Ovos de pavo

descrición

Os ovos de pavo son moi raros e pouco comúns nas nosas mesas porque na maioría dos casos os agricultores gardan pavos para a carne. E non os podes atopar en supermercados comúns. Non obstante, os ovos destas aves non son inferiores en valor nutritivo e sabor aos ovos de galiña. Ademais, son dietéticos e beneficiosos.

Na cociña poden ser útiles de calquera xeito, igual que outros ovos de ave. Se incluirás este produto na túa dieta, apresúrate a coñecer as propiedades beneficiosas, as características do uso, selección e almacenamento deste manxar.

Principais características visuais do produto:

Peso: 70-80 g (determinado pola idade do paxaro). Tamaño: altura 5-7 cm, ancho ata 4-5 cm. Cuncha: ten unha estrutura densa pero porosa e solta. Cor: branco ou beis, ás veces pode ser azulado, intercalado cunha sombra contrastada.

Contido calórico dos ovos de pavo.

Un ovo de pavo fresco contén 171 kcal. O produto ten unha cantidade suficiente de graxa e baixa en hidratos de carbono, o que o fai graxo e "inseguro" para aqueles que buscan adelgazar.

Valor nutricional por cada 100 gramos:

• Proteína, 13.7 g
• Graxa, 11.9 g
• Carbohidratos, 1.1 g
• Cinza, 0.8 g
• Auga, 73 gr
• Contido calórico, 171 kcal

Uso en cosmetoloxía e cociña.

Na maioría dos casos, os ovos de pavo non causan alerxias. Polo tanto, poden ser unha boa parte da dieta dun neno ata un ano ou máis. Baseado en ovos de pavo cru, como ovos de galiña, podes preparar máscaras nutritivas para o pelo, a cara e o corpo.

Os beneficios dos ovos de pavo

Os ovos de pavo son un alimento precioso que cómpre incluír na súa dieta. Simultaneamente, conteñen máis nutrientes nos que foron demolidos a principios do verán. Neste momento, os pavos comen moitas herbas frescas, o que afecta positivamente ás propiedades dos seus ovos.

O consumo regular de ovos de pavo proporcionará os seguintes beneficios:

• as funcións protectoras do corpo aumentarán;
• fortalece as uñas, o esmalte dos dentes, os folículos pilosos;
• Se inclúe ovos de pavo na dieta de nenos menores dun ano, pode reducir o risco de desenvolver raquitismo ou osteoporose. Este efecto obsérvase debido ao alto contido de vitamina D na composición do produto;
• o metabolismo no corpo está normalizado;
• debido a unha gran cantidade de proteínas neste produto, inclúese na dieta para persoas que queren adelgazar e gañar músculos fortes;
• se comes ovos de pavo regularmente, podes encher a falta de moitas vitaminas e minerais: A, D, B2, E, B6, iodo, ferro, cobre, calcio e outros;
• o proceso de dixestión mellorará;
• normalízase a actividade do sistema nervioso e do cerebro.

As proteínas e as xemas crus son as mellores para tomalas por vía oral con maior acidez gástrica. Son alcalinos e envolven a membrana mucosa dentro do sistema dixestivo.

Deste xeito, é posible reducir a inflamación e reducir a dor que se pode observar coa gastrite.

Harms

A pesar das súas moitas propiedades beneficiosas, este produto ás veces pode ser prexudicial para o corpo. Isto ocorre cando unha persoa ten alerxia ou intolerancia a algúns dos seus compoñentes. As persoas con enfermidades do ril ou do fígado asociadas a problemas de degradación de proteínas deben tomalas con precaución.

Cando se consume cru, por suposto, hai un gran beneficio para o corpo. Pero non é preciso abusar de tal manxar, xa que a proteína bruta absorbe mal.

A pesar da composición única do produto, non é a mellor idea comelo todos os días, especialmente se queres reducir o teu peso. Para a persoa media, será suficiente comer 2-3 pezas á semana para obter beneficios para o corpo.

Normas para almacenar ovos de pavo

Comprar ovos de pavo pode ser moi difícil. Non se venden no supermercado habitual. Tamén é difícil mercar este produto a agricultores que crían estas aves para a carne. Normalmente, unha femia só pode reproducir entre 15 e 25 ovos por tempada, polo que son tan caros. Só son suficientes para os pitos de eclosión. Pero se te ves ben, aínda poderás atopar este produto, que ten moitas propiedades útiles.

Debido a que a casca destes ovos ten unha estrutura frouxa, poden absorber cheiros estraños. Polo tanto, non os gardes no mesmo andel con carnes cruas ou afumadas, arenques, cítricos, cebolas ou allos. Para reducir o efecto negativo de varios aromas sobre o gusto dos ovos, débense tratar cunha mestura especial. Para iso, mestura aceite de xirasol, aceite de linhaça e parafina. Aplique esta mestura á cuncha. Ademais, pode colocar ovos de pavo nunha solución salina normal (1 cucharada de sal por 1 litro de auga).

Para aforrar xemas sen usar, podes botalos con auga fría simple. Desta forma, non serán resistidos á intemperie e permanecerán frescos varios días máis.

Calidades gustativas

Se o aspecto e o tamaño dos ovos de pavo difiren significativamente dos ovos de galiña, entón o sabor dos alimentos é similar. A proteína completamente transparente vólvese perfectamente branca cunha densidade uniforme durante a cocción. A rica cor amarela da xema non cambia durante o tratamento térmico e ten unha textura densa sen rachar.

O produto ten unha cuncha densa pero porosa, polo que bastan 8-12 minutos para cociñar un ovo duro. Para obter un prato cunha textura máis delicada, ferva o ovo durante non máis de 3-5 minutos.

¡Importante! Enxágüe o ovo con moita auga corrente antes de cociñar. Non se recomenda comer en bruto: o produto non se dixire e “tapón” o estómago.

Ovo de pavo na cocción

Os ovos de pavo son un produto nutritivo na dieta e úsanse para facer tortillas lixeiras, ensaladas frías e quentes, bocadillos e merendas, sobremesas, maionesa tradicional e salsas máis sofisticadas. Un ovo engadido á masa de cocción mellora a textura do produto acabado e contribúe a unha maior vida útil.

Os libros de cociña nacionais conteñen centos de receitas orixinais de ovos de pavo:
En Portugal, o pavo tradicional sérvese con fideos de ovo de pavo;
En canto a España, a máis popular é unha sobremesa de proteína espumosa con canela e froitos secos;
En Noruega, o pudín festivo require ovos de pavo, que lle confiren ao prato acabado unha elasticidade e porosidade especiais.

A pesar da abundante preparación de alimentos sofisticados e difíciles, os tradicionais ovos revoltos con touciño ou tomate e ovos de pavo cocidos son un prato sinxelo, saboroso e nutritivo para a mesa diaria e festiva.