Sopa con shiitake e polo
Preparación:
Shiitake, remollo en auga fría durante 20 minutos, desbotar e cortar en rodajas grandes. Nun morteiro, moer o allo, os brotes e as follas de cilantro e os grans de pementa nunha masa homoxénea. Quenta o aceite nun wok, engade a masa picante e frite, mexendo, durante 1 minuto. Verter o caldo, os cogomelos e a salsa de peixe, remover e cociñar durante 5 minutos. Engadir o filete de polo, cortado en tiras, baixar o lume para que o líquido ferva a penas e manter ao lume durante 5 minutos máis. Espolvoreo a superficie do prato con cebola verde e decorar con ramas de cilantro.
Qué aproveite!