Contidos
Trufa negra lisa (Tuber macrosporum)
- Departamento: Ascomycota (Ascomycetes)
- Subdivisión: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Clase: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Subclase: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Orde: Pezizales (Pezizales)
- Familia: Tuberaceae (Trufa)
- Xénero: tubérculo (trufa)
- tipo: Tuber macrosporum (trufa negra lisa)
- Tuber macrosporum;
- Trufa negra
A trufa negra lisa (Tuber macrosporum) é unha especie de cogomelos pertencente á familia da trufa e ao xénero trufa.
Descrición externa
O corpo do froito da trufa negra lisa caracterízase por unha cor negra avermellada, moitas veces ata negra. A carne dos cogomelos é de cor marrón escura e case sempre aparecen raias brancas. A principal característica distintiva da trufa negra lisa (Tuber macrosporum) é unha superficie perfectamente lisa.
Estación e hábitat do grebe
A frutificación activa da trufa negra suave ocorre durante o período de comezos do outono (setembro) e antes do comezo do inverno (decembro). Podes coñecer esta variedade de trufa principalmente en Italia.
Comestibilidade
Condicionalmente comestible.
Tipos similares e diferenzas con eles
Exteriormente, a trufa negra lisa (Tuber macrosporum) non é semellante a outras variedades deste fungo, pero no seu aroma e sabor pode parecerse a unha pequena trufa branca. É certo que este último ten un cheiro máis forte que a trufa negra suave.
A trufa de verán (Tuber aestivum) tamén se asemella lixeiramente a unha trufa negra lisa. É certo que o seu aroma é menos pronunciado e a carne caracterízase por un ton máis claro. A trufa de inverno (Tuber brumale), a diferenza da trufa negra lisa, só se atopa nas rexións do norte da zona.