Contidos
As salchichas introducíronse hai moitos anos e tiveron que pasar por moitos cambios en fórmulas e sabores.
Bratwurst, Alemaña
Non se pode imaxinar este país sen deliciosas salchichas que comen de mañá a noite. Bratwurst é un dos tipos de embutidos máis populares entre os veciños. Prepárase a partir de carne de porco, fiúncho, noz moscada, allo, cardamomo, manjerona. Dependendo das combinacións de especias, o sabor da salchicha pode ser bastante diferente. Salchicha asada á prancha ou tixola e servida con chucrut ou patacas fritidas.
Salami, Italia
O salame é un xeito de cociñar embutidos, que difire moito. O que os une é unha fermosa cor de mármore e unha tecnoloxía de produción. O salami de carne tómase carne de porco ou tenreira engadida graxa, especias e herbas. A salchicha acabada secase baixo certas condicións en todas as rexións do país.
Sujuk, Turquía
Os nómadas inventaron a receita desta salchicha. Os cociñeiros turcos usan carne picada de carne ou cordeiro rica en graxa, mesturándoa con allo, comiño, sal, pementa vermella e outras especias. Carne moída nun moledor de carne, aderezada, rechea de tripas e seca durante varias semanas.
Chourizo, España
Esta salchicha ten un sabor moi delicioso. Prepárase a partir de porco picado e graxa de porco con engadido de pementón, que anuncia a salchicha dunha cor tan rica. As receitas de chourizo poden conter allo, herbas e outros suplementos. Moitos pratos españois prepáranse co engadido de chourizo picante.
Cumberland, Reino Unido
No condado de Cumberland, Inglaterra, esta receita xa existe desde hai máis de 500 anos. Para cociñar, a salchicha usa carne cortada en rodajas, non carne picada, polo que a textura de Cumberland é moi inusual. Outra característica distintiva é a lonxitude de 50 cm; a salchicha enrólase cun amplo anel plano.
Linguica, Portugal
Esta salchicha é o distintivo da cociña portuguesa, o pementón de porco e o allo na presente receita. Ao rematar a cocción fumábase a salchicha portuguesa. Neste país, linguica serve con arroz ou fabas e tamén se usa para cociñar pratos complexos.
Merkez, norte de África
Merkez prepárase a partir de carneiro ou tenreira con Bush, pementón ou harissa, o que lle confire á salchicha unha cor e un sabor distintivos. Ademais, a composición da salchicha está condimentada, como Sumy, fiúncho, allo. Listo Merkez frito na prancha, facer un bocadillo de salchicha ou servido con patacas fritas.
Cabanossi, Polonia
A salchicha polaca ten unha textura suave e está feita de carne de porco picada e tenreira, aromatizada con especias. Cabanossi, preparado polo método Smoking, ten uns 30 cm e 2 cm de diámetro.
Sy WA, Tailandia
Traducido do tailandés Isto significa "tripa" e Ua "encher". Para preparar unha picada de porco mesturada con herbas, especias tradicionais e pasta de curry, enche o intestino. Antes de servir, a salchicha picante sofreír ben.