Catatelasma inchado (Catathelasma ventricosum) foto e descrición

Catatelasma inflamado (Catathelasma ventricosum)

• Champiñón Sakhalin

Sakhalin champignon - crece no verán e no outono en bosques de coníferas. No territorio do Noso País, atópase en bosques de coníferas e mixtos do Extremo Oriente. Este fungo adoita desenvolver manchas grises características na súa tapa esbrancuxada. Pratos descendentes, un anel dobre colgante bastante grande no talo, carne branca densa cun cheiro suave a cogomelo (¡NON a fariña!), sen moito sabor e un tamaño bastante considerable: todo isto fai que o cogomelo sexa bastante recoñecible.

Periódicamente xorde a confusión co Catathelasma ventricosum (cogomelo Sakhalin), xa que moitos autores (estranxeiros, nota do tradutor) o describen cunha gorra marrón e cheiro a fariña, típico do Catathelasma Imperiale (cogomelo imperial). Os autores occidentais intentaron separar estas dúas especies en función do tamaño do tapón e do exame microscópico, pero ata agora non tivo éxito. O sombreiro e as esporas do Catathelasma Imperiale (cogomelo imperial) son teoricamente un pouco máis grandes, pero hai unha superposición significativa nos rangos de ambos os tamaños: tanto cápsulas como esporas.

Mentres non se realicen estudos de ADN, proponse separar Catathelasma ventricosum (cogomelo Sakhalin) e Catathelasma Imperiale (cogomelo imperial) á antiga moda: pola cor e polo cheiro. O cogomelo Sakhalin ten unha tapa esbrancuxada que se torna gris coa idade, mentres que o cogomelo imperial ten un ton amarelado cando é novo e escurece a marrón cando está maduro.

descrición:

Todo o corpo fructífero do fungo ao comezo do crecemento está vestido cun veo marrón claro común; durante o crecemento, o veo está rasgado ao nivel do bordo da tapa e rómpese en anacos que caen rapidamente. O veo é branco, estirándose fortemente e adelgazándose co crecemento, cubrindo os plásticos durante moito tempo. Despois da rotura, permanece en forma de anel na perna.

Sombreiro: 8-30 centímetros ou máis; primeiro convexo, despois vólvese lixeiramente convexo ou case plano, cun bordo dobrado. Seco, liso, sedoso, esbrancuxado nos cogomelos novos, cada vez máis grisáceo coa idade. Na idade adulta, adoita rachar, deixando ao descuberto a carne branca.

Pratos: Adherente ou débilmente decorrente, frecuente, esbrancuxada.

Tallo: duns 15 centímetros de longo e 5 centímetros de grosor, moitas veces engrosado cara ao medio e estreitado na base. Normalmente está profundamente arraigado, ás veces case completamente baixo terra. De cor esbrancuxada, marrón claro ou grisácea, cun anel dobre colgante que, segundo varias fontes, pode permanecer moito tempo no talo ou desintegrarse e caer.

Pulpa: Branco, duro, denso, non cambia de cor cando se rompe e se presiona.

Cheiro e sabor: O sabor é indistinto ou lixeiramente desagradable, o cheiro a cogomelos.

Esporas en po: Branco.

Ecoloxía: Probablemente micorriza. Crece no verán e no outono só ou en pequenos grupos no chan baixo coníferas.

Exames microscópicos: esporas 9-13*4-6 micras, lisas, oblongo-elípticas, amidonadas. Basidios duns 45 µm.

Comestibilidade: Considerado un cogomelo comestible de alta calidade. Nalgúns países ten importancia comercial. Utilízase de calquera forma, pode ser cocido, frito, guisado, adobado. Dado que o cogomelo non ten o seu propio sabor pronunciado, considérase un complemento ideal para pratos de carne e vexetais. Ao coller para o futuro, pode secar e conxelar.

Especies semellantes: Catathelasma Imperiale (cogomelo imperial)