Perigo mortal dende as profundidades do mar
Hoxe en día os peixes están contaminados con produtos químicos tóxicos que causan cancro e dexeneración cerebral. Ademais, de todos os produtos, o peixe é o máis perigoso en canto a bacterias patóxenas. Cres que o peixe é un alimento saudable? Pensa outra vez. Os peixes viven en augas tan contaminadas que nin sequera pensarías en bebelas. E aínda así estás a inxerir este cóctel tóxico de bacterias, toxinas, metais pesados, etc. Isto ocorre cada vez que comes peixe. Os investigadores da Universidade de Illinois descubriron que as persoas que comen peixe e teñen altos niveis de bifenilos policlorados no sangue teñen problemas para lembrar a información que recibiron hai 30 minutos. O corpo dos peixes absorbe produtos químicos tóxicos da auga e estas substancias concéntranse a medida que avanzan na cadea alimentaria. Os peixes grandes comen peixes pequenos e os peixes máis grandes (como o atún e o salmón) absorben os produtos químicos dos peixes que comen. A carne de peixe acumula contaminantes como os bifenilos policlorados que causan danos ao fígado, ao sistema nervioso e aos órganos reprodutores. O estroncio-90 no peixe, así como o cadmio, o mercurio, o chumbo, o cromo e o arsénico, poden causar danos nos riles, retraso mental e cancro (1,2,3,4). Estas toxinas acumúlanse nos tecidos graxos humanos e permanecen alí durante décadas. O marisco tamén é a causa número 1 de intoxicación alimentaria nos Estados Unidos.
Moitos cursos de auga están contaminados con excrementos humanos e animais, e os produtos de refugallo levan bacterias perigosas como E. coli. Polo tanto, cando comemos peixe, poñémonos en risco innecesario de contraer unha enfermidade infecciosa que pode provocar molestias extremas, danos no sistema nervioso e mesmo a morte.
O marisco é a causa número 1 de intoxicación alimentaria nos Estados Unidos. A intoxicación por mariscos pode levar a unha saúde moi deficiente, danos aos riles e ao sistema nervioso e mesmo á morte. Segundo un informe da Oficina Xeral de Contabilidade, o sector pesqueiro está moi mal controlado. A Administración de Drogas e Alimentos a miúdo non proba os peixes para detectar moitos produtos químicos e bacterias coñecidos. Isto é mercurio Debido á contaminación industrial, os peixes acumulan mercurio na súa carne. Os peixes absorben o mercurio e deposítase nos seus tecidos. Se comes peixe, o teu corpo absorberá o mercurio da carne de peixe e a acumulación desta substancia pode provocar serios problemas de saúde. Cómpre sinalar que un peixe - Esta é a única forma en que unha persoa pode entrar en contacto con este veleno. Comer peixe e outros animais mariños é a única forma en que os humanos poden entrar en contacto co mercurio. New England Journal of Medicine (2003) Incluso pequenas cantidades de peixe teñen un forte efecto sobre os niveis de mercurio no sangue. Un estudo da Axencia de Protección Ambiental (EPA) descubriu que as mulleres que comían peixe dúas veces por semana tiñan concentracións de mercurio no sangue sete veces máis altas que as que non comeran peixe o mes anterior. Os estudos tamén demostraron que se unha muller que pesa 140 libras come 6 onzas de atún branco unha vez por semana, o nivel de mercurio no seu sangue superará os valores permitidos. 30%. O mercurio é veleno. Sábese que o mercurio causa enfermidades graves nos humanos, incluíndo danos cerebrais, perdas de memoria, tremores, abortos espontáneos e malformacións fetais. A intoxicación por mercurio por comer peixe tamén causa fatiga e perda de memoria. Algúns médicos chaman a isto "bruma de peixe". Un estudo realizado por Jane Hightower, unha médica de San Francisco, descubriu que decenas dos seus pacientes tiñan niveis elevados de mercurio no seu corpo, e moitos mostraban síntomas de intoxicación por mercurio, como perda de cabelo, fatiga, depresión, incapacidade para concentrarse e dor de cabeza. O médico comprobou que o estado dos pacientes mellorou cando deixaban de comer peixe. Como di Hightower, "O mercurio é un veleno coñecido. Sempre hai problemas con ela, onde queira que se atope. Os investigadores tamén descubriron que o mercurio que se atopa nos animais mariños pode causar enfermidades cardíacas nas persoas que comen peixe. Un informe recente publicado polo Instituto de Investigación de Saúde Pública de Finlandia descubriu que os homes que teñen niveis elevados de mercurio no sangue ao comer peixe teñen unhas 1,5 veces máis probabilidades de sufrir enfermidades cardíacas, incluídas as enfermidades cardíacas. convulsións. carne velenosa O mercurio non é o único elemento perigoso dos peixes. As persoas que comen peixe tamén reciben bifenilos policlorados. Os peixes grandes comen peixes pequenos, polo que a concentración de PCB no corpo dos peixes grandes faise maior. As persoas que reciben bifenilos policlorados ao comer peixe teñen dano cerebral, trastornos reprodutivos e un maior risco de padecer cancro. Os peixes poden acumular cantidades moi grandes de produtos químicos no peixe e na graxa, ata 9 millóns de veces máis que a auga na que viven. Bifenilos policlorados son substancias sintéticas que antes se utilizaban en fluídos e aceites hidráulicos, en condensadores eléctricos e transformadores. O seu uso foi prohibido nos EE. UU. en 1979, pero o seu uso xeneralizado en anos anteriores levou a que se atopasen en todas partes, especialmente nos peixes. Os bifenilos policlorados son perigosos porque actúan como hormonas, causan danos nerviosos e contribúen a unha serie de enfermidades, incluíndo cancro, infertilidade, outros trastornos reprodutivos e moito máis. Os investigadores da Universidade de Illinois descubriron que as persoas que comen peixe e teñen altos niveis de PCB no sangue teñen problemas para lembrar a información que recibiron hai 30 minutos. Os bifenilos policlorados son absorbidos polos corpos dos peixes. Os peixes grandes que comen peixes pequenos acumulan concentracións cada vez maiores de PCB na súa carne e poden alcanzar niveis miles de veces superiores aos dos PCB. Pero a unha persoa nin sequera se lle ocorrería beber esta auga! Un golfiño mular tiña un nivel de PCB de 2000 ppm, 40 veces o límite legal. Nos esquimós, cuxa dieta consiste principalmente en peixe, o nivel de bifenilos policlorados no tecido adiposo é de 15,7 partes por millón. Isto supera moito o valor límite (0,094 ppm). Practicamente todos os esquimós tiñan niveis de bifenilos policlorados (PCB) superados, e nalgúns eran tan altos que o seu leite materno e os seus tecidos corporais podían clasificarse como residuos perigosos. En 2002, 38 estados dos EUA emitiron recomendacións sobre o consumo de peixe, provocadas por altos niveis de bifenilos policlorados. Os PCB fanche estúpido. A doutora Susan L. Schantz da Facultade de Medicina Veterinaria da Universidade de Illinois estivo examinando as persoas que comen peixe desde 1992 e descubriu que aqueles que comen 24 ou máis peixes nun ano quilos de peixe teñen problemas de memoria. De media, as persoas de todo o mundo comen 40 libras de peixe ao ano. Ela descubriu que as persoas que comen peixe teñen altos niveis de bifenilos policlorados no sangue e, por iso, teñen problemas para lembrar a información que recibiron hai só 30 minutos. . "Atopouse que os adultos son menos susceptibles aos efectos dos PCB que os fetos en desenvolvemento. Quizais non sexa o caso". No seu estudo, moitos comedores de peixe tiñan altos niveis de chumbo, mercurio e DDE (formado cando se descompón o DDT) no sangue. Mesmo baixas concentracións de chumbo poden causar malformacións e retraso mental nos nenos. As concentracións máis altas poden provocar epilepsia e mesmo a morte. Coa cría industrial, o peixe vólvese aínda máis tóxico. O salmón en estado salvaxe é cada vez máis raro, polo tanto 80% o salmón, que está dispoñible comercialmente en América, procede de piscifactorías. Os peixes de cultivo reciben peixes capturados en estado salvaxe. Precísanse 1 quilo de peixe capturado en estado salvaxe (todas as especies non aptas para o consumo humano) para cultivar 5 libras de peixe nas granxas. O salmón criado en catividade ten o dobre de contido de graxa que os seus homólogos salvaxes, o que permite que se acumule máis graxa. A investigación sobre o salmón comprado na granxa dos supermercados estadounidenses mostrou aínda máis PCB que o salmón capturado salvaxe. Ademais, os salmóns criados en catividade tínguense de rosa para facelos pasar por peixes capturados en estado salvaxe. En 2003, presentouse un caso no estado de Washington porque un colorante non figuraba nun paquete de salmón. Os científicos están preocupados porque colorantesusado para o salmón pode causar danos na retina. O Environmental Task Force estima que 800000 persoas nos Estados Unidos corren o risco de padecer cancro ao longo da vida ao comer salmón de cultivo. O peixe é perigoso para as mulleres e os seus fillos As mulleres embarazadas que comen peixe poñen en perigo non só a súa propia saúde, senón tamén a do seu fillo por nacer. Os PCB, o mercurio e outras toxinas que se atopan nos peixes poden transmitirse aos bebés a través do leite materno. Os investigadores da Universidade Estatal de Wayne descubriron que "as mulleres que comían peixe regularmente, mesmo anos antes do embarazo, tiñan máis probabilidades de ter bebés que estaban letárgicos ao nacer, tiñan unha pequena circunferencia da cabeza e tiñan problemas de desenvolvemento". A Axencia de Protección Ambiental calcula que 600000 nenos nacidos no ano 2000 son menos capaces e teñen dificultades de aprendizaxe porque as súas nais comían peixe durante o embarazo e a lactación. Incluso niveis baixos de chumbo no sangue da nai poden enfermar o bebé. Especialmente a intoxicación por mercurio é perigosa para o feto, porque o nivel de chumbo no sangue do feto é potencialmente 70 por cento superior ao da nai. Isto débese probablemente ao feito de que o sangue do feto acumula mercurio xunto coas moléculas necesarias para o crecemento. A Axencia de Protección Ambiental calcula que 600000 nenos nacidos no ano 2000 son menos capaces e teñen dificultades de aprendizaxe porque as súas nais comían peixe durante o embarazo e a lactación. As mulleres que comen peixe durante o embarazo tamén poden causar danos graves ao cerebro e ao sistema nervioso do bebé. Os estudos demostraron que os nenos nacidos de nais que comían moito peixe despois comezan a falar, camiñar, teñen peor memoria e atención. "Podería baixar uns puntos o coeficiente intelectual", di o doutor Michael Gochfeld, presidente do Mercury Task Force. "Pode prexudicar a coordinación dos movementos". A doutora Roberta F. White, presidenta de seguridade ambiental da Universidade de Boston e directora do Boston Environmental Research Center, di que os nenos expostos ao mercurio antes do nacemento mostran peores resultados nas probas de funcionamento do sistema nervioso. Un peixe que come unha nai prexudicará permanentemente ao seu fillo Científicos da Facultade de Saúde Pública de Harvard descubriron que o mercurio inxerido dos produtos do mar pode danar o corazón e causar danos permanentes no cerebro nos bebés, tanto no útero como durante o crecemento. "Se algo lle ocorre ao cerebro durante o crecemento e o desenvolvemento, non haberá unha segunda oportunidade", di o investigador principal Philippe Grandjean. Todos os peixes son perigosos Segundo o Natural Resources Defense Council, unha de cada seis mulleres en idade reprodutiva dos Estados Unidos ten niveis de mercurio que poñen en risco o seu bebé. O Grupo de Investigación de Interese Público e o Grupo de Traballo de Medio Ambiente advirten de que as mulleres que comen máis dunha lata de atún ao mes poden introducir no seu corpo mercurio que pode danar o cerebro en desenvolvemento dun feto. O Grupo de Investigación de Interese Público e o Grupo de Traballo Ambiental advirten de que as mulleres embarazadas que comen máis dunha lata de atún ao mes poden estar expostas a niveis de mercurio que poden danar o cerebro en desenvolvemento dun bebé. Os peixes do océano non son a única fonte de contaminantes perigosos Os peixes capturados dos nosos ríos e lagos tamén poñen en perigo a saúde das mulleres embarazadas e dos seus fillos. Incluso a conservadora EPA recoñeceu que máis da metade de todos os peixes de auga doce nos Estados Unidos supón un risco para as mulleres en idade reprodutiva se se comen dúas veces por semana, e tres cuartas partes dos peixes teñen niveis de mercurio que supoñen un risco para os nenos menores de tres anos. de idade. En Massachusetts, as mulleres embarazadas foron advertidas de non comer ningún peixe de auga doce capturado nese estado debido á contaminación por mercurio. En 2002, 43 estados emitiron avisos e restricións sobre peixes de auga doce que cubrían o 30% dos lagos do país e o 13% dos ríos. En resposta á crecente ameaza, a Food and Drug Administration e a Environmental Protection Agency recomendan que as mulleres en idade reprodutiva e os nenos pequenos non coman certos tipos de peixe que son especialmente altos en chumbo. Pero o mercurio atópase en todos os peixes, e dado que o mercurio é un veleno, por que necesitamos inxerir unha substancia que causa tantas enfermidades terribles? Peixes relacionados co cancro de mama e a infertilidade O consumo de peixe tamén se relacionou coa infertilidade e un maior risco de padecer cancro de mama. Toda muller que come ata unha pequena cantidade de peixe contaminado ten máis problemas para concibir. Científicos da Universidade de Wisconsin-Madison descubriron que as mulleres que consumen peixe de auga doce teñen unha incidencia inusualmente alta de cancro de mama. Un estudo similar realizado por investigadores daneses tamén atopou unha relación entre o consumo de peixe e o cancro de mama. Conclusión: nais e fillos enfermos O peixe é un grave perigo para as mulleres e os nenos, e corremos un gran risco sempre que a nosa comida consiste en varas de peixe ou sopa de peixe. A única forma de salvar á túa familia e a ti mesmo non é poñer o peixe no prato, senón deixalo no océano. Intoxicación alimentaria Segundo o Centro para o Control e a Prevención de Enfermidades, hai 75 millóns de casos de intoxicación alimentaria nos Estados Unidos cada ano, con centos de miles de persoas hospitalizadas e miles de persoas morrendo. E a causa número 1 de intoxicación é o marisco. Os síntomas da intoxicación por mariscos van desde enfermidades leves ata danos no sistema nervioso e ata a morte. O marisco tamén pode ser velenoso porque contén virus e bacterias como a salmonela, a listeria e a E. coli. Cando Consumer Reports analizou os niveis de bacterias no peixe fresco comprado en supermercados de todo o país, descubriu que o 3-8 por cento das mostras contiñan bacterias E. coli por encima do límite legal. Moitas persoas son envelenadas polo marisco e non se dan conta do que pasou, confunden a intoxicación con "gripe intestinal". Moitas veces teñen vómitos, diarrea, dor abdominal, os mesmos síntomas que coa "gripe intestinal". Se non se trata, esta intoxicación alimentaria pode ser mortal. Os nenos, os anciáns, as mulleres embarazadas e as persoas con sistemas inmunitarios debilitados son especialmente susceptibles a iso. Dado que o peixe é a principal fonte de intoxicación alimentaria, unha persoa corre o risco de enfermarse sempre que come este produto. O marisco é a principal causa de intoxicación alimentaria. Máis de 100000 persoas enferman cada ano por mor deste alimento, moitas morren, aínda que a súa morte poderíase evitar. Caroline Smith De Waal, directora de seguridade alimentaria do Centro para a Ciencia no Interese Público. Administración de Drogas e Alimentos: o goberno cala sobre o que pode prexudicalo A Food and Drug Administration non impide que nin sequera os peixes máis contaminados entren nas tendas, nin esixe que se escriban avisos no peixe. E iso a pesar de que a propia Xunta recoñece que as mulleres embarazadas non deben comer. Polo tanto, é difícil para os consumidores coñecer o perigo. Segundo un informe da Oficina Xeral de Contabilidade, o sector pesqueiro está moi mal controlado. A FDA comproba os produtores de peixe cada dous meses, moitos produtores non son revisados en absoluto porque non están obrigados a rexistrarse na Food and Drug Administration. Só o 1-3 por cento do peixe importado doutros países está controlado na fronteira. En moitos segmentos da industria pesqueira, incluídos os almacéns, non hai ningún control. E se se producen as probas, están sesgadas porque a Food and Drug Administration non proba os peixes para detectar moitos indicadores coñecidos que supoñen un perigo, incluída a intoxicación por mercurio. Segundo Carolyn Smith De Waal, directora do Food Safety Science Center, "O programa de peixe da FDA é defectuoso, está mal financiado e non é seguro para os consumidores". De quen lado están? Aínda que os perigos asociados ao consumo de peixe son ben coñecidos, as autoridades gobernamentais seguen antepoñendo os intereses dos produtores de peixe á saúde humana. O Grupo de Traballo Ambiental di que a Food and Drug Administration cambiou a súa postura sobre a limitación do atún. Despois de ser presionado polo sector pesqueiro. Un dos principais expertos da FDA dimitiu en protesta tras coñecer que a FDA decidiu ignorar a ciencia e non advertir aos consumidores sobre os riscos para a saúde do atún. Vas Aposhian, toxicólogo da Universidade de Arizona, di que o goberno debería promulgar regulacións máis duras sobre as conservas de atún. "As novas recomendacións son perigosas para o 99 por cento das mulleres embarazadas e os seus fillos non nacidos", dixo. Creo que deberíamos preocuparnos máis pola saúde dos futuros nenos do noso país que pola industria do atún”. Vas Aposhian, toxicólogo da Universidade de Arizona, di que o goberno debería promulgar regulacións máis duras sobre conservas de atún e sinala: "As novas directrices son perigosas para o 99 por cento das mulleres embarazadas e os seus bebés non nacidos". Centro de Dereitos Animais "Vita"