A lista de verduras:
Artigos vexetais
Sobre as verduras
É imposible imaxinar unha nutrición adecuada dunha persoa moderna sen comer vexetais, que nos proporcionan vitaminas, oligoelementos e antioxidantes. Analizamos cun especialista que verduras deben estar sobre a mesa.
Os nutricionistas repiten que unha nutrición adecuada consiste en comer non só os carbohidratos e as proteínas correctos, senón tamén unha gran cantidade de verduras, verduras frescas e froitas. Preguntámoslle a un dietista cales son os beneficios das verduras e que dano nos poden causar.
Os beneficios das verduras
Os beneficios das verduras para o noso corpo son enormes, pero o máis importante para os que os amamos e apreciamos é como fonte de vitaminas.
Os vexetais conteñen todo o espectro de vitaminas solubles en auga e o precursor da vitamina A liposoluble, o betacaroteno. A maior parte do betacaroteno atópase en vexetais de laranxa brillante como as cenorias e a cabaza. Tamén é importante para a nosa saúde a vitamina C, que é abundante en repolo (especialmente en chucrut), pementos de todas as cores. As coliflor e as leguminosas conteñen altas cantidades de vitamina B9 (folato).
O corpo humano asimila perfectamente as vitaminas de fontes naturais e, se non hai trastornos xenéticos na asimilación de vitaminas e na súa transición a unha forma activa, entón unha cantidade suficiente dunha variedade de vexetais na dieta pode cubrir completamente as nosas necesidades diarias de auga. -vitaminas solubles.
Ademais, as verduras, especialmente as de cor escura, conteñen unha gran cantidade de antioxidantes. Os científicos descubriron que a saúde dunha persoa moderna é impensable sen un subministro adecuado de antioxidantes, que axudan a combater factores ambientais negativos como as toxinas. As fontes máis ricas de antioxidantes son a cebola verde, o allo, o repolo, o perexil, a acedera e as espinacas.
Ademais, non esquezas que as verduras conteñen minerais: potasio, sodio, calcio, fósforo, necesarios para a prevención da osteoporose, o funcionamento normal do noso sistema hematopoiético. O máis importante é que comer vexetais ofrécenos a posibilidade de obter fibra - fibra dietética indixestible, que é o mellor probiótico natural.
Grazas a estes elementos, establécese unha microflora favorable no intestino. Unha mirobiota intestinal sa é unha garantía de lonxevidade, e agora confírmano múltiples estudos xenéticos. Canto máis fibra consuma unha persoa ao día, mellor será a composición da súa microbiota, máis longa e saudable será a súa vida.
Para un adulto normal, o consumo mínimo de verduras e herbas por día é de polo menos 600 g, é dicir, os nutricionistas aconsellan comer tres racións de leituga 200 g ao día. Se a cantidade de fibra que entra no corpo diminúe, aparecen os síntomas correspondentes: constipação, indixestión, diminución da inmunidade, o desenvolvemento de microflora patóxena en grandes cantidades. Ademais, a falta de fibra provoca unha alteración na dieta, xa que é a fibra que nos dá unha sensación de saciedade duradeira, enchendo o estómago.
Danos vexetais
O dano dos vexetais reside no perigo de inxestión de fertilizantes que se empregaron para o seu cultivo: pesticidas, nitratos. Necesitamos estar atentos a isto, especialmente se comemos vexetais na cantidade adecuada e intentamos escoller vexetais orgánicos, é dicir, cultivados sen o uso de fertilizantes.
Se se agravan as enfermidades do tracto gastrointestinal, non se deben consumir vexetais frescos. Neste caso, polo menos é necesario un mínimo tratamento térmico, din os nutricionistas. As verduras conservan os seus beneficios cando se cocen ou cocen, pódense cocer ao vapor ou cocer.
Como elixir as verduras axeitadas
É mellor escoller vexetais caseiros e limpos. Se é posible, é mellor dar preferencia aos orgánicos, a opción ideal son os produtos da túa horta, cultivados por ti mesmo.
As verduras deben estar maduras sen signos de danos visibles. O máis importante é que non debería haber absolutamente ningún molde na froita. Se xa se iniciou un proceso de molde nalgunha zona da verdura, non se pode comer todo este produto, hai que tiralo. O caso é que toda a verdura xa está infectada cun fungo, polo que pode ser perigoso comer unha froita así.
ALL