Pataca doce. Que é a batata e como cociñala

A raíz de pataca doce ten un efecto beneficioso sobre o estado do sistema nervioso e axuda a facer fronte á fatiga crónica ou ao insomnio.

A pataca doce, ou kumara, ou pataca doce, orixinaria das rexións tropicais de América, clasifícase como planta tuberosa da familia Bindweed. Hoxe en día as patacas doces cultívanse en rexións tropicais e subtropicais do mundo, sobre todo na India, China e Indonesia. A raíz vexetal adoita equipararse a un tipo de pataca, pero de feito non pertence á familia das solanáceas.

Os tubérculos de pataca doce miden uns 30 cm de lonxitude cunha pel fina, dependendo da variedade, poden variar moito na súa forma: redondos e fusiformes. A polpa pode ser branca, laranxa, amarela, vermella e incluso púrpura.

A pataca doce é unha raíz vexetal increíblemente sa, como o apio, a remolacha, o rabanete e a alcachofa de Xerusalén. Debido ao contido de moitas substancias útiles, as batacas deben incluírse na dieta inverno-primavera, cando moitas verduras e froitas non están dispoñibles ou non son útiles. As patacas doces conteñen carotenoides e antocianinas beneficiosas que son resistentes ao calor.

Batata: propiedades beneficiosas

O contido calórico das batacas é de 60 kcal por cada 100 g, que é lixeiramente inferior ao das patacas: 77 kcal. A pataca doce contén vitaminas do grupo B, A, C, ricas en fósforo, tiamina, riboflavina.

As batacas laranxas e amarelas teñen un alto contido en betacaroteno, ás veces incluso superan as cenorias. As variedades de carne roxa conteñen antocianinas, que persisten incluso despois do tratamento térmico.

As patacas doces adoitan recomendarse a persoas con diabetes porque o índice de insulina da raíz vexetal é significativamente inferior ao das patacas, o que axuda a estabilizar os niveis de azucre no sangue.

A raíz vexetal tamén axuda a normalizar a actividade do fígado, os riles e o tracto gastrointestinal e tamén axuda coa fatiga crónica, insomnio e enfermidades oculares.

Como cociñar patacas doces?

O sabor da batata pode ser suave ou moi doce. As patacas doces cociñadas lembran máis ás patacas doces e conxeladas, por iso chámanse patacas doces. As patacas doces crus teñen gusto de cenoria.

As patacas doces pódense consumir crúas, pero a maioría das veces a raíz vexetal é fervida, fritida, guisada, cocida e enlatada. Durante o tratamento térmico, as batacas non perden nutrientes.

As patacas doces pódense facer caldos de verduras, sopas e tamén se poden engadir a cereais, ensaladas, boliñas, lasaña, bolos de repolo, filloas. O peixe, o queixo, os cogomelos van ben coas batacas. As batacas tamén se usan para facer amidón, patacas fritas, marmeladas, conservas, soufflés.

Nesta selección de receitas, aprenderás sobre 3 xeitos diferentes de facer unha deliciosa batata. Crese que as patacas doces son beneficiosas para tratar o cancro e as enfermidades cardíacas. É moi baixo en calorías. Hai uns 105 nun tubérculo de tamaño medio. Estas raíces vexetais tamén conteñen pouca graxa, polo que se poden comer con seguridade sen medo a engordar.

Fácil cocción Leva moi pouco tempo cocer patacas doces no forno. Hai un par de variacións neste proceso. Ambos requiren quentar o forno a 230 ° C e 30-45 minutos segundo o número e o tamaño dos tubérculos. O xeito máis sinxelo é raspar lixeiramente os tubérculos cun coitelo e metelos no forno a lume medio. No exterior cubriranse cunha deliciosa cortiza crujiente. Para facelo aínda máis saboroso, antes de meter os tubérculos no forno, coloque un anaco de manteiga sobre eles, espolvoree con canela e azucre. Envolve os tubérculos con papel aluminio. Isto é necesario para que os zumes que destaquen fagan os tubérculos aínda máis brandos e tenros. Despois de cociñar, os tubérculos deben retirarse do forno, cortalos e espolvorear cos seus condimentos favoritos.

Gratinado de pataca doce As patacas doces adoitan mesturarse con pan relado e cocerse con queixo. Ás veces engádeselles leite ou nata pesada, pero podes prescindir deles servíndoo despois á mesa. Non obstante, non é necesario pelar a batata antes de cociñala. A súa casca é moi comestible, delgada e contén moitos nutrientes beneficiosos. Ademais, parece interesante nun prato. Con só un pouco de tempo no forno, podes sacar o prato de batata e comezar a probalo. Adóitase comer cunha culler. Fonte: https://grandkulinar.ru/1888-10-sposobov-prigotovleniya-batata.html Grand Culinary

Batata frita Hai 2 xeitos de preparar este prato de batata. Se queres que a batata non estea moi asada, córtea en tiras, colócaa nunha assadeira cuberta con papel de forno e espolvorea con aceite de oliva. Podes salgar e pementar a batata e espolvorear con calquera dos teus condimentos favoritos. As patacas doces deben cocerse no forno a 120 ° C durante 25 minutos, xirando as pezas de cando en vez. Podes furar as rodajas cun garfo para comprobar se a comida está lista. Se non tes medo de engadir calorías e queres un produto agradable e crujiente, o segundo método é máis adecuado para ti. Tamén cortar as batatas en tiras e durante 15 minutos. mergullo completamente en auga con xeo: é necesario para eliminar o exceso de amidón, sen el, a batata será máis nítida. Despeje manteiga de cacahuete de 1 polgada de alto na tixola. Seca as franxas de batata cunha toalla de papel e mergúllaas lentamente unha a unha na tixola da manteiga. Frite as batacas a 180 ° C durante 5 minutos ou ata que estean douradas. Agora espolvorea coas túas especias salgadas ou doces favoritas.

Como cociñar pataca doce no forno

A pataca doce resulta incriblemente saborosa no forno. Podes simplemente cocelo enteiro na súa pel (despois de lavalo ben), ou cociñalo con salsa, condimentos, verduras, carne, especias doces. En xeral, a receita de pataca doce cocida só está limitada pola imaxinación.

O forno debe ser quentado a 200-220 graos. Untar unha fonte de forno con aceite de oliva ou de xirasol. Mestura os tubérculos de batata ou anacos picados coa manteiga. Espolvoreo a pataca doce coas súas especias favoritas ou outras verduras e coce durante 15-20 minutos.

As especias ideais para os vexetais son a cúrcuma, a noz moscada, o lúpulo, o cilantro moído e o allo. Sirva pataca doce ao forno con mostaza, crema de leite ou a súa salsa favorita. Tamén se pode usar como guarnición de carne ou peixe.

Como cociñar pataca doce

Normalmente as patacas doces son fervidas para moer máis nun puré. Outros vexetais cocidos pódense engadir ao puré de pataca doce: cenorias, cebolas, patacas, coliflor. Debes cociñar pataca doce durante 15-20 minutos despois de ferver en auga con sal. No puré de patacas, como no puré de patacas, pódese engadir manteiga ou leite. 

As patacas doces tamén se ferven para facer sopas. A sopa de pataca doce é lixeiramente doce. Na sopa, este cultivo de raíces é bo amigo de cenorias, cabazas, cebolas e feixóns.

Receita de pataca doce asada

As patacas doces frítense un pouco máis rápido que as patacas, uns 15 minutos. Quentar aceite vexetal nunha tixola, poñer a batata picada e fritir. Non esquezas pementar xenerosamente a polpa doce, engadir cebola e allo ou botar a salsa.

Patacas fritas

Un gran aperitivo ou guarnición para carne. As patacas fritas de pataca doce son máis suaves que as patacas cocidas do mesmo xeito, e tamén son un pouco máis doces. Non se prepara nunha fritidora, senón no forno.

Para a preparación, corta a batata en rodajas iguais. Despeje auga fría e deixe durante 10 minutos, polo que a verdura quedará crocante. Despeje a batata con aceite de oliva (4 culleradas por cada 500 g de pataca) e mestura ben. Sal e pementa. Esténdese sobre papel manteiga e coce durante 30 minutos, mexendo de vez en cando.