29 de setembro de 2013 por Jonathan Benson
O USDA está actualmente tentando impulsar unha nova regulación sobre a produción de aves que eliminará a maioría dos inspectores do USDA e acelerará o proceso de produción de aves. E as garantías actuais para a seguridade da carne de aves, aínda que mínimamente eficaces, eliminaranse ao permitir que ingredientes como feces, pus, bacterias e contaminantes químicos estean presentes na carne de polo e pavo.
Aínda que a salmonela se atopa na carne de aves cada ano nos Estados Unidos, o número de persoas que se infectan con este patóxeno está aumentando de forma constante aproximadamente ao mesmo ritmo.
A razón principal desta anomalía estatística é que os métodos de proba actuais do USDA son completamente inadecuados e anticuados e en realidade ocultan a presenza de microorganismos e substancias perigosas nas granxas e plantas de procesamento. Non obstante, unha serie de novas directrices propostas polo USDA empeorarían moito a situación ao dar ás empresas a posibilidade de probar os seus produtos por si mesmos, así como utilizar un aluvión aínda máis agresivo de produtos químicos para tratar a carne contaminada antes de vendela aos consumidores.
Esta é unha boa noticia para a industria avícola, por suposto, que se espera que poida reducir os seus custos nuns 250 millóns de dólares ao ano grazas aos simpatizantes do USDA, pero son malas noticias para os consumidores, que estarán expostos a un tóxico masivo. ataque e as súas consecuencias.
Debido ás terribles condicións nas que viven os animais de granxa, moitas veces os seus corpos están cheos de microorganismos nocivos, polo que a carne é tratada químicamente antes de ser envasada e aparecer na mesa, isto é realmente noxento.
Despois de que se matan as aves, está documentado que adoitan colgarse de longas liñas de transporte e bañarse con todo tipo de solucións químicas, incluíndo lixivia de cloro. Estas solucións químicas están, por suposto, deseñadas coidadosamente para matar bacterias e facer que a carne sexa "segura" para comer, pero de feito, todos estes produtos químicos tamén son prexudiciais para a saúde humana.
O USDA pretende permitir o uso de máis produtos químicos. Pero o procesamento químico dos alimentos finalmente non é capaz de matar os patóxenos do mesmo xeito que antes. Unha serie de novos estudos científicos presentados recentemente ao USDA mostran que o procedemento de tratamento químico non intimida a unha xeración totalmente nova de superbacterias que resisten estes produtos químicos.
As solucións propostas polo USDA só agravan este problema engadindo aínda máis produtos químicos. Se a nova regra entra en vigor, todas as galiñas estarán contaminadas con feces, pus, costras, bile e solución de cloro.
Os consumidores comerán polo con aínda máis produtos químicos e contaminantes. Debido á maior velocidade de produción, aumentará o número de feridos dos traballadores. Tamén estarán en risco de desenvolver enfermidades da pel e das vías respiratorias pola exposición constante ao cloro. Levará uns tres anos estudar o impacto das liñas de procesamento rápido nos traballadores, pero o USDA quere aprobar a innovación de inmediato.