están completas sen este produto. Os cociñeiros cualificados recomendan usar aceite sen refinar, que ten un sabor e aroma ricos para cociñar. Vai especialmente ben cos mariscos, é indispensable na preparación do pilaf e no aderezo para ensaladas.
O aceite de sésamo úsase con mel e salsa de soia na preparación de pratos de carne. Debe saber que a especificidade do aceite non permite o seu uso para fritir e engádese aos pratos quentes ao servir. Recomendado para dietéticos e vexetarianos.
Os coñecedores da cociña oriental chaman o aceite de sésamo un exótico delicioso e o "corazón" dos pratos asiáticos; definitivamente recoméndano a quen aínda non o fixeron.