Contidos
Descrición xeral do pemento vermello
O pemento vermello é unha das variedades de pementón. O arbusto é perenne pero cultívase como planta anual. Os froitos son paredes grandes, ocas, grosas, carnosas e suculentas (ata 6 mm) de sabor doce. Son vermellos, amarelos, laranxas e verdes. A xente estivo a usalos para a comida desde a antigüidade. O pemento creceu orixinalmente en Centroamérica, desde onde foi traído a España no século XVI.
Espallouse aínda máis por Europa e Asia Menor. Chegou a Europa e aos colonos búlgaros (grazas aos que recibiu o seu nome) no século XIX e fíxose moi popular, especialmente na cociña europea. Actualmente, todos os pementos doces amarelos, laranxas e vermellos clasifícanse como pementos picantes. Consómese crúa e procesada.
Cada vexetal é saudable ao seu xeito e cada un debe estar presente na dieta. Pero os médicos recomendan comer pementón todos os días porque contén vitaminas raras e pode previr moitas enfermidades.
A pementa vexetal é unha especie de plantas herbáceas da familia das Solanáceas e tamén un cultivo vexetal agrícola. Hai moitos tipos de pementos: doces, búlgaros, ensaladas, chiles e outros. Tamén pode ser vermello, amarelo, branco e verde. O máis popular e usado é o pemento e o máis útil é o vermello candente.
Segredos e características da cocción do pemento vermello
Os pementos son bos para comelos frescos; podes ferver, cocer, cocer, fritir nunha tixola e tamén asar á prancha. A xente engádeo aos pratos como condimento e cóceo como prato separado. A pementa engade un aroma apetecible, un sabor interesante á comida e ten un aspecto xenial en calquera prato. A xente úsao en sopas, cazolas, verduras e guisos de carne, cocendo e preparando ensaladas (tanto frescas como procesadas fritas ou ao forno). Os petiscos quedan fermosos na mesa festiva.
Un excelente prato é o pemento vermello recheo. A xente énchea de carne, arroz, trigo sarraceno e outros cereais, con e sen vexetais. Para algúns pratos, debes cocer pementos no forno ou na prancha. Neste caso, despois de cociñar, debes eliminar coidadosamente a casca e usar só a polpa, que se fai especialmente tenra e aromática cando se coce.
Unha verdura pódese coller de varias maneiras: seca, seca, conxelada, enlatada de forma independente e en combinación con outras verduras. A conxelación permite a máxima preservación das propiedades útiles. Para iso, as froitas lavadas e secas córtanse en tiras e conxélanse no conxelador.
Desde tempos antigos, a xente colleitaba pementa en forma de po; as froitas pre-secas triturábanse en po e gardábanse nesta forma e empregábanse nos pratos.
Características beneficiosas do pemento vermello
Os pementos doces son ricos en vitaminas e outras substancias útiles. Polo tanto, recoméndanse nunha nutrición médica e sa. Debe empregarse só en bruto para obter o máximo efecto xa que se perde ata o 70% dos nutrientes durante o tratamento térmico. O pemento mellora a saúde dos ollos, serve para previr as neoplasias malignas, prevén a anemia, fortalece perfectamente o sistema inmunitario e é útil para adelgazar.
A pementa normaliza o sono, mellora o estado de ánimo e fortalece a memoria. Fortalece perfectamente as paredes dos vasos sanguíneos, dilúe o sangue e estabiliza a presión arterial. Como remedio externo, axuda coa artrite e a neuralxia; tamén é eficaz para a ciática. Mellora o aspecto e o estado das uñas e do cabelo, evita a calvicie e fai a pel máis elástica. Debido ao seu alto contido en oligoelementos importantes, é beneficioso durante o embarazo.
Os pementos vermellos son os máis ricos en vitamina C entre os vexetais e só superados os escaramujos entre outros produtos. Tamén contén unha rara vitamina P, que axuda o corazón e os vasos sanguíneos. Ademais, a pementa contén varias vitaminas do grupo B que melloran o sono, o estado de ánimo, fortalecen o cabelo e suavizan a pel. Tamén contén potasio con ferro, necesario para o noso corazón e sangue; o silicio, o cabelo e as uñas adoran. O iodo mellora o metabolismo e o nivel de intelixencia; betacaroteno, que aumenta a inmunidade e mellora a visión; antioxidantes, que evitan o envellecemento.
Dano
O pemento está contraindicado:
- con enfermidades do estómago e do duodeno;
- calquera enfermidade do tracto gastrointestinal, acompañada dun aumento da acidez;
- hipertensión;
- problemas de ritmo cardíaco;
- enfermidades cardíacas;
- epilepsia;
- con enfermidades do fígado e dos riles;
- persoas propensas a reaccións alérxicas.
- Ademais, debe usarse con precaución por nenos menores de 3 anos, embarazadas e mulleres que amamantan.
Uso en cosmetoloxía
O pemento vermello é estupendo para facer máscaras para que a pel aumente a circulación sanguínea. Para iso, debes mesturar a pementa moída con arxila branca e despois disolver a mestura en auga fervida. A máscara debe ter a consistencia dunha crema de leite de densidade media. Despois de aplicar a máscara de pementa, a condición da pel mellora, a cor vólvese máis saudable e desaparecen as círculos escuros baixo os ollos.
A xente tamén o usa para branquear a pel. Para facer unha máscara de pemento branqueador, necesitas pementos doces. Frote a metade da vaina nun ralador fino. A mazá resultante frótase na pel despois de procedementos de limpeza durante media hora. Ao final do período, lave a pementa con auga fresca e aplícase á pel unha crema nutritiva adecuada. Esta máscara axuda a igualar o ton da pel e suaviza as manchas da idade. As vitaminas que conteñen os pementos vermellos nutren a pel e melloran o seu estado xeral. Aínda que os pementos non están quentes, tamén aumentan a circulación sanguínea e non hai perigo de queimarse.
propiedades anti-envellecemento
O pemento vermello tamén é adecuado para a preparación de cosméticos anti-envellecemento. Para iso, mestura 1 colher de chá. Cera de abella con 2 culleres de sopa. Médula ósea e fúndea ao baño maría. Moita parte dunha vaina de pementa vermella quente duns 1 cm e mestúrase con 1 colher de sopa de aceite de oliva. A follaxe fresca de ortiga, bidueiro, freixo de montaña, groselha, perexil, melisa e pétalos de rosa, tomadas en iguais proporcións, molense nunha masa homoxénea que pesa uns 20 g. Mestura todos os ingredientes e colócaos nun lugar fresco. Debe aplicar a crema anti-envellecemento na pel do pescozo e da cara.
Para a pel envellecida, hai unha receita para unha máscara de pemento vermello. Para preparalo non precisas pemento doce quente senón vermello, esmágao unha vaina dalgún xeito conveniente. A continuación, engade 1 cucharada de sopa de pementa, engade mel e mestura ben. Aplicar a máscara de pementa sobre a pel durante 20 minutos. Despois diso, lave con auga fría. A pel despois do procedemento parece notablemente máis sa e fresca.
Outra receita anti-envellecemento consiste nunha vaina de pementón vermello, ovo de polo cru e 1 cucharadita de crema de leite. Sería de axuda picar pementos e bater o ovo, despois combinalos e mesturalos con crema de leite. Aplicar a máscara sobre a pel durante 20 minutos. Despois diso, lave con auga morna. Despois deste procedemento, o lavado con auga fría é beneficioso.
Composición e contido calórico
O pementón contén vitaminas do grupo B, vitaminas A, C (a cantidade máxima entre os pementos), E, PP e K. Minerais: potasio, calcio, selenio, magnesio, fósforo, sodio, cobre, manganeso, cinc e ferro.
O contido calórico é de 20-29.5 kcal por 100 g de produto.
Pemento vermello: receitas
Clásico. Como cociñar pementos recheos con e sen carne
Esta verdura está de moda na cociña. O prato de pemento máis común é probablemente o pemento recheo, aínda que os pementos á prancha tamén están gañando popularidade. E na cociña mexicana e latinoamericana, os chiles están entre os principais produtos.
Os pementos son máis útiles en bruto, polo que é mellor preparalos para o inverno de forma crúa no conxelador. Para conxelar os pementos, cómpre lavalos, secalos, pelalos do tallo e das sementes e, despois, metelos no conxelador xusto desta forma ou cortalos e conxelalos en bolsas con cremalleira ou ao baleiro porcións.
Pero incluso os pementos cocidos aínda son moi útiles, así que podes preparalos para o inverno desta forma.
Pementos cocidos ao inverno
Ingredientes por 0.5 lata:
- 700 g de pementa
- 1 colher de sopa cunha pila de sal
- 80 ml de aceite vexetal
Preparación:
Precalienta o forno a 180 graos, aceita os pementos e colócaos nunha assadeira. Cocer os pementos durante uns 30 minutos, ata que estean tenros, despois pelar as cascas e, se o desexa, os tallos e as sementes. A continuación, dobra ben os pementos en frascos preparados, botándolle sal con sal. Enche os pementos con aceite calcinado, esteriliza os frascos e enrólalos.
Mire o seguinte vídeo sobre como asar pementos vermellos ben para que saian tolos deliciosos:
