Ingredientes Zest Jam
| casca de laranxa | 400.0 (gramo) |
| azucre | 400.0 (gramo) |
| auga | 100.0 (gramo) |
Compra un quilogramo e medio: dúas laranxas e cómeas. A medida que se comen as laranxas, coloque a casca nun frasco de 3 litros de auga fría, cambie a auga pola mañá, pola noite e 2-3 veces pola tarde (na estación quente e máis a miúdo, as cascas poden amargarse ). As costras deben empaparse para eliminar as amarguras. Despois de tres días (contando desde a primeira laranxa, cando a casca ten aproximadamente a metade dunha lata), elimine as cascas da auga e córteas en cadrados pequenos (0.5 cm), rombos, triángulos e outras formas xeométricas. Tire pezas con manchas escuras, non se arrepinte. As costras preparadas deben ser pesadas. Toma 400 gramos de azucre por 400 gramos de materias primas. Disolver o azucre nunha pouca auga, ferver e botar as cortizas con xarope fervendo. A continuación, cociña como unha marmelada regular en 2-3 doses ata que estean tenras (deixe ferver 5 minutos, retírao do lume, arrefríeo - déixeo ferver 5 minutos, etc.). A marmelada está lista cando a parte branca das codias vólvese transparente e as costras son suaves.
Valor nutricional e composición química.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 174.3 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 6% | 966 g |
| Proteínas | 0.4 g | 76 g | 0.5% | 0.3% | 19000 g |
| Fats | 0.04 g | 56 g | 0.1% | 0.1% | 140000 g |
| Carbohidratos | 45.9 g | 219 g | 21% | 12% | 477 g |
| Auga | 10.7 g | 2273 g | 0.5% | 0.3% | 21243 g |
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.009 mg | 1.8 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.09 mg | 5 mg | 1.8% | 1% | 5556 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.9% | 6667 g |
| Vitamina B9, folato | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 17.9 mg | 90 mg | 19.9% | 11.4% | 503 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
| Vitamina PP, NON | 0.1664 mg | 20 mg | 0.8% | 0.5% | 12019 g |
| niacina | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 74.2 mg | 2500 mg | 3% | 1.7% | 3369 g |
| Calcio, Ca | 18.8 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.1% | 5319 g |
| Magnesio, mg | 5.4 mg | 400 mg | 1.4% | 0.8% | 7407 g |
| Sodio, Na | 5.4 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.2% | 24074 g |
| Xofre, S | 4.5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 g |
| Fósforo, P | 9.8 mg | 800 mg | 1.2% | 0.7% | 8163 g |
| Cloro, Cl | 2.2 mg | 2300 mg | 0.1% | 0.1% | 104545 g |
| Oligoelementos | |||||
| Bohr, B. | 78.2 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1.3% | 4500 g |
| Manganeso, Mn | 0.0179 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11173 g |
| Cobre, Cu | 107.3 μg | 1000 μg | 10.7% | 6.1% | 932 g |
| Molibdeno, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.3% | 17500 g |
| Flúor, F | 4.5 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 88889 g |
| Cinco, Zn | 0.0559 mg | 12 mg | 0.5% | 0.3% | 21467 g |
O valor enerxético é de 174,3 kcal.
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- 97 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal