Contidos
descrición
A cúrcuma é unha herba perenne cunha raíz amarela (semella xenxibre) de ata 90 centímetros de alto, ten follas ovaladas. Na vida cotiá úsase como condimento, planta medicinal e colorante.
A cúrcuma ten varias propiedades medicinais comprobadas. Cun consumo axeitado deste produto, é posible mellorar significativamente a saúde. Esta especia é un medicamento natural.
Historia da cúrcuma
A patria histórica da cúrcuma é o sueste da India. A raíz desta planta é o compoñente principal do famoso condimento ao curry, que non só confire ao prato non só un sabor picante e un aroma específico, senón tamén unha agradable cor amarela.
Mesmo nos tempos antigos, notouse que a cúrcuma aumenta a vida útil dos pratos cociñados. Tamén se pintaron luvas, metal e madeira cunha planta de cor dourada.
Apreciando todas as vantaxes da cúrcuma, a xente comezou a usala como un substituto barato para o azafrán caro.
A curcumina aínda se usa hoxe na produción de manteiga, margarina, queixos, varios pratos e medicamentos.
Composición de cúrcuma
A especia contén unha enorme cantidade de antioxidantes, o que axuda a manter o corpo en boa forma e a prolongar a xuventude. Contén vitaminas dos grupos B, C, E. Ten un efecto positivo sobre o corpo con inflamación, dor e tamén é un antibiótico natural.
- Contido calórico por cada 100 gramos 325 kcal
- Proteína 12.7 gramos
- Graxa 13.8 gramos
- Hidratos de carbono 58, 2 gramos
Os beneficios da cúrcuma
A cúrcuma contén aceites esenciais e curcumina (un colorante amarelo). A planta é rica en fósforo, ferro, iodo, calcio, colina, así como un grupo de vitaminas B (B1, B2, B5), C e K.
A cúrcuma elimina as toxinas e substancias nocivas do corpo, xa que contén antioxidantes que "matan" os radicais libres.
Os científicos cren que a especia ao curry ten un efecto beneficioso sobre a enfermidade de Alzheimer, elimina o exceso de auga do corpo e reduce o inchazo da artrite. A cúrcuma tamén bloquea as células cancerosas, prevén o cancro de mama.
O sabor picante da cúrcuma axuda a combater virus e bacterias malas, polo que o temperado é útil para todo tipo de inflamacións. A cúrcuma normaliza o funcionamento do sistema dixestivo, os riles e a vesícula biliar. Mellora o apetito.
O dano da cúrcuma
En xeral, a cúrcuma é inofensiva. O único que pode ser unha contraindicación para o seu uso é a intolerancia individual. Polo tanto, se es alérxico a un temperado quente, é probable que teñas unha reacción á cúrcuma.
Aplicación en medicina
A cúrcuma promove a produción de bile e zume gástrico, polo que é útil para enfermidades do fígado, riles e vesícula biliar.
O máis valioso na cúrcuma é a curcumina. Esta substancia ten un efecto antioxidante, combate os radicais libres. Tamén protexe contra enfermidades cardiovasculares e cancro.
Incluso hai investigacións sobre que a cúrcuma se usa no tratamento do cancro. En particular, co melanoma e a súa quimioterapia. É capaz de neutralizar os efectos nocivos da quimioterapia. Funciona moi ben como antibiótico natural, inhibe o crecemento da flora patóxena.
Ten propiedades antiinflamatorias. Demostrouse que a cúrcuma inhibe o desenvolvemento da enfermidade de Alzheimer, a esclerose múltiple e a demencia senil. O uso desta especia afecta o traballo de case todos os órganos internos. Limpa perfectamente o corpo de toxinas, ten un bo efecto sobre o fígado.
Aplicacións de cociña
O curry (cúrcuma) é espolvoreado con pratos de carne, verduras, peixe, sopas, tortillas e salsas. A cúrcuma enriquece o caldo de polo, elimina o sabor suave.
Na cociña persa, a cúrcuma úsase a miúdo en alimentos fritos.
En Nepal, os pratos vexetais píntanse con especias.
En Sudáfrica, a cúrcuma úsase para darlle unha cor dourada ao arroz branco e adoita engadirse a produtos horneados e pratos doces.
A cociña británica tomou prestado o uso indio da cúrcuma: engádese a varios pratos e salsas quentes.
Os produtos de cúrcuma máis famosos de Europa son a marinada de froitas e vexetais Piccalilli e a mostaza preparada.
En canto á cúrcuma na cociña na rexión asiática, case todas as mesturas de especias conteñen cúrcuma. Nos países europeos hai varios tipos de mesturas coñecidas como curry, aínda que adoitan estar moi afastadas dos seus parentes asiáticos.
Adelgazamento de especias
O principal ingrediente activo da especia é a curcumina. Evita a deposición de tecido adiposo e mellora o metabolismo.
Receita para preparar un produto adelgazante a base de cúrcuma:
- Ferva 500 ml de auga e engade 4 culleradas de té negro.
- Engade 4 pezas de xenxibre, 2 culleradas de cúrcuma, un pouco de mel.
- Despois do arrefriamento, verter 0.5 litros de kefir.
- Tomar unha vez ao día, pola mañá ou pola noite.
Outra opción para preparar un medio para perder o exceso de peso: tomar medio vaso de auga fervendo e un vaso de leite sen ferver por unha cullerada e media de materias primas. Tome a composición antes de durmir.
Is dit waar as jy Norrie gebruik en hulle doen bloed toetse dat die nie die regte uit slae nie