Ingredientes Pies & Snacks
fariña de trigo, premium | 2950.0 (gramo) |
azucre | 110.0 (gramo) |
margarina | 150.0 (gramo) |
Melange | 350.0 (gramo) |
sal de mesa | 30.0 (gramo) |
léveda | 90.0 (gramo) |
auga | 1000.0 (gramo) |
Carne picada con cebola | 1500.0 (gramo) |
aceite de xirasol | 15.0 (gramo) |
Ao dispensar empanadas con carne en carne picada, podes poñer 7 g de ovos duros e picados ou cortados en rodajas, e ao dispensar empanadas con peixe: 7 g de salmón ou salmón salgado. A masa dunha empanada cun ovo ou salmón é de 150 g. A masa para empanadas cun contido de humidade do 38% prepárase de forma esponxa (páx. 381). A partir da masa acabada, fórmanse bolas de 120, 45 ou 150 g, déixanse repousar durante 5-10 minutos e desenvólvense sobre bolos redondos, no medio dos cales se coloca a carne picada a 40, 15 e 75 g, respectivamente. A continuación, pinza os bordos da masa cun cordel para que o medio da empanada quede aberta. As empanadas formadas colócanse nunha folla engraxada, déixanse distanciar, despois engrasadas con mestura e cocidas ao forno a unha temperatura de 230-240 ° C durante 8-10 minutos.
Valor nutricional e composición química.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 266.4 kCal | 1684 kCal | 15.8% | 5.9% | 632 g |
Proteínas | 13.3 g | 76 g | 17.5% | 6.6% | 571 g |
Fats | 9.6 g | 56 g | 17.1% | 6.4% | 583 g |
Carbohidratos | 33.8 g | 219 g | 15.4% | 5.8% | 648 g |
ácidos orgánicos | 41.1 g | ~ | |||
Fibra alimentaria | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.3% | 1667 g |
Auga | 61.5 g | 2273 g | 2.7% | 1% | 3696 g |
gris | 11.5 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 2.1% | 1800 g |
Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7.5% | 500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 8.3% | 450 g |
Vitamina B4, outeiro | 49.5 mg | 500 mg | 9.9% | 3.7% | 1010 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3% | 1250 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
Vitamina B9, folato | 26.6 μg | 400 μg | 6.7% | 2.5% | 1504 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 10% | 375 g |
Vitamina C, ascórbica | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.8 mg | 15 mg | 18.7% | 7% | 536 g |
Vitamina H, biotina | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 2% | 1923 g |
Vitamina PP, NON | 3.9078 mg | 20 mg | 19.5% | 7.3% | 512 g |
niacina | 1.7 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 180.1 mg | 2500 mg | 7.2% | 2.7% | 1388 g |
Calcio, Ca | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.1% | 3497 g |
Silicio, Si | 1.9 mg | 30 mg | 6.3% | 2.4% | 1579 g |
Magnesio, mg | 16.1 mg | 400 mg | 4% | 1.5% | 2484 g |
Sodio, Na | 46.7 mg | 1300 mg | 3.6% | 1.4% | 2784 g |
Xofre, S | 128.6 mg | 1000 mg | 12.9% | 4.8% | 778 g |
Fósforo, P | 128.9 mg | 800 mg | 16.1% | 6% | 621 g |
Cloro, Cl | 662.2 mg | 2300 mg | 28.8% | 10.8% | 347 g |
Oligoelementos | |||||
Aluminio, Al | 513.5 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 22.2 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 43.3 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 1.7 mg | 18 mg | 9.4% | 3.5% | 1059 g |
Iodo, eu | 3.7 μg | 150 μg | 2.5% | 0.9% | 4054 g |
Cobalt, Co. | 3.8 μg | 10 μg | 38% | 14.3% | 263 g |
Manganeso, Mn | 0.3729 mg | 2 mg | 18.6% | 7% | 536 g |
Cobre, Cu | 130.9 μg | 1000 μg | 13.1% | 4.9% | 764 g |
Molibdeno, Mo. | 12 μg | 70 μg | 17.1% | 6.4% | 583 g |
Níquel, Ni | 4.6 μg | ~ | |||
Chumbo, Sn | 32.6 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 10.6 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 2.9 μg | 55 μg | 5.3% | 2% | 1897 g |
Titán, ti | 5.3 μg | ~ | |||
Flúor, F | 36.4 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.3% | 10989 g |
Cromo, Cr | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 3.4% | 1111 g |
Cinco, Zn | 1.6579 mg | 12 mg | 13.8% | 5.2% | 724 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Amidón e dextrinas | 28.5 g | ~ | |||
Mono e disacáridos (azucres) | 1.2 g | máximo 100 г | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 42.5 mg | máx 300 mg |
O valor enerxético é de 266,4 kcal.
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necesario para a formación e secreción de ácido clorhídrico no corpo.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
- 334 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal